Réponse exacte : 6 à 10 minutes
L'asperge, connue pour ses fines pointes vertes, est un ajout naturel à de nombreux plats, des salades aux frittatas. Le nom asperge vient du mot grec signifiant pousse ou pousse. Ce légume est né il y a 2000 ans dans la région du Moyen-Orient, où les gens l'utilisaient pour sa texture unique et ses propriétés médicinales. Maintenant, les gens aiment partout asperges pour sa saveur terreuse et ses bienfaits nutritionnels. L'asperge a des propriétés anticancéreuses et diurétiques potentielles.
L'asperge pousse à partir d'une couronne plantée dans le sol. La variété la plus courante disponible est l'asperge verte. Cependant, on peut aussi acheter du blanc, qui est délicat et plus difficile à récolter et du violet, qui est plus petit et plus sucré.
On peut manger les asperges crues ou les cuisiner de plusieurs façons. De tous, griller le légume est le plus simple. Il faut 8 à 14 minutes pour griller des pointes d'asperges, selon leur épaisseur.
Combien de temps faire griller les asperges ?
| Diamètre des tiges d'asperges | Temps de cuisson |
| Tiges épaisses (1 pouce de diamètre) | 6 à quelques minutes 10 |
| Tiges fines (environ 1 cm de diamètre) | 4 à quelques minutes 6 |
Les asperges grillées ont un goût prononcé qui se marie bien avec n'importe quel brunch du dimanche. L'astuce pour cuisiner le plat d'accompagnement grillé parfait est de cuire le légume au bon moment. Plus et la lance brûlera, moins et les tiges vertes n'auront pas la bonne texture et le bon goût.
Si les asperges sont plus épaisses, il faudra environ 6 à 10 minutes pour cuire directement sur le gril ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer une fourchette à travers les asperges. Il faut veiller à le retourner à mi-cuisson. Griller les asperges 3 minutes de chaque côté pour une cuisson al dente. Une tige d'asperge bien cuite cuit sur le gril pendant 10 minutes.
Il faut faire cuire les asperges maigres sur une plaque de gril à légumes ou du papier d'aluminium pour que les morceaux ne tombent pas à travers le gril. Ceux-ci prennent 4 à 6 minutes pour griller de tous les côtés.
Pourquoi faut-il autant de temps pour faire griller les asperges ?
Le temps de cuisson des asperges dépend de leur épaisseur, de leur taille et de leurs préférences. Les pointes d'asperges peuvent mesurer entre 1 cm et 1 pouce d'épaisseur. Les plus courantes sont les asperges fines qui sont disponibles dans toutes les épiceries. Les asperges épaisses mettent plus de temps à cuire car la chaleur doit pénétrer un plus grand diamètre. De plus, les asperges coupées en petits morceaux avant la cuisson prendront moins de temps.
La préférence pour les asperges joue un rôle essentiel dans le choix du temps de cuisson. Pour une texture tendre et moelleuse, il faut faire griller les asperges pendant 10 minutes. Cependant, si l'on aime une bouchée de crip, faites-la cuire pendant 6 minutes.
Les tiges plus fines sont plus fermes que les plus épaisses une fois cuites car les fibres sont étroitement tassées. Par conséquent, les gens préfèrent les tiges d’asperges plus épaisses.
La méthode de cuisson des asperges détermine la texture obtenue. Il faut laver les asperges et casser les extrémités ligneuses en pliant les lances. Il se casse à un point naturel sur la tige. Ensuite, pelez la couche externe à mi-hauteur de la tige, ce qui réduit le temps de cuisson et donne un produit tendre à la cuisson.
Conclusion
L'asperge se retrouve dans de nombreux plats comme les salades, les omelettes, les pâtes et constitue également un excellent plat d'accompagnement. Ce légume est l'un des légumes les plus équilibrés sur le plan nutritionnel et contient une grande quantité d'acide folique. Une portion de 150 grammes fournit 60% de la RDA pour l'acide folique. De plus, les asperges sont une bonne source de fibres, de potassium, de thiamine, de vitamines C, de vitamines B6 et A.
La cuisson de ces légumes nécessite de prendre note du temps. Il faut faire griller les tiges d'asperges pendant 6 à 10 minutes pour les tiges épaisses et 4 à 6 minutes pour les tiges plus fines. Le temps de cuisson varie en fonction de la préférence de texture. Une texture al dente demande moins de temps qu'une texture douce et tendre.
De plus, il faut bien préparer la tige d'asperge avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson et obtenir une tige bien tendre.
Référence
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04521.x
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14269
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
