Risposta esatta: 2 ore
Una Cheesecake è un dolce dolce composto da uno o più strati. Il componente principale di una cheesecake è il formaggio fresco come la ricotta, la ricotta e la crema di formaggio. Lo strato inferiore contiene cracker di grammo schiacciati o pasta. Una cheesecake può essere cruda o cotta.
Questo delizioso dessert è per lo più refrigerato. Nonostante ciò, tende a sporcarsi rapidamente. Una cheesecake dura solo due ore a temperatura ambiente. Una cheesecake dura solo due ore a temperatura ambiente. Tuttavia, se conservata a 4 gradi Celsius o inferiore, una cheesecake durerà più a lungo.
Quanto dura la cheesecake?
La durata di conservazione di una cheesecake dipende dalle sue dimensioni, dal tipo e dalle condizioni di conservazione.
A temperatura ambiente, la cheesecake inevitabilmente si rovinerà e diventerà pericolosa da consumare. Poiché una cheesecake contiene un alto contenuto di umidità e componenti deperibili, è un terreno fertile ideale per muffe e batteri. Si può conservare una cheesecake a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore.
In frigorifero, a 4 gradi Celsius, una cheesecake si conserva per 7-XNUMX giorni. Bisogna tenere la torta coperta per proteggerla da odori e batteri presenti nel frigorifero.
Si può anche conservare una cheesecake nel congelatore. A una temperatura sufficientemente bassa, una cheesecake non aperta può teoricamente durare almeno da 6 a 8 mesi. Tuttavia, per motivi di sicurezza, è meglio consumare la cheesecake aperta in 2 o 3 mesi. Anche la cheesecake correttamente conservata sarà alla fine un precursore dell'attività batterica.
La cheesecake fresca o fatta in casa non dura quanto quella confezionata trasformata. Che sia in frigorifero o meno, una cheesecake confezionata non aperta durerà più a lungo di una fresca.
Scartare la torta se si nota un odore terribile, perdite, sapore, scolorimento o formazione di muffe.
In sintesi,
| Tipo di/condizione di conservazione della cheesecake | Il tempo che dura |
| A temperatura ambiente | Massimo 2 ore |
| Nel frigo: | |
| Cheesecake surgelata non aperta | 5 a 6 giorni |
| Cheesecake fatta in casa | 3 a 5 giorni |
| Cheesecake aperta | 5 a 7 giorni |
| Nel congelatore: | |
| Cheesecake non aperta | 6 ai mesi 8 |
| Cheesecake fatta in casa | fino a 3 mesi |
| Cheesecake aperta | 2 ai mesi 3 |
Perché la cheesecake dura così a lungo?
Una cheesecake, come qualsiasi altro prodotto da forno, contiene diversi elementi deperibili. È suscettibile alle infestazioni batteriche, che possono ridurre notevolmente la durata di conservazione della torta. I batteri si riproducono in un breve lasso di tempo se date le giuste condizioni. Pertanto, non si deve conservare una cheesecake a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Dopo 2 ore, si può notare un terribile odore, perdite, scolorimento o formazione di muffe. L'umidità presente nella torta fornisce le giuste condizioni per la crescita delle spore di muffa. Inoltre, la presenza di latticini nel dessert aumenta il rischio di Listeria e Salmonella.
A 4 gradi Celsius o inferiore, il cibo rimane fresco più a lungo poiché il freddo riduce l'attività biologica di batteri e muffe. Nel congelatore, dove la temperatura è di meno 18 gradi Celsius, la crescita e l'attività di batteri e muffe cessano completamente. Quindi, la cheesecake può durare da due a tre mesi nel congelatore. Al contrario, in frigorifero, la crescita dei batteri è presente ma lenta. Pertanto, si rovina più velocemente, in una settimana.
Quando si conserva una cheesecake in frigorifero o nel congelatore, è necessario avvolgerla ermeticamente o conservarla in un contenitore ermetico. Un imballaggio adeguato evita che la cheesecake si asciughi. Inoltre, manterrà intatto il sapore della cheesecake, bloccando gli odori esterni. La natura ermetica tiene a bada anche i batteri. Se possibile, non decorare la cheesecake prima di conservarla. La frutta fresca può deteriorarsi più velocemente della cheesecake. Pertanto, uno potrebbe non essere in grado di conservarlo per tre mesi.
Conclusione
La cheesecake è un dessert umido e dolce, suscettibile all'attività batterica e alla muffa. Pertanto, è necessario conservare la torta correttamente per prolungarne la durata.
La cheesecake dura solo 2 ore a temperatura ambiente. Si può conservare in frigorifero per una settimana e nel congelatore per due o tre mesi. Queste corrette tecniche di conservazione rallentano la crescita dei batteri, rendendo la cheesecake sicura da mangiare più a lungo.
Riferimenti
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20001418059
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816305801
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