पानी को कितनी देर तक उबालें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 से 5 मिनट

किसी भी चीज का सेवन करने से पहले यह सुनिश्चित कर लेना बेहतर है कि उसमें कम मात्रा में या बिल्कुल भी कीटाणु मौजूद न हों। घर का बना खाना और रेस्टोरेंट का खाना खाने में फर्क होता है. इसी प्रकार, जो पानी कोई व्यक्ति उपयोग करता है या पीता है वह उसके स्रोतों के आधार पर भिन्न होता है। जबकि कुछ नल और कुओं से पानी का उपयोग करते हैं, कुछ झीलों और खाड़ियों से अपना पानी प्राप्त करते हैं, लेकिन आधुनिक दुनिया में यह निश्चित रूप से दुर्लभ है।

आजकल, चूँकि दुनिया की आधी से अधिक आबादी के पास घर हैं, वे अपना पानी पाइप, बोरवेल और नल से प्राप्त करते हैं। पानी का उपयोग सफाई करने, पीने, खाना पकाने के लिए किया जाता है और जो पानी पूरी तरह से शुद्ध नहीं होता है उसका उपयोग सफाई के लिए किया जा सकता है। इस बीच, खाना पकाने और पीने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी साफ और रोगाणु रहित होना चाहिए। आजकल लोग वॉटर प्यूरीफायर को सीधे पाइपलाइनों से जोड़ते हैं और पानी को किसी भी प्रकार की गंदगी से शुद्ध करते हैं जो पानी का स्वाद बदल सकती है। फिर भी, शोधक केवल पानी को गंदगी से साफ करते हैं, लेकिन रोगाणुओं से छुटकारा पाने के लिए अन्य तरीके भी हैं।

Boiling water can get the water rid of its germs, at least to an extent. Everybody puts forth the question of how long water must be boiled so that it is free of germs and safe to drink. Normally, it takes about 2 minutes to boil water and it must be boiled for about 3 to 5 minutes to kill at least some of the germs.

पानी को कितनी देर तक उबालें?

जब पानी उबाला जाता है, तो बुलबुले बनते हैं, साथ ही जल वाष्प भी बनता है जो पानी के वाष्पित होने से बनता है। जब पानी उबाला जाता है, तो कुछ पानी भाप और धुंध में बदल जाता है और वाष्पित हो जाता है। सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन द्वारा कराए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, अधिकांश मतदाताओं ने वोट दिया कि पानी को कम से कम 5 से 10 मिनट तक उबालना जरूरी है। पानी उबालने की पूरी प्रक्रिया में केवल एक मिनट का समय लगता है और पीने के लिए सुरक्षित माने जाने के लिए पानी को केवल एक मिनट तक ही उबालना चाहिए।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से नल का पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है। कारणों में प्राकृतिक या मानव निर्मित प्रकोप, जैसे बीमारियाँ, चिकित्सा और औद्योगिक अपशिष्ट शामिल हैं, जो पानी के प्राकृतिक स्रोतों में मिल जाते हैं, और बैक्टीरिया पानी के साथ मिलकर जमीन में समा सकते हैं। जहां कुछ जल स्रोतों में घुलनशील गंदगी और खनिज कण मिश्रित होते हैं, वहीं कुछ में रसायन मिश्रित होते हैं, जिन्हें शुद्ध करना कठिन होता है।

पानी का स्रोत कोई भी हो, पीने से पहले पानी को उबाल लेना ही बेहतर है। जब पानी रसायनों से अत्यधिक दूषित हो जाता है, तो पानी को शुद्ध करने के लिए कुछ भी नहीं किया जा सकता है। जब पानी शुद्धिकरण के लिए अत्यधिक दूषित हो जाता है, तो पानी की भौतिक और रासायनिक विशेषताओं में परिवर्तन दिखाई देंगे।

पानी उबालने में इतना समय क्यों लगता है??

पानी रंगहीन, स्वादहीन और एक स्पष्ट तरल है जिसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। पीने और खाना पकाने के लिए जिस पानी का उपयोग किया जाता है उसे गर्म करना आवश्यक है, जबकि अन्य घरेलू गतिविधियों के लिए पानी को गर्म करना आवश्यक नहीं है। जब पानी दूषित होता है, तो पानी का रंग, स्वाद और अहसास बदल जाता है। ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से किसी को पानी गर्म करना चाहिए।

दूषित पानी पीने से टाइफाइड और अन्य जल-जनित बीमारियों जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह व्यक्ति को गंभीर रूप से बीमार भी कर देगा और निर्जलीकरण, दस्त, उल्टी, पेट दर्द, सर्दी, गले में दर्द और यहां तक ​​कि मतली जैसे दुष्प्रभाव भी पैदा करेगा।

निष्कर्ष

पानी के कुछ सबसे आम प्रदूषकों में लोहा, सीसा, पारा जैसे धातु के कण, परजीवी, बैक्टीरिया, वायरस, औद्योगिक, रासायनिक और चिकित्सा अपशिष्ट और यहां तक ​​कि फार्मास्यूटिकल्स भी शामिल हैं। पानी को गर्म करने का कारण यह है कि तेज़ गर्मी बैक्टीरिया, वायरस और सभी प्रकार के कीटाणुओं जैसे सूक्ष्मजीवों को मार देगी।

लोग सोचते हैं कि पानी को लगभग 15 से 20 मिनट तक उबालना जरूरी और सुरक्षित है, लेकिन यह गलत है। पानी को 5 से 10 मिनट से ज्यादा उबालना अच्छा नहीं है क्योंकि इससे पानी में मौजूद सभी जरूरी पोषक तत्व भी खत्म हो जाएंगे। हालाँकि पानी एक स्पष्ट तरल है जिसमें कोई ध्यान देने योग्य गुण नहीं हैं, लेकिन इसमें कुछ पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0043135404005913
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953600000381