Réponse exacte : 1 semaine
Combien de temps durent les tortillas et pourquoi ? C'est une question que beaucoup de gens se posent depuis plus d'un siècle, d'autant plus que les tortillas sont un plat extrêmement populaire.
Venant des Espagnols pour « petit gâteau », ils sont préparés sur une cuisinière avec du maïs ou de la farine comme ingrédient principal. En effet, l’une des premières choses qu’on vous demandera lorsque vous irez dans un restaurant mexicain est de savoir si vous voulez une tortilla de maïs ou de farine, mais je m’éloigne du sujet.
Considérant que les particuliers et les entreprises achètent ces tortillas en vrac, il est important de comprendre quels facteurs peuvent les détériorer. Oui, vous pouvez attraper une intoxication alimentaire avec une tortilla, c'est donc quelque chose que nous devons savoir.
Combien de temps faut-il pour qu'une tortilla se gâte ?
| Type de tortillas | VIE |
| Tortillas non ouvertes (température ambiante) | 1 semaine |
| Tortillas non ouvertes (réfrigérateur) | 3 mois |
| Tortillas non ouvertes (Congélateur) | 6 mois |
| Tortillas maison (température ambiante) | 3 jours |
| Tortillas Maison (Réfrigérateur) | 1 semaine |
| Tortillas Maison (Congélateur) | 6 mois |
Un certain nombre de facteurs différents entrent dans la durée de conservation de votre tortilla préférée. Le type de stockage, le type de tortilla et le fait qu'elles aient été placées au réfrigérateur ou laissées de côté joueront tous un rôle dans le temps que cela prendra.
Tortillas à la farine non ouvertes
Par exemple, une tortilla à la farine non ouverte durera normalement une semaine à température ambiante, trois mois au réfrigérateur et six mois au congélateur. D'autre part, une tortilla de maïs non ouverte durera moins longtemps au réfrigérateur (seulement environ une semaine), mais elle durera à peu près la même durée autrement.
Tortillas faites maison
Vous aimez les tortillas maison de votre mère ou de votre grand-mère ? Si tel est le cas, veillez à les conserver correctement ! Les tortillas faites maison sont en réalité encore pires que les tortillas de maïs. Ils ne dureront que deux ou trois jours maximum à température ambiante et seulement cinq jours à une semaine environ au réfrigérateur.
La bonne nouvelle pour les tortillas maison est qu'elles peuvent également être congelées pendant une période de six mois, tout comme les autres types de tortillas.
Pourquoi faut-il autant de temps pour que les tortillas se gâtent ?
La durée pendant laquelle les tortillas se gâtent dépend en grande partie de ce que vous en faites. Si vous les laissez à température ambiante, ils ne tarderont naturellement pas à se gâter. En effet, la chaleur agit sur les microbes des coquilles de tortillas et en modifie la composition, les rendant essentiellement non comestibles après un certain temps.
De toute évidence, les conserver au réfrigérateur les aidera à durer plus longtemps, simplement parce qu'il contrôle leur composition. Cependant, même ce type de stockage ne durera pas éternellement. Ils finiront par se déformer.
Bien entendu, la meilleure façon de les conserver serait de les congeler. Bien sûr, même avec cette méthode, vous ne disposerez que d’environ six mois, et cela modifiera malheureusement probablement aussi le goût.
Si vous êtes curieux de savoir comment conserver et préparer correctement vos tortillas, voici un tableau pratique auquel vous référer :
Stockage approprié des tortillas
| Ouvert | Non ouvert | Dégivrage |
| Rangez-les comme vous les avez trouvés dans le magasin et assurez-vous qu'ils sont emballés | Réfrigérer | Placez les tortillas qui ont été au congélateur au réfrigérateur pendant au moins six heures. |
Si vous gardez ces conseils à l'esprit, vous êtes sûr de profiter de vos tortillas pendant des années !
Bibliographie
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