Koliko dugo kuhati usoljenu govedinu (i zašto)?

Točan odgovor: 3 sata

Prehrana zdravom i hranjivom hranom koja je opterećena svim neophodnim vitaminima koji su esencijalni za cjelokupan razvoj ljudskog organizma je toliko važna u današnje vrijeme i svaki čovjek treba konzumirati te namirnice. Ovakve namirnice treba uključiti u prehranu svake osobe za postizanje dobrog fizičkog, ali i mentalnog zdravlja.

Govedina je jedna od onih namirnica koja je bogata svim esencijalnim nutrijentima i proteinima neophodnim za bolji razvoj ljudskog organizma. Govedina je uobičajeno meso krave, bivola, vola ili bika koje jede i voli većina ljudi diljem svijeta.

Koliko dugo kuhati usoljenu govedinu?

Iako svako meso bilo koje životinje posjeduje određenu količinu hranjivih tvari i proteina u sebi što je stvarno dobro i svojevrsni zahtjev za ljudsko tijelo osim bilo kojeg drugog mesa, govedina je vrsta mesa koja se dobiva od vola, krave, bivola ili bika i sadrži ogromnu količinu beskrajnih brojeva proteina, vitamina i hranjivih tvari u sebi što stvarno daje poticaj rastu ljudskog tijela na bolji način.

Govedina je globalno vrlo česta namirnica za uzimanje ljudi, koja je postala predmetom kontroverzi i rasprava oko klanja stoke. Ali kasnije, zakon koji je donesen o klanju goveda navodi da su pojmovi koji obuhvaćaju samo krave, bikove i volove jako različiti i niti jedna država izričito ne zabranjuje konzumaciju govedine u svojoj regiji.

Usoljena govedina, koja je u nekim dijelovima svijeta poznata i kao usoljena govedina, samo je pojednostavljena verzija normalne govedine, što jednostavno znači da je svaka vrsta govedine koja je prsa sušena u soli poznata kao usoljena govedina. Izraz usoljena govedina ima dugu povijest budući da dolazi od obrade mesa krupnom kamenom soli koja je usitnjena i obično se naziva "kukuruz" soli i samo je zbog toga poznata kao usoljena govedina.

Usoljena govedina se pravi i konzumira na različite načine, ima različite recepte za pripremu s beskrajnim brojem začina i dodataka okusa, a ponekad se u recepte za usoljenu govedinu dodaju i šećer i začini. Svi ovi recepti zahtijevaju dosta vremena da se u potpunosti pripreme i zbog toga je to malo dugotrajan proces.

Zašto je kuhanje usoljene govedine potrebno toliko dugo?

Usoljena govedina jedna je od najomiljenijih i najboljih kuhinja u mnogim krajevima svijeta, međutim, proces njezina kuhanja oduzima malo vremena jer postoje različite vrste recepata i načina na koje se usoljena govedina priprema i poslužuje.

Postoji još jedan razlog zašto je potrebno toliko dugo da se kuha usoljena govedina, to je zato što je usoljena govedina mnogo tvrđi komad mesa u usporedbi s bilo kojim drugim mesom ili mesom, potrebno joj je više vremena da se potpuno skuha i jedno je od najveći i prevladavajući razlog zbog kojeg je kuhanje soljene govedine toliko dugotrajno.

Iako je usoljena govedina sigurna za jelo nakon što je unutarnja temperatura mesa dosegla najmanje 145 stupnjeva Fahrenheita i ostavljena da miruje oko 20 minuta nakon što je uklonjena s vatre, prema preporukama USDA. Osim debljine mesa koja je jedan od najvećih razloga zašto se kuha toliko vremena, veliku ulogu u tome igra i način pripreme.

Corned beef se priprema na bezbroj načina i svaki način oduzima svoje vrijeme, a jedan od recepata za corned beef koji oduzima najviše vremena je Corned beef i kupus, kojem je potrebno 2 sata i 35 minuta da se pripremi i u potpunosti skuha. Domaćoj usoljenoj govedini potrebno je ukupno 3 sata da se u potpunosti pripremi. Jednostavnoj usoljenoj govedini potrebno je 1 sat i 45 minuta da se potpuno skuha, tako da faktor koji oduzima vrijeme ovisi o načinu na koji se priprema.

Zaključak

Corned beef jedna je od najtraženijih kuhinja u raznim dijelovima svijeta i ljudi je vole imati kao svoju kuhinju zbog njenog okusa i nutritivne vrijednosti koju posjeduje. Postoje različiti načini na koje se usoljena govedina može pripremiti i poslužiti, što čini kuhanje soljene govedine malo dugotrajnim procesom. Osim toga, usoljenu govedinu već godinama voli i poslužuje nepregledna većina ljudi na svijetu.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4565.2004.00535.x
2. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/am.24.3.453-462.1972