Risposta esatta: 1 settimana
Quanto durano le tortillas e perché? È una domanda che molte persone si pongono da oltre un secolo, soprattutto considerando che le tortillas sono un piatto estremamente popolare.
Derivanti dallo spagnolo “tortina” si preparano sul fuoco utilizzando come ingrediente principale il mais o la farina. Infatti, una delle prime cose che ti chiederanno quando entri in un ristorante messicano è se vuoi una tortilla di mais o di farina, ma sto divagando.
Considerando che sia i privati che le aziende acquistano queste tortillas sfuse, è importante capire quali fattori possono causarne il deterioramento. Sì, puoi prendere un'intossicazione alimentare da una tortilla, quindi questo è qualcosa che dobbiamo sapere.
Quanto tempo ci vuole prima che una tortilla vada a male?
| Tipo di tortillas | Vita |
| Tortillas non aperte (temperatura ambiente) | 1 settimana |
| Tortillas non aperte (frigorifero) | 3 mesi |
| Tortillas non aperte (congelatore) | 6 mesi |
| Tortillas fatte in casa (temperatura ambiente) | 3 giorni |
| Tortillas Fatte In Casa (Frigorifero) | 1 settimana |
| Tortillas fatte in casa (congelatore) | 6 mesi |
Diversi fattori determinano la durata di conservazione della tua tortilla preferita. Il tipo di conservazione, il tipo di tortilla e se sono state riposte in frigorifero o lasciate fuori tutto avranno un ruolo nel tempo necessario.
Tortillas di farina non aperte
Ad esempio, una tortilla di farina non aperta durerà normalmente una settimana a temperatura ambiente, tre mesi in frigorifero e sei mesi in congelatore. D'altra parte, una tortilla di mais non aperta durerà per un periodo di tempo più breve in frigorifero (solo circa una settimana), ma durerà all'incirca la stessa quantità di tempo altrimenti.
Tortillas fatte in casa
Ti piacciono le tortillas fatte in casa di tua madre o di tua nonna? In tal caso, assicurati di conservarli correttamente! Le tortillas fatte in casa sono in realtà anche peggiori delle tortillas di mais. Dureranno solo due o tre giorni al massimo a temperatura ambiente e solo da cinque giorni a una settimana in frigorifero.
La buona notizia per le tortillas fatte in casa è che possono anche essere congelate per un arco di tempo di sei mesi, proprio come gli altri tipi di tortillas.
Perché ci vuole così tanto tempo prima che le tortilla vadano a male?
Il tempo necessario affinché le tortilla vadano a male dipende in gran parte da cosa ne fai. Se li lasci fuori a temperatura ambiente, naturalmente non ci vorrà molto prima che si deteriorino. Questo perché il calore agisce sui microbi nei gusci delle tortilla e ne cambia la composizione, rendendoli essenzialmente non commestibili dopo un certo periodo di tempo.
Ovviamente conservarli in frigorifero li aiuterà a durare più a lungo, semplicemente perché ne tiene sotto controllo la composizione. Tuttavia, anche quel tipo di archiviazione non durerà per sempre. Alla fine verranno deformati.
Naturalmente il modo migliore per conservarli sarebbe congelarli. Naturalmente, anche con questo metodo avrete solo circa sei mesi, e questo purtroppo probabilmente cambierà anche il gusto.
Se sei curioso di sapere come conservare e preparare correttamente le tue tortillas, ecco una comoda tabella a cui fare riferimento:
Conservazione corretta della tortilla
| Aperto | unopened | Sbrinamento |
| Conservali come li hai trovati nel negozio e assicurati che siano avvolti | Refrigerare | Metti le tortillas che sono state nel congelatore in frigorifero per almeno sei ore. |
Se tieni a mente questi suggerimenti, ti godrai sicuramente le tue tortillas per gli anni a venire!
Riferimenti
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Apprezzo l'enfasi sulle tecniche di scongelamento adeguate. Garantire la sicurezza alimentare è fondamentale.
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La durata di conservazione delle tortillas sembra essere piuttosto complessa e dipende da una varietà di fattori. Sono felice di aver imparato come conservare correttamente le tortillas!
Dovrei prestare maggiore attenzione alle date di scadenza e alle modalità di conservazione.
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Non ho mai pensato di congelare le tortillas per conservarle a lungo termine. La durata di conservazione prolungata delle tortillas congelate è piuttosto sorprendente.
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Non avevo realizzato che esistessero durate di conservazione diverse in base al tipo di tortilla. Molto informativo.