Réponse exacte : 5 à 15 minutes
Le porc est la viande d'un porc et il existe de nombreux aliments à base de viande de poitrine de porc rôtie, de salade de porc thaïlandaise, de sorbetel de porc, de côtes de porc et de côtelettes de porc. L’avantage des côtelettes de porc est qu’elles sont très riches en thiamine et en quelques autres vitamines et minéraux. Alors, pourquoi le nom côtelette de porc est-il dû au fait qu'il s'agit d'une coupe perpendiculaire du muscle de la longe qui va de l'épaule du porc à la hanche, d'où son nom.
Combien de temps faire frire des côtelettes de porc ?
Il n'y a pas de chronométrage précis pour combien de temps une côtelette de porc prend pour être frite en raison de l'épaisseur de la viande, et si la viande est avec ou sans os est prise en compte lors de la friture. Plus l'épaisseur est élevée, plus il faudra de temps pour se faire frire. Il existe différentes et principales sections de côtelettes de porc qui sont les côtelettes d'épaule ou de lame, les côtelettes de surlonge, les côtelettes de longe et les côtelettes.
Toute coupe de côtelette de porc serait cuite rapidement sur le gril et prendrait environ 5 à 15 minutes, quelle que soit l'épaisseur de la viande. Les côtelettes de porc sont des coupes fines et l'épaisseur de cette viande peut aller jusqu'à 1 1/2 pouces (4 cm). Les côtelettes de porc sont très tendres et moelleuses et les côtelettes de porc avec os seront cuites plus humides que celles désossées. Ceux-ci peuvent être très durs lorsqu'ils sont trop cuits en raison de leur tendreté et en plus de cela, de nombreux nutriments disparaissent également.
Voici quelques conseils de cuisson si vous n'avez aucune idée du temps dont vous avez besoin pour cuire vos côtelettes de porc de chaque côté en fonction de l'épaisseur. Bien qu'il existe différentes tailles de côtelettes de porc disponibles sur le marché, il serait préférable de choisir les tailles qui peuvent être faciles à cuisiner. Ces côtelettes de porc peuvent être frites ou grillées sur une poêle ou au four et doivent être frites des deux côtés.
| L'épaisseur de la viande | Combien de temps pour frire |
| Côtelette de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur | 4-5 minutes par côté |
| Côtelette de 1 pouce (2 1/2 cm) d'épaisseur | 5-7 minutes par côté |
| 1 1/2 pouce (4 I'm) de côtelette d'épaisseur | 8-10 minutes par côté |
Pourquoi les côtelettes de porc mettent-elles si longtemps à frire ?
Les côtelettes de porc étant maigres, tendres et moelleuses, mettent moins de temps à cuire, mais lorsqu'elles sont trop cuites, elles se dessèchent et n'ont plus le même goût. La viande devient dure, plus moelleuse et n'attire plus beaucoup. On peut en être conscient en cuisinant des côtelettes de porc car une côtelette de porc bien cuite est juteuse, tendre et même légèrement rosée au centre.
Mais cela peut aussi être parfois faux en sachant si c'est fait ou non en vérifiant la couleur et le temps de cuisson. Pour connaître la cuisson de ces côtelettes de porc, il existe un thermomètre appelé thermomètre à sonde qui indique la température interne en se tenant à la partie la plus épaisse de la côtelette lorsque les côtelettes sont cuites et peut éviter une surcuisson. Ainsi, les côtelettes sont cuites pendant le temps requis en fonction de leur épaisseur, puis la température est mesurée.
Parfois, les côtelettes de porc sont également trop cuites pour se débarrasser du parasite de la trichinose qui est tué à une température de 137°F/ 58°c. À 160 °F/ 71 °c, les conseils gouvernementaux conseillent de cuire les côtelettes de porc. Certaines autres organisations de sécurité alimentaire suggèrent de cuire des côtelettes de porc à 145 ° F en les tenant pendant 15 secondes.
Conclusion
Les côtelettes de porc maintiennent très bien leur physiologie normale par rapport à d'autres viandes rouges comme le bœuf et l'agneau. Ce sont une excellente source de protéines, de fer, de zinc, de niacine, de vitamines B6 et B12. Comme ce sont de riches sources de protéines, elles aident à maintenir les muscles car les protéines sont des éléments constitutifs des muscles. Le porc contient un acide aminé essentiel appelé bêta-alanine qui forme un composé appelé carnosine qui conduit à une meilleure performance musculaire et à moins de fatigue.
La côtelette de porc est également utile pour perdre du poids car elle est riche en protéines et moins en matières grasses. Bien que les côtelettes de porc soient considérées comme un risque pour la santé, elles peuvent être incluses dans l'alimentation lorsqu'elles sont consommées en quantité appropriée et requise.
Bibliographie
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4283172/
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