Risposta esatta: da 1 a 2 anni
La senape è uno degli ingredienti più consumati dai nordamericani, poiché è povera di zuccheri e grassi, e di noci molto ricca di sodio. Dà il gusto e il sapore perfetti al cibo consumato, in particolare agli hot dog.
Esistono diversi tipi di senape presenti sul mercato e molti possono estendersi fino alla durata di conservazione di 3 anni. Ma la freschezza e la scadenza dipendono interamente dalle condizioni in cui la senape viene conservata; fattori come l'umidità e la temperatura possono influenzare la durata di conservazione.
La senape è uno di quei commestibili la cui data di scadenza non è considerata un momento esatto per buttare il cibo, ma tutto dipende dal consumo e dalla conservazione.
Quanto dura la senape?
La conservazione della senape è simile alla conservazione della maionese; non dovrebbe mai essere conservato alla luce diretta del sole, invece che in un luogo fresco, asciutto e buio. Il posto migliore per conservare la senape è una cucina o la dispensa.
Durante l'applicazione della senape, utilizzare sempre un cucchiaio pulito o un coltello per l'applicazione poiché qualsiasi cucchiaio usato può trasferire i batteri portando al deterioramento prematuro della senape. Anche se trasferisci la senape nell'altro contenitore o barattolo, prova a pulirlo sciacquandolo con acqua e poi cambiando la pentola.
Tutta la senape ha a meglio prima della data dietro la schiena, e in molti casi, può essere utilizzato anche dopo la data di scadenza in quanto è un composto acido. La data di scadenza indica lo stato di salute della senape; la senape inizia a perdere consistenza e diventa acquosa ma può essere utilizzata dopo la data di scadenza.
La memorizzazione è il fattore principale; mantenere la senape può avere un impatto enorme e massiccio sulla salute della senape. Conservarlo in un ambiente specifico e fresco può aumentare la durata
Non esiste un modo ufficiale per stabilire se la senape è terribile o no, ma molte volte la senape può e mostrerà alcuni fattori che aiuteranno a determinare se è buona o meno. La senape può sviluppare muffa all'interno, oppure l'odore della senape si attenua e diventa pungente, oppure la senape può addirittura perdere la sua consistenza densa e alla fine diventare acquosa, soprattutto se la senape viene conservata per troppo tempo. Anno è il momento migliore per buttarlo via.
| Tipo di senape | In Frigorifero | Senza Frigorifero |
| Semi di senape | 9 ai mesi 12 | 3 ai mesi 6 |
| Salsa Di Senape | 4 ai mesi 6 | 5 a 7 settimane |
Perché la senape dura da 1 a 2 anni?
La senape è un composto acido e un materiale di consumo la cui conservabilità è eccellente sotto ogni punto di vista. Essendo un alimento che viene sempre consumato e portato sfuso, c'è sempre la possibilità che la senape possa andare storta.
Ma la conservazione è il fattore numero uno che mantiene la senape tesa e pronta da mangiare costantemente.
Come accennato in precedenza, la senape contiene una grande quantità di sodio o sale che ne esalta il gusto e funge da miglior agente di conservazione. Poiché il sodio è una base e la senape è un composto acido, entrambi neutralizzano la reciproca reazione durante la produzione.
Spesso, i proprietari di negozi e le famiglie che acquistano la senape sfusa aggiungono l'aceto in una proporzione specificata dal motivo della senape; l'aceto è anche un'ottima forma di conservante che si trova nelle case. L'aceto preserva la consistenza della senape prevenendo che si secchi e addirittura diventi stantio o marcio.
Sebbene la conservazione possa svolgere un ruolo importante, la conservazione rimane un fattore. Se la senape viene conservata umida e calda, può e andrà storta anche prima della data di scadenza; quindi, se conservato in un luogo fresco e asciutto, ne conserva il gusto e la consistenza.
Inoltre, se la senape viene conservata negli armadietti o nella dispensa, la senape durerà solo da 1 a 2 mesi dopo la data di scadenza. Tuttavia, se la senape viene conservata in frigorifero, può durare da 1 a anche due anni dopo la scadenza poiché il frigorifero fornisce un ambiente perfetto e mantiene la senape fresca e tesa.
Conclusione
La senape è un materiale di consumo conservato e consumato sfuso, ma la data di scadenza e lo smaltimento della senape rimangono sempre un problema.
La senape è uno di quegli alimenti la cui conservabilità non è mai determinata dalla data di scadenza ma solo da come è stata conservata, in quanto le conservazioni presenti in grandi quantità rendono il cibo fresco.
La scadenza o preferibilmente prima è solo un'indicazione della consistenza. Dopo la data di scadenza, la superficie diventa sciolta e scorrevole, fissata dopo l'aggiunta di aceto, ma la senape può durare fino a un anno anche dopo la scadenza e consumabile in tutti i tipi di forme.
Riferimenti
- https://europepmc.org/article/med/1416267
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160599000720
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090393500219
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