Risposta esatta: 12-13 minuti
Un'eccellente fonte di proteine e ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, il salmone grigliato o al forno è un'ottima scelta per cene sane nei giorni feriali e pasti deliziosi. Sapere come cucinare correttamente il salmone al forno è essenziale per padroneggiare le tecniche di cottura di base presenti in questo popolare assortimento di frutti di mare.
Come la maggior parte dei frutti di mare, il salmone cuoce rapidamente, ancora più velocemente se lo tagli in pezzi più piccoli prima di metterlo in forno in modo da poter cucinare un pasto sano in pochi minuti.
Quanto tempo per cuocere il pesce?
Fried or oven-roasted fish does not have a preset cooking temperature, so the cooking time of the salmon depends on the thickness of the fish so a person should measure the thickness of the salmon when it is in the pan. Bake the fish, uncovered, for 4-6 minutes every half inch then bake the seasoned brisket for 6-9 minutes out of every 8 ounces of fish.
Controllare sempre i tempi minimi di cottura del pesce per assicurarsi che il salmone grigliato non sia troppo cotto. Condire il pesce è facile come sale e pepe nero macinato, soprattutto se prevedi di servirlo con una salsa. I condimenti comuni e semplici sono erbe fresche o essiccate come aneto, timo o aglio tritato.
Anche condimenti misti come aglio, peperoncino, limone o condimenti italiani sono un modo semplice per esaltare il sapore e preriscaldare il forno a 450° per filetti e salmone arrosto, o 350° per pesce condito (pronto da cuocere intero pesci privi di parti del corpo, pinne, squame, branchie, teste, coda, ecc.). Disporre il salmone in un unico strato su una teglia da 15×10”, foderata con unto e carta stagnola.
Quando si griglia, infilare un bordo sottile per una cottura uniforme. Spennellare il pesce con olio d'oliva e condire a piacere. Per controllare la finitura, inserire il tappo e ruotare delicatamente. Il salmone è pronto non appena diventa torbido e inizia a sbucciare.
| Tipi | Ora |
| Salmone | 15-18 minuti |
| mackeral | 12-13 minuti |
Perché cuocere il pesce così a lungo?
Quando una persona sta imparando a grigliare il pesce, è importante scegliere il pesce giusto. Il pesce fresco è disponibile da salmone d'allevamento o selvatico, con il prezzo più alto per il salmone selvatico. L'etichetta del Paese d'origine ti dirà da dove proviene il pesce e se è stato allevato o selvatico.
Quindi diversi tipi di pesce provenienti da diverse regioni possono richiedere tempi diversi per essere cotti quando si cuociono forme di pesce popolari che includono filetti, bistecche, pesce intero e salmone fresco o filetti di salmone, chiedi al tuo mercato del pesce di scuoiare prima il pesce per te se desiderato.
Il salmone più selvatico è disponibile fresco e congelato da maggio a ottobre tutto l'anno e quello d'allevamento comprende il salmone atlantico. I pesci d’allevamento sono più facilmente disponibili e venduti a un prezzo inferiore. Quando le persone imparano a grigliarle, mescola tutto e cucina in modo diverso.
Cuocere il pesce per un bel po' di tempo per gli aromi affumicati o cuocerlo per un buon affumicato e aromi di legno. Basta cuocere il salmone per un pasto facile e veloce.
Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pesce. Lo stinco cuoce più velocemente della parte più spessa della bistecca. Occorrono circa 5 minuti per ogni metà dello spessore del salmone. Ad esempio, una bistecca impiegherà almeno 10 minuti per la cottura, più o meno tempo a seconda della temperatura del forno.
Conclusione
I pesci cuociono molto velocemente perché contengono molta umidità e grasso. In pochi minuti, la consistenza può cambiare da compatta e setosa a compatta e asciutta. Per evitare ciò, il pesce viene prima cotto a fuoco molto basso, basso, medio o quasi medio. Il salmone viene quindi esposto all'elemento riscaldante superiore della griglia per gli ultimi minuti fino a quando la superficie non è leggermente dorata, puoi saltare questo passaggio se preferisci una consistenza insolita.
Grigliare il pesce in un ambiente costantemente riscaldato assicura che la carne non si secchi. Per comodità di cottura lascio il filetto interamente senza pelle. Salmone cotto su una teglia con burro chiarificato, aglio, sale, pepe e limone. Questo è un piatto unico impressionante, perfetto da condividere.
Riferimenti:
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12011
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521003000341
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