पानी को स्टरलाइज़ करने के लिए कितनी देर तक उबालना चाहिए (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 20 मिनट

पानी का उपयोग सफाई, खाना पकाने और अन्य कई उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसलिए जरूरी है कि पानी साफ हो। लेकिन मामला तब और भी संवेदनशील हो जाता है जब पानी का उपयोग उपभोग या खाना पकाने के लिए किया जा रहा हो। 

हालाँकि पानी साफ दिखता है, लेकिन पानी में कई बैक्टीरिया और रोगजनक हो सकते हैं जो पीने पर समस्याएँ पैदा कर सकते हैं। चूंकि पानी जीवित प्राणियों के लिए एक बुनियादी आवश्यकता है, इसलिए इसे पीने या खाना पकाने के लिए सुरक्षित सुनिश्चित करने के लिए इसे कीटाणुरहित किया जा सकता है। 

रोगाणुरहित करने के लिए पानी को कितनी देर तक उबालना चाहिए?

पानी को उपभोग के लिए सही तरीके से रखने के लिए नसबंदी सबसे अच्छा तरीका है। बंध्याकरण से पानी में मौजूद सभी बैक्टीरिया और अन्य चीजें जैसे वायरस या बीमारियाँ मर जाती हैं। पानी साफ दिखने के बावजूद भी दूषित हो सकता है। पानी में वायरस और बैक्टीरिया होते हैं जो हैजा, टाइफाइड बुखार, पेचिश, ई.कोली और कई बीमारियों का कारण हो सकते हैं।

पानी में मौजूद सभी बैक्टीरिया और वायरस से छुटकारा पाने के लिए कई तरीके हैं। तरीकों में कीटाणुरहित करना, रसायनों से उपचार कराना शामिल है। इसमें पानी को रोगाणुरहित करने के लिए उबालने जैसी सरल चीज़ भी शामिल हो सकती है। हालाँकि, चूँकि पानी को उबलने के समय तक पहुँचने में समय लगता है, तब तक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है फोड़े इसे ठीक से स्टरलाइज़ करना।

गर्म करते समय पानी उबलने के बाद उसे स्टरलाइज़ करने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। पानी का क्वथनांक 100 डिग्री सेल्सियस होता है, और जब गर्मी उस डिग्री तक पहुंच जाती है, तो पानी उबल जाता है। किसी भी उद्देश्य के लिए पानी को जीवाणुरहित करने के लिए पानी को 20 डिग्री सेल्सियस पर 100 मिनट तक उबालना महत्वपूर्ण है। 

तापमान और ऊंचाई जैसे कई कारकों के कारण पानी को उबालने का समय घटने-बढ़ने पर बढ़ सकता है। आम तौर पर, यदि तापमान कम सेटिंग पर रखा जाता है, तो पीने के पानी को ठीक से कीटाणुरहित करने में 20 मिनट से अधिक समय लगेगा।

कीटाणुरहित करने के लिए पानी को इतनी देर तक क्यों उबालें?

पीने के पानी को स्टरलाइज़ करना कई कारणों से आवश्यक हो सकता है। यह दोषपूर्ण पाइपलाइन या सफाई व्यवस्था के काम न करने के कारण हो सकता है। जलजनित बीमारियों से बचने के लिए नसबंदी एक व्यवहार्य विकल्प बन गया है। पानी को उबालकर स्टरलाइज़ करने में समय लगता है और इसके कुछ कारण हैं। कारण इस प्रकार हैं:

• नसबंदी में इतना समय लगने के पीछे मुख्य कारण तापमान है। आमतौर पर, जब तापमान अधिक होगा, तो पानी तेजी से उबलेगा और नसबंदी प्रक्रिया भी तेजी से होगी। दूसरी ओर, यदि तापमान निचले स्तर पर है, तो पानी को उबलने में अधिक समय लगेगा। कम तापमान के कारण लंबे समय के बाद नसबंदी हो पाती है। पानी उबालने का आदर्श तापमान 212 डिग्री फ़ारेनहाइट या 100 डिग्री सेल्सियस है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि नसबंदी में अधिकतम 20 मिनट का समय लगेगा।
• जब पानी को स्टरलाइज़ करने की बात आती है तो ऊंचाई या हवा का दबाव एक अन्य कारक है जिसमें समय लगता है। अधिक ऊंचाई पर वायुदाब कम होता है और वायुदाब कम होने से पानी तेजी से उबलता है। इसलिए, ऊंचाई वाले स्थानों पर नसबंदी प्रक्रिया तेज होगी। इसी तरह, नसबंदी प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा जब इसे कम ऊंचाई वाले बिंदु या ऐसे स्थान पर किया जाएगा जहां हवा का दबाव अधिक हो। समुद्र तल से 10,000 फीट की ऊंचाई पर, पानी 194 डिग्री फ़ारेनहाइट पर उबलता है।
• कुछ बैक्टीरिया या रोगजनक जिद्दी हो सकते हैं, और उन्हें पानी से खत्म करने के लिए लगातार उबालने या लगातार तेज़ गर्मी की आवश्यकता होगी। इसलिए इसे कीटाणुरहित करने के लिए पानी को कुछ समय के लिए तेज़ आंच पर रखना ज़रूरी हो जाता है।

निष्कर्ष

पानी को शुद्ध करना उन मामलों में आवश्यक है जब कोई व्यक्ति जंगल में यात्रा की योजना बना रहा हो। वहां का पानी मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है, और इसलिए इसे उबालना ही पर्याप्त नहीं है। इसलिए, पानी को कीटाणुरहित करना तत्काल हो जाता है।

अगर प्राकृतिक स्रोतों का पानी बिना स्टरलाइजेशन के पिया जाए तो यह जानलेवा भी साबित हो सकता है।

संदर्भ

1. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201010102403045.page
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60159a013