Risposta esatta: 2 ore
Le creme pesanti sono utilizzate come ricetta in vari piatti. Tuttavia, diventano rancidi rapidamente e spesso molte persone se ne liberano. Se conservato correttamente, panna ha un'ottima conservabilità; tuttavia, se conservati a temperatura ambiente, la loro durata di conservazione diminuisce.
Discuteremo quanto dura una crema pesante e perché nell'articolo di oggi.
Quanto dura una crema pesante?
| Stato crema pesante | Durata |
| Temperatura ambiente | 2 ore |
| Frigorifero | 1 mese |
| Congelatore | 4 mesi |
Proprio come altri prodotti altamente deperibili, il metodo di conservazione influisce profondamente sulla durata di conservazione della crema pesante. La durata di conservazione della crema pesante è di circa un mese se refrigerata.
Una volta aperta, l'elevata concentrazione di grasso aiuta a prevenire l'irrancidimento rapido della crema. L'USDA afferma che la crema pesante può essere conservata in frigorifero, aperta o chiusa per un mese. Se lasciata per due ore o meno a temperatura ambiente, la crema pesante sarà marcia.
Questo perché l'alta temperatura favorisce la crescita e lo sviluppo dei microbi. A questo punto, si dice che la crema non sia sicura per il consumo. Inoltre, la panna montata congelata ha una durata di circa quattro mesi.
Ciò è dovuto al fatto che la bassa temperatura nel congelatore inibisce la crescita e lo sviluppo dei microbi responsabili del deterioramento della crema.
Perché la crema pesante ha una breve durata?
Come affermato in precedenza, il metodo di conservazione utilizzato nelle creme pesanti ne influenzerà la durata. Tuttavia, l'elevata concentrazione di grasso nella crema pesante aiuta a prolungarne la durata.
L'uso di latte che ha subito temperature ultra elevate nella produzione di panna aiuterà anche a prolungarne la durata. Il metodo di conservazione e produzione interferisce con la durata di conservazione della panna.
Seguendo il metodo di conservazione di cui sopra, sarai in grado di prolungarne notevolmente la durata.
Come identificare una crema pesante viziata
Poiché la panna è un prodotto deperibile, si deteriorerà rapidamente e diventerà pericolosa per il consumo. Identificare una crema pesante che è diventata rancida è facile.
Spesso sviluppa un odore sgradevole, che è molto forte che puoi dire che si è rovinato una volta aperta la porta del frigorifero. A parte il pessimo odore, la crema diventerà grossa e cagliata. Dovresti assicurarti di versarne un po' nel lavandino per valutare se è sicuro per il consumo o meno.
Inoltre, quando la crema è diventata rancida, il suo colore cambierà rispetto al bianco originale. Una volta che una crema pesante si deteriora, è altamente consigliabile eliminarla poiché può essere pericolosa per il tuo benessere.
Conclusione
Il congelamento della panna pesante è considerato il miglior metodo di conservazione. Questo perché non solo impedisce la crescita di microrganismi ma mantiene anche il sapore della crema.
Se non riesci a congelare la tua crema, la refrigerazione è il modo migliore per procedere. Dovresti evitare sempre di lasciare la crema a temperatura ambiente, soprattutto durante l'estate, quando le temperature sono leggermente superiori al solito.
Le alte temperature favoriscono la crescita e lo sviluppo dei microbi, soprattutto sulle creme dove il contenuto di umidità è elevato.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289
- https://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/28148/0000600.pdf?sequence=1
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