Quanto tempo per scongelare un tacchino (e perché)?

Risposta esatta: un giorno in frigorifero

Disgelo significa passare da uno stato congelato a uno stato liquido o caldo. Lo scongelamento del cibo è il processo di riscaldamento del cibo che è stato congelato in modo che possa essere consumato o preparato velocemente e facilmente per essere servito.

Il tacchino viene congelato per essere utilizzato in seguito perché mentre è congelato, il tacchino è al sicuro a tempo indeterminato. Quando il tacchino inizia a scongelarsi, i batteri presenti prima del congelamento ricominciano a crescere. Pertanto, il tacchino o qualsiasi altro alimento congelato deve essere scongelato in modo sicuro e accurato.

Quanto tempo per scongelare un tacchino?

Esistono vari metodi per scongelare un tacchino. Il tempo impiegato da un tacchino per scongelare dipende dal modo in cui lo scongela. Un tacchino può essere scongelato in frigorifero, in acqua fredda o nel microonde se è un'emergenza.

Non è sicuro scongelare un tacchino sul piano di lavoro perché la temperatura non è sicura. Queste temperature possono causare la crescita di batteri che possono far ammalare la persona.

In frigorifero, ci vogliono circa 24 ore, cioè un'intera giornata per scongelare un tacchino del peso di 4 libbre. Allo stesso modo, per un tacchino pesato otto libbre ci vogliono circa 2 giorni per scongelare correttamente. Il tacchino viene portato dal congelatore al frigorifero.

Coldwater è anche usato per scongelare un tacchino. È un metodo di scongelamento più rapido rispetto al frigorifero. In acqua fredda, ci vogliono circa 30 minuti, cioè mezz'ora per scongelare per libbra di tacchino. È necessario cambiare l'acqua ogni 30 minuti per mantenere la temperatura sicura perché la temperatura dell'acqua cambia frequentemente.

Un altro metodo per scongelare un tacchino è nel microonde. Se si utilizza questo metodo è necessario più tempo. La temperatura interna sicura per verificare se il tacchino è scongelato correttamente o meno è di 165 gradi Fahrenheit. Un termometro dovrebbe essere usato per controllare la temperatura. È meglio tenere traccia dei cambiamenti.

Mentre scongela il tacchino nel microonde, rimuovi tutto l'involucro esterno. Metti il ​​tacchino sul piatto adatto al microonde e continua a ruotarlo e girarlo durante il processo di scongelamento.

La temperatura delle porzioni spesse come la parte più spessa del seno e la parte più spessa delle cosce senza toccare le ossa. Se la temperatura di queste parti è di 165 gradi Fahrenheit significa che il tacchino è stato scongelato correttamente.

Perché ci vuole così tanto tempo per scongelare un tacchino?

L'energia termica viene assorbita dal tacchino durante il processo di scongelamento. Questa energia termica fa solo scongelare il tacchino. Il tempo è necessario al tacchino per scongelarsi bene perché alcune delle sue parti sono molto spesse che includono parti del petto e parti degli alti, che sono più spesse. Quindi richiede tempo.

È molto importante controllare la temperatura durante lo scongelamento per evitare la crescita di batteri e germi. Questo perché l'acqua fredda deve essere cambiata ogni 30 minuti.

Scongelare un tacchino in acqua fredda richiede meno tempo rispetto a scongelarlo in frigorifero. L'acqua ha la capacità di trattenere una grande quantità di energia termica rispetto all'aria. Anche se la temperatura dell'aria è superiore a quella dell'acqua, l'energia termica sarà maggiore nell'acqua.

Termodinamicamente, il calore viene trasferito in modo più efficiente nel liquido rispetto all'aria. L'acqua fredda è più calda del congelamento ed è in realtà il modo corretto e sicuro per scongelare il tacchino o altri prodotti alimentari surgelati. Tuttavia, il tacchino può anche essere scongelato in modo sicuro in frigorifero a causa della temperatura costante.

Conclusione

A tacchino scongelato richiede circa 15 minuti per cuocere mentre un tacchino congelato impiega circa ventidue minuti e mezzo per libbra per cucinare. È anche sicuro cucinare direttamente il tacchino congelato o parzialmente congelato. La tostatura eccessiva è un metodo davvero sicuro per cucinare un tacchino congelato.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1464343X15001168