Risposta esatta: fino a 2 giorni
Il pesce è uno dei cibi deliziosi che è un alimento base per molte persone e uno dei loro frutti di mare preferiti. Molte persone non possono fare a meno del pesce nemmeno per un giorno. È una delle proteine a basso contenuto di grassi e di alta qualità. È anche ricco di iodio, zinco e acidi grassi omega 3.
Ecco perché è importante congelare il pesce in modo da poter gustare una cena o un pranzo sontuosi. Fondamentale è anche capire quanto tempo un pesce può restare in frigo senza andare a male. Assicurati di utilizzare un sacchetto di plastica per conservare il pesce.
Quanto tempo possono rimanere i pesci nel frigorifero?
| Tipo di pesce | Durata |
| Gamberetto | 2 giorni |
| Tonno | 3 a 5 giorni |
La FDA raccomanda alle persone di mangiare il pesce entro un giorno dall'acquisto, ma la lunghezza può variare a seconda del tipo di pesce. Questo perché, ad esempio, il salmone selvatico andrà a male più velocemente della tilapia proveniente da allevamenti.
Il pesce fresco di alcuni tipi di acqua può rimanere fresco da cinque giorni a due settimane. I pesci conservati in acqua salata manterranno la loro freschezza più a lungo di quelli conservati in acqua dolce.
Il frigorifero controlla la temperatura e l'odore, ma non prolunga la durata di conservazione perché i batteri sono ovunque intorno a noi, incluso il frigorifero. Quindi, a meno che uno non lo cucini o lo congeli, i batteri hanno già iniziato a lavorare e procedere con il processo di deterioramento. In questo modo esaurirà i nutrienti.
La maggior parte dei pesci può essere conservata per un massimo di 2 giorni in frigorifero, mentre alcuni tipi di frutti di mare dovrebbero durare solo un giorno prima di andare a male. Gli esperti consigliano di conservare il pesce fresco nel burro o nell'olio e di congelarlo quando si torna a casa dal negozio. La maggior parte del pesce durerà 4 mesi nel congelatore senza ulteriori cotture dopo la frittura o la cottura, se conservato correttamente.
Il segreto è controllarne sempre gli occhi e le branchie prima di cuocerli secondo le corrette istruzioni. Nel complesso, il pesce è un articolo deperibile e andrà a male dopo un certo tempo, quindi è importante cucinarlo o congelarlo il prima possibile dopo averlo acquistato dal negozio.
Perché il pesce dovrebbe rimanere nel frigorifero per così tanto tempo?
Il pesce può rimanere in frigorifero per alcuni giorni purché ben avvolto. Il pesce sventrato può durare fino a due giorni in frigorifero.
La temperatura più fredda rallenta il processo di deterioramento, dando più tempo per consumare il pesce. Tuttavia, in caso di scolorimento o odore sgradevole, è meglio scartare il pesce.
Nel complesso, dipende anche dal tipo di pesce. In genere, il pesce si decompone entro due giorni dalla cattura. Tuttavia, alcuni tipi di pesce possono durare fino a una settimana.
È importante prestare attenzione ai segni che un pesce si è guastato. Questi segni includono pelle viscida o appiccicosa, cattivo odore, cambiamento di colore e cambiamento incoerenza. Se si vede qualcuno di questi segni, è meglio non mangiare il pesce.
Ciò accade quando gli enzimi e i batteri del pesce distruggono il tessuto e, di conseguenza, produce tossine che possono far ammalare le persone. Il processo di deterioramento inizia non appena il pesce muore e accelera con il calore, la luce e l'esposizione all'aria.
Il modo migliore per capire se il pesce è avariato è l'olfatto. Se ha un odore pungente o acido, è andato a male e non dovrebbe essere mangiato.
Conclusione
Infine, bisogna cuocere il pesce entro 2 giorni dall'acquisto. Estenderlo potrebbe non portare alcun sapore o consistenza croccante al pesce.
Se il pesce va a male, si possono anche cercare segni di deterioramento come scolorimento, vischiosità o cambiamento nella consistenza.
I frutti di mare come gamberetti e capesante possono durare solo 2 giorni in frigorifero, mentre pesci come tonno, salmone, trota e pesce spada possono durare da 3 a 5 giorni.
Inoltre, pesci come sgombri, sardine e pesce azzurro hanno finestre più corte per cucinare. Assicurati quindi di avvolgere il pesce in un involucro stretto e di utilizzare carta resistente all'umidità per evitare perdite d'aria.
Riferimenti
- https://royalsocietypublishing.org/doi/full/10.1098/rsbl.2017.0575
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1704
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