Per quanto tempo è buono il pollo scongelato (e perché)?

Risposta esatta: da 1 a 2 giorni

Il pollo è uno dei volatili più addomesticati, allevato in particolare per la sua carne e le sue uova. Ha una durata di vita di circa 5-10 anni e sopravvivono principalmente con una dieta onnivora. Con la sua diffusa popolarità e necessità nella nostra vita quotidiana, il fatto che ci siano più polli sulla terra che umani non è una sorpresa.

Quando si tratta di conservare la carne del pollo, esiste un metodo comune, ovvero il congelamento. Il pollame scongelato all'interno del frigorifero può essere conservato in modo sicuro per uno o due giorni in più all'interno del frigorifero prima della cottura. se hai scongelato il pollo nel microonde o in acqua fredda, ti viene richiesto di cuocerlo semplicemente prontamente.

Per quanto tempo è buono il pollo scongelato?

Potrai utilizzare il pollo scongelato in frigorifero all'interno del frigorifero per un massimo di 3 giorni prima della cottura. La somma del tempo in cui il pollo scongelato può essere tenuto all'interno del frigorifero dipende da quanto era fresco quando è stato congelato. Una volta scongelato, il pollo rimarrà ottimo all'interno del frigorifero per un giorno o due prima della cottura. E nella remota possibilità che i piani della cena cambino in quel periodo, è completamente sicuro rimettere il pollo nel frigorifero senza cuocerlo. (Anche se lo scongelamento e il ricongelamento possono influire sulla qualità della carne.)

Il pollo cotto che è stato scongelato nel frigorifero può essere conservato per altri 3 o 4 giorni in frigorifero prima della cottura; il pollo che è stato scongelato nel microonde o in acqua fredda deve essere consumato immediatamente. Il pollo crudo continua a funzionare nel frigorifero per 1-2 giorni, mentre il pollo cotto dura 3-4 giorni. Per identificare se il pollo è diventato terribile, controlla la data "meglio se consumato entro" e cerca i segni di deterioramento come cambiamenti di profumo, superficie e colore.

Perché il pollo scongelato va bene per così tanto tempo?

Il pollo crudo resiste nel frigorifero per 1–2 giorni, mentre il pollo cotto dura 3–4 giorni. Per identificare se il pollo è andato a male, controlla la data di scadenza e cerca i segni di deterioramento come cambiamenti di profumo, superficie e colore. Evita di mangiare pollo avariato, perché può causare intossicazioni alimentari, anche se lo cucini accuratamente. Se il pollo è appiccicoso, disgustoso, insapore o ha un odore terribile, lancialo.

Tipicamente con le carni, saranno appiccicose, disgustose e avranno cattivi odori o cattivi odori quando sono andate a male. Puoi togliere in sicurezza il pollo crudo a temperatura ambiente per circa due ore o un'ora se la temperatura è superiore a 90 gradi Fahrenheit. Il processo di congelamento danneggerà le cellule all'interno della carne mentre l'acqua si estende, quindi quando il pollo viene scongelato una parte di questa miscela di acqua e proteine ​​eluderà da queste cellule screpolate.

Durante la cottura vedrai questo come un gunge bianco che si modella all'interno del contenitore. Considerando che gli alimenti che sono in fase di scongelamento all'interno del frigorifero (40 ° F o meno), restano al sicuro. Dopo lo scongelamento, utilizzare carne macinata, pollame e pesce entro uno o due giorni in più e utilizzare carne di manzo, maiale, pecora o vitello (arrosti, bistecche o costolette) entro tre o cinque giorni. Non ricongelare mai la carne cruda (incluso il pollame) o anche i frutti di mare come il pesce scongelato.

Potrai cucinare carne e pesce congelati una volta scongelati, quindi ricongelarli. I cibi crudi surgelati possono essere scongelati una volta e riposti in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di dover essere cotti o gettati via. Generalmente, il pollo congelato inoltre non può stare fuori più di due ore come pollo cotto o crudo. Per motivi di sicurezza alimentare, utilizzerai un termometro per controllare la temperatura del pollo.

Conclusione

Anche se il pollo scongelato ha un sapore caratteristico (durante lo scongelamento, la carne perde acqua, che può sminuirne l'odore e la delicatezza) ciò non significa che sia rovinato o che non possa essere cotto. Riguardo a questi fatti, si può ottenere un risultato di cottura e un sapore minimamente indistinguibili da quelli della carne nuova. È più sicuro mangiare pollo scongelato che mangiare carne cotta che è stata conservata in frigorifero. All'interno del frigorifero si sviluppano più organismi microscopici che nel congelatore. Potrai mangiarlo senza alcun problema di sicurezza alimentare con lo scongelamento/scongelamento legittimo, ovviamente.

Riferimenti

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb06386.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119346437