Combien de temps pour cuire des boulettes de viande en sauce (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 20 à 45 minutes

Les boulettes de viande sont délicieuses et simples à préparer. On peut facilement préparer des boulettes de viande à servir avec une sauce parfaitement dorée à l'extérieur mais toujours juteuse au milieu. Pour faire des boulettes de viande, on peut utiliser de la viande finement hachée ou hachée comme du bœuf ou du poulet. La viande est assaisonnée de diverses saveurs et ingrédients comme des oignons hachés, des herbes et des épices et enfin façonnée en petites boules pour la cuisson.

En règle générale, les boulettes de viande ont la taille d’une grosse cerise et celle d’une balle de golf. Des recettes telles que les boulettes de viande d'inspiration suédoise et italienne sont préparées avec un mélange de bœuf et de porc, mais les boulettes de viande, en général, peuvent être préparées avec n'importe quelle viande rouge, poulet ou mélange.

Combien de temps faire cuire des boulettes de viande en sauce?

La meilleure façon de cuisiner les boulettes de viande est de les faire frire, de préférence dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile comme l'huile végétale ou de tournesol pour les savourer avec sa sauce préférée. Les boulettes de viande prennent environ 15 à 30 minutes pour cuire à feu moyen, selon leur taille. Les boulettes de viande doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au milieu et que leur jus soit clair. Il faut les retourner régulièrement pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément et conservent leur forme ronde.

Les boulettes de viande peuvent également être cuites au four pendant environ 25 à 35 minutes. Leur cuisson est plus facile et peut permettre de cuire un plus grand lot de boulettes de viande à la fois. Cependant, si les boulettes de viande ont une forte teneur en viande, elles peuvent devenir sèches au four, il est donc préférable de faire des boulettes de viande qui contiennent une proportion plus élevée d'ingrédients plus humides tels que des légumes finement hachés ou râpés.

Des boulettes de viande prêtes à l'emploi sont également disponibles sur le marché et elles sont extrêmement faciles à cuisiner. La plupart de ces types de boulettes de viande ne prennent que 10 à 15 minutes pour être cuites. Dans le cas des boulettes de viande prêtes à l'emploi, il faut veiller à retourner fréquemment les boulettes de viande pour qu'elles cuisent uniformément.

Pourquoi les boulettes de viande prennent-elles si longtemps à cuire en sauce ?

Les boulettes de viande sont servies dans une sauce comme une sauce tomate ou avec de la sauce ou du curry. Les boulettes de viande sont ajoutées à la sauce lors de la dernière et dernière étape de la cuisson. Cela garantit que la boulette de viande est cuite correctement et parfaitement. Cela contribue également à donner une saveur caramélisée profonde à l'extérieur des boulettes de viande et à les empêcher de se briser dans la sauce.

Quand on veut mettre ses boulettes de viande dans la sauce, il faut le faire avec précaution pour que les boulettes de viande ne s'ouvrent pas. Les boulettes de viande doivent être délicatement trempées dans la sauce et retournées soigneusement en s'assurant qu'elles sont bien recouvertes. Une fois les boulettes de viande dans la sauce, couvrir la casserole et cuire les boulettes de viande à feu doux pendant environ 30 minutes. On peut les napper de sauce de temps en temps et ajouter un peu d'eau si les boulettes deviennent trop sèches.

Il est essentiel de ne pas trop cuire les boulettes de viande. Trop cuire les boulettes de viande peut les rendre dures et trop sèches pour être mangées. On peut incorporer un peu de lait dans leurs boulettes de viande pour les garder humides et juteuses.

Conclusion

Faire des boulettes de viande avec de la sauce est assez facile. Tout d'abord, il faut mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande dans un grand bol et façonner le mélange en boulettes de viande. En attendant, on peut commencer à préparer la sauce qui accompagnera les boulettes de viande. Après cela, l'étape suivante consiste à ajouter les boulettes de viande, en versant la sauce dessus. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce pendant environ 30 minutes.

Les boulettes de viande préparées dans la sauce peuvent être garnies de persil et servies. Les boulettes de viande doivent être manipulées avec précaution afin qu'elles ne se cassent pas et conservent leur forme ronde. Il ne faut pas trop les cuire car la surcuisson les rend secs et durs.

Bibliographie

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/85/1/012053/meta
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12700