Combien de temps le poulet cru est-il bon au réfrigérateur (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 jours 

Combien de fois avez-vous déjà acheté de la galette de poulet, des poitrines ou des cuisses au marché alimentaire pour une recette que vous avez conçue/préparée en faisant ce soir-là, mais à la place, vous avez fini par dîner ou commander à emporter et ranger la viande dans les profondeurs de votre réfrigérateur?  

Nous l'avons tous fait et nous ne sommes pas là pour vous évaluer. Cependant, il y a quelque chose dont nous devons être conscients après avoir choisi d'éviter de gaspiller cette pré-coupe ou nous pouvons dire du poulet cru pour une date ultérieure - qu'il soit encore frais. 

Cela soulève la question importante : comprend-on comment confirmer si le poulet est bon ou mauvais ?

Combien de temps le poulet cru est-il bon au réfrigérateur ?

Une fois le poulet cru acheté, il sera réfrigéré pendant 1 à 2 jours. Cependant, les experts en sécurité alimentaire et la FDA recommandent un délai de 1 à 2 jours pour le poulet cru conservé à 41 ou au-dessus.^o F. 

Lorsqu'une personne apprend à faire du poulet congelé dans une casserole instantanée, elle recherche des morceaux de poulet en vente et les congèle pour une utilisation ultérieure. Vous cuisinerez le poulet congelé sans le déglacer une fois que c'est fait. C'est incroyablement simple et rapide !

La cuisson du poulet à partir de rien prend 50% de plus que la cuisson du poulet directement sorti du congélateur. Une poitrine de poulet standard non congelée pesant 5 à 7 onces cuit en 20 à 30 minutes à 350 °F. Ainsi, selon la taille de la poitrine de poulet, vous devez vous attendre à cuire une poitrine de poulet congelée en 30 à 45 minutes.

Si le poulet est congelé puis transféré au réfrigérateur pour décongeler, essayez de ne pas le conserver pendant 2 jours avant la cuisson. Décongelez toujours dans le réfrigérateur ou immergé sous l'eau courante froide pour confirmer une décongélation sûre et rapide afin de réduire les risques de croissance de bactéries dus à des pratiques de décongélation inappropriées. 

Gardez à l'esprit que nous ne recongelons jamais de poulet cru décongelé. Une fois le poulet cru décongelé, il doit être cuit dans les 2 jours ou jeté/jeté, ne jamais remettre au congélateur !

Pourquoi le poulet cru peut rester bon aussi longtemps Dans le réfrigérateur?

Lorsque nous plaçons le poulet emballé en magasin dans un autre sac, de préférence un sac de congélateur, les choses changent. Même un sur-sac léger augmentera le temps avant qu'il ne soit brûlé par le congélateur à une paire de mois, pas à des semaines. 

N'oubliez pas que le poulet brûlé au congélateur peut toujours être cuit et mangé, il sera simplement moins appétissant que le poulet brûlé au congélateur. Avant la cuisson Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. 

Vous espérez une température de 140 degrés Fahrenheit. Placer la poitrine de poulet congelée dans l'eau. De temps en temps, remuez l'eau (cela évite la formation de poches d'eau froide). Cela ne devrait prendre que 30 minutes ou moins pour décongeler.

La plupart des poulets vendus aux États-Unis sont contaminés par la bactérie salmonelle. Si le poulet cru reste à une température trop longtemps, il se réchauffera à température et donc la salmonelle commencera à se développer et à se reproduire ; qui est toxique pour l'homme.

 Plus il est chaud sans être cuit, plus il y a de toxines qui se forment et plus nous risquons d'être malades une fois que nous le mangeons.

Si la bactérie est suffisamment chauffée, avec une température intérieure d'environ 165^oF, ça meurt. Si le poulet a été gardé suffisamment froid avant la cuisson, la bactérie meurt sans jamais avoir produit la toxine, donc on ne tombe pas malade. 

Si au contraire la cuisson est interrompue, et donc le poulet reste chaud alors qu'il y a encore des bactéries vivantes, il va se développer et fabriquer la toxine. Donc, le manger, même après avoir fini de le cuisiner, nous rendra malades.

Conclusion

Combien de temps peut ou non cru le poulet soit congelé? Même réponse raisonnable ; ça dépend comment c'est emballé. Le congélateur reste froid tout le temps.

Combien de temps peut-on ou non conserver du poulet cru au réfrigérateur ? Par semaine près de. Dans ce cas, les bactéries présentes dans l'air tout autour de nous peuvent commencer à se développer et le poulet cuit peut moisir ou plutôt se décomposer.

 Si nous le sentons, nous pourrons dire qu'il est gâté. Ensuite, il n'est pas sûr de manger. Si nous le scellons dans des sacs sous vide, il se conservera plus longtemps, jusqu'à plusieurs semaines, au réfrigérateur.

Bibliographie

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2010.01594.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119518053