Koliko dugo pržiti pileća krilca (i zašto)?

Točan odgovor: 8-10 minuta

Piletina je najčešće meso peradi koje u gotovo svakom dijelu svijeta koristi više od polovice stanovništva. Njegovo meso je jeftinije od mesa bilo kojeg drugog sisavca koje je ukusno i lako se kuha. Uzgoj kokoši je nadaleko poznat i raširen u gotovo svakoj zemlji. Ženke se zovu kokoši i koriste se za polaganje jaja, a muške kokoši pijetlovi koji se koriste za meso. Nekoliko jela može se pripremiti s piletinom u različitim zemljama s metodama. Koriste se u internacionalnoj i kontinentalnoj kuhinji koju vole gotovo svi.

Koliko dugo pržiti pileća krilca?

To je vrlo čest uzgoj stoke i vrlo je jednostavan za rukovanje i jeftin za uzgoj. Vrlo je pogodan za džep i može se pripremati na mnoge načine poput pečenja, pečenja na roštilju, prženja i kuhanja. Svaki način kuhanja ima različite načine i okus. Može se koristiti za pripremu jela poput piletine na maslacu, pečene piletine, pržene riže, pečene piletine koja su vrlo ukusna. Mogu se pripremati kao cijelo pile ili narezati na komade pa konzumirati.

Sadrži komade koji se zovu komadići prsa, pileća krilca, komadići butova koji imaju svoju teksturu i okus kao da su prsa bogata proteinima i za one koji idu u teretanu i sportaše jer imaju visok udio proteina i nizak udio masti. Ima vrlo dobre nutritivne vrijednosti ugodnog okusa, ima oko 74% vode, dva-tri puta je više polinezasićenih od crvenog mesa, ima vrlo nizak kolesterol i zasićene masti. Dobra su alternativa crvenom mesu.

Prženje u dubokom ulju vrlo je uobičajena metoda kuhanja piletine jer daje mesu hrskavost koja je ukusna. Postoje mnogi vodeći restorani i kafići koji su poznati po prženim pilićima. Najčešći komad koji se popularno voli su pržena krilca. Rubovi piletine obloženi su nekim dodatnim predmetima kako bi hrskali, a ta hrskavost dolazi s dubokim prženjem pilećih krilaca oko 8-10 minuta kako bi postala zlatno smeđa boja spremna za jelo.

Zašto se pilećim krilcima toliko dugo prži?

Tekstura pilećeg mesa je dosta tvrda i potrebno ga je pravilno skuhati kako bi se dobio potpuni okus. Ako je piletina ostavljena nekuhana ili nedovoljno pečena, tada neće pravilno upiti okuse komadića, a ako je prepečena tada postaje žvakaća poput gume s bilo kakvim okusom jer će izgubiti svu svoju vlažnost. Također se može skuhati i potom konzumirati jer je kuhana piletina vrlo dobra za zdravlje, a pileća juha je hranjiva.

Piletinu treba pravilno kuhati jer sirova piletina sadrži štetne bakterije i patogene kao što su campylobacter, E.coli, enterococcus, klebsiella, staphylococcus aureus kada dođu u kontakt sa zagađivačima i životinjskim izmetom. Kuhanje piletine na određenoj temperaturi određeno vrijeme može smanjiti ili uništiti učinak bakterija i postati sigurna za konzumaciju.

Ako netko konzumira sirovu piletinu ili nedovoljno kuhanu piletinu zaraženu bakterijama i patogenima, može patiti od zdravstvenih problema poput groznice, povraćanja, mučnine, bolova u trbuhu, a ponekad u teškim slučajevima uzrokuje i proljev koji može biti koban ako se infekcija nastavi širiti . Nije bitno da su učinci vidljivi brzo kao u jednom potezu nakon jednokratne konzumacije, to se može dogoditi ako netko duže vrijeme konzumira sirovu piletinu što je opasnije.

Zaključak

Konzumiranje i isprobavanje novih jela je dobro i zabavno, ali ne po cijenu zdravlja. Ljudsko tijelo ima određene zahtjeve kada su u pitanju prehrana i hrana koje ne treba uzimati zdravo za gotovo. Životinje imaju jak probavni sustav od ljudi jer mogu lako probaviti sirovo meso zbog određenih enzima, ali ljudi to ne mogu. Vrlo je teško probaviti sirovo meso i boriti se protiv bakterija prisutnih u njima. Odmah se obratite liječniku ako mislite da se radi o trovanju hranom zbog sirovog mesa.

Reference

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03079458808436478
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0003347299911430