Risposta esatta: 3-4 settimane
Il nome scientifico della carota è Daucus carota. È un ortaggio a radice. La parte più cotonata della pianta che viene mangiata è fondamentalmente la parte della radice. La pianta è originaria della Persia. Sono piante biennali. Appartiene al Regno Plantae, alla famiglia delle Apiaceae e al genere Daucus. È disponibile in una vasta gamma di colori come arancione, rosso, giallo, ecc.
I coltivatori di carote si dividono in coltivatori orientali (subcontinente europeo) e coltivatori occidentali (Asia occidentale). Le carote sono consumate in tutto il mondo per le loro elevate qualità nutritive. È ricco di alfa e beta caroteni, fibre, molta acqua e contiene anche vitamina K e vitamina B6.
Quanto durano le carote in frigorifero?
Le carote possono andare a male anche in frigo. Il modo più comune in cui le radici di carota sono formate da muffe. Una sostanza bianca sfocata che è un fungo cresce sulla carota e la rende inadatta al consumo. Un altro modo per determinare se la carota non è adatta è vedere se è gommosa o flessibile. Ciò accade a causa della disidratazione.
Per conservare le carote si possono usare molti metodi. Le carote verdi devono essere tagliate e conservate in modo che si verifichi una minore disidratazione. È necessario assicurarsi che le carote siano conservate lontano dalla frutta e dalla verdura che producono etilene. L'etilene è noto per maturare i frutti in anticipo. Alcuni esempi di frutti che producono etilene sono le mele e banane. Anche congelare le carote dopo averle sbollentate è una buona opzione. Sbollentare prima del congelamento è importante in quanto aiuta a ripristinare il sapore e la consistenza della carota.
Se conservate in una dispensa aperta, le carote durano solo 4-7 giorni e se conservate in frigorifero possono durare fino a 4-5 settimane. La tabella seguente mostra la vita di diversi tipi di carote:-
| Tipi Di Carote | Frigo Vita |
| 1. Carote fresche | settimane 4-5 |
| 2. Carotine | settimane 3-4 |
| 3. Carote Cotte | 1 settimana |
Perché le carote durano così a lungo in frigorifero?
Le carote possono andare a male facilmente se conservate a temperatura ambiente per lungo tempo. Questo perché la crescita della maggior parte dei batteri e dei funghi avviene a temperatura ambiente. Il motivo principale per cui le carote vanno a male è dovuto alla formazione di funghi (sostanza bianca e sfocata). Per prevenire la crescita di funghi sulla carota, dovrebbe essere refrigerata. Batteri e funghi non possono prosperare a temperature molto più basse.
Un altro motivo per il deterioramento delle carote è la disidratazione. La disidratazione delle carote provoca la formazione di punti bianchi su di esse chiamati fard bianco. Il modo migliore per conservare le carote è refrigerarle intere senza rimuovere la buccia. La buccia ha tutti i nutrienti e previene la disidratazione. Le carotine possono essere conservate in un sacchetto di plastica con alcuni fori. Servirà anche allo stesso scopo. Con il passare del tempo le carote si deteriorano facendo perdere loro il valore nutritivo. Le carote tritate quando congelate possono durare a lungo perché non avviene alcuna perdita di umidità.
Conclusione
Le carote sono ottime per la salute. Sono ricchi di molti nutrienti essenziali come alfa e beta caroteni, fibre, acqua e vitamine. È anche ricco di carboidrati come il saccarosio. La carota è fondamentalmente una pianta persiana ma viene consumata in varie parti del mondo.
Le carote sono note per andare a male molto velocemente. Per la conservazione è d'obbligo la loro refrigerazione. Se conservata in una dispensa aperta la verdura ha una durata di 4-5 giorni. Le carote marce possono essere individuate dalla presenza di una sostanza viscida bianca che è un fungo. Funghi e batteri possono essere coltivati facilmente a temperatura ambiente, ecco perché la refrigerazione viene in soccorso. Batteri e funghi non possono crescere a temperature molto più basse. Le carote fresche e sane possono durare fino a 4-5 settimane, le carote cotte fino a 1 settimana e le carote baby possono durare fino a 3-4 settimane in frigorifero. La conservazione in frigorifero previene qualsiasi tipo di crescita batterica e disidratazione. Ecco perché le carote durano a lungo in frigorifero.
Riferimenti
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2000.tb00301.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1177/1077727X8301200110
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