Combien de temps durent les carottes au réfrigérateur (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 3-4 semaines

Le nom scientifique de la carotte est Daucus carota. C'est un légume-racine. La partie la plus cotonneuse de la plante qui est consommée est essentiellement la partie racine. La plante est originaire de Perse. Ce sont des plantes bisannuelles. Il appartient au Royaume Plantae, à la famille des Apiacées et au genre Daucus. Il existe dans une large gamme de couleurs telles que l'orange, le rouge, le jaune, etc.

Les cultivateurs de carottes sont divisés en cultivateurs orientaux (sous-continent européen) et cultivateurs occidentaux (Asie occidentale). Les carottes sont consommées dans le monde entier pour leurs hautes qualités nutritionnelles. Il est riche en alpha et bêta carotènes, en fibres, en eau et contient également de la vitamine K et de la vitamine B6.

Combien de temps durent les carottes au réfrigérateur ?

Les carottes peuvent aussi se gâter au réfrigérateur. La façon la plus courante des racines de carotte est la formation de moisissures. Une substance floue blanche qui est un champignon se développe sur la carotte et la rend impropre à la consommation. Une autre façon de déterminer si la carotte est inapte est de voir si elle est caoutchouteuse ou souple. Cela se produit à cause de la déshydratation.

Afin de conserver les carottes, de nombreuses méthodes peuvent être utilisées. Les carottes vertes doivent être coupées et stockées de manière à réduire la déshydratation. Il faut s'assurer que les carottes sont entreposées à l'écart des fruits et légumes qui produisent de l'éthylène. L'éthylène est connu pour faire mûrir les fruits tôt. Quelques exemples de fruits producteurs d'éthylène sont les pommes et bananes. Congeler les carottes après les avoir blanchies est également une bonne option. Blanchir avant de congeler est important car il aide à restaurer la saveur et la texture de la carotte.

Si elles sont conservées dans un garde-manger ouvert, les carottes ne durent que 4 à 7 jours et lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, elles peuvent durer jusqu'à 4 à 5 semaines. Le tableau suivant montre la durée de vie de différents types de carottes : -

Pourquoi les carottes durent-elles aussi longtemps au réfrigérateur ?

Les carottes peuvent facilement se gâter si elles sont conservées longtemps à température ambiante. En effet, la plupart des bactéries et des champignons se développent à température ambiante. La principale raison pour laquelle les carottes se gâtent est due à la formation de champignons (substance blanche et floue). Afin d'empêcher la croissance de champignons sur la carotte, elle doit être réfrigérée. Les bactéries et les champignons ne peuvent pas se développer à des températures beaucoup plus basses.

Another reason for carrot spoilage is dehydration. Dehydration of carrots results in the formation of white dots on it called the white blush. The best way to store carrots is by refrigerating them as a whole without removing their peel. The peel has all the nutrients and prevents dehydration. Baby carrots can be stored in a plastic bag with some holes. It will also serve the same purpose. Over time, the carrots deteriorate making them lose their nutritional value. Chopped carrots when frozen can last for a long time because no loss of moisture takes place.

Conclusion

Les carottes sont excellentes pour la santé. Ils sont riches en de nombreux nutriments essentiels tels que les carotènes alpha et bêta, les fibres, l'eau et les vitamines. Il est également riche en glucides tels que le saccharose. La carotte est essentiellement une plante perse mais elle est consommée dans diverses parties du monde.

Les carottes sont connues pour se gâter très vite. Afin de les conserver, leur réfrigération est indispensable. S'il est conservé dans un garde-manger ouvert, le légume se conserve 4 à 5 jours. Les carottes pourries peuvent être repérées par la présence d'une substance visqueuse blanche qui est un champignon. Les champignons et les bactéries peuvent se développer facilement à température ambiante, c'est pourquoi la réfrigération vient à la rescousse. Les bactéries et les champignons ne peuvent pas se développer à des températures beaucoup plus basses. Les carottes fraîches et saines peuvent durer jusqu'à 4 à 5 semaines, les carottes cuites jusqu'à 1 semaine et les petites carottes peuvent durer jusqu'à 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Le stockage au réfrigérateur empêche tout type de croissance bactérienne et de déshydratation. C'est pourquoi les carottes durent longtemps au réfrigérateur.

Bibliographie

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