Risposta esatta: da 1 a 5 minuti
La pannocchia di mais è il piatto perfetto per le calde estati. Tuttavia, stare sopra una pentola in attesa che la pannocchia bollisca può essere difficile in una giornata calda. Cuocendo il mais nel microonde, si salta l'accensione della griglia o l'acqua bollente. Inoltre, rispetto agli altri metodi di cottura del mais, i microonde possono essere i più veloci.
Un forno a microonde può cuocere pannocchie di mais e chicchi di mais congelati o freschi. Ci vogliono da uno a cinque minuti per cuocere il mais, a seconda che si tratti di fattori diversi.
Quanto tempo impiegare il mais nel microonde?
Ci vogliono da uno a 5 minuti per riscaldare il mais nel microonde. Il tempo di cottura cambia a seconda del tipo di mais.
Una pannocchia di mais fresca cuoce per tre o cinque minuti nel microonde. L'ora esatta dipende dal numero di orecchie utilizzate. Una o due spighe di mais cuociono a fuoco alto per 3 minuti, mentre tre o quattro spighe cuociono per 4 minuti. Se le pannocchie sono grandi, ci vogliono 5 minuti per cuocere fino a quando sono tenere. Assicurati di avvolgere il mais in un tovagliolo di carta umido durante la cottura. Se il mais è mondato, salta il passaggio.
Si possono cuocere i chicchi di mais freschi in una ciotola all'impostazione più alta del microonde per 5 minuti. Mescolare i chicchi di mais dopo la cottura e scolare l'acqua in eccesso.
Si devono cuocere le pannocchie di mais congelate in un contenitore con mezzo pollice di acqua. Da 2 a 3 spighe di mais più piccole cuociono per 5-8 minuti, mentre da 4 a 6 spighette cuociono per 10-12 minuti. I chicchi di mais surgelati, invece, cuoceteli per 1 o 2 minuti nel microonde.
Per riscaldare la pannocchia di mais, cuocila per 2 o 3 minuti. Il riscaldamento dei chicchi di mais richiede un tempo più breve di uno o due minuti.
Anche la quantità di sughero cotto e la dimensione del mais influiscono sul tempo impiegato. Ciò significa che, maggiore è il numero di mais cotti alla volta, maggiore è il tempo del microonde. In generale, si possono aggiungere 2 minuti per spiga. Il tempo può variare da microonde a microonde. Inoltre, le pannocchie di mais più grandi impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelle più piccole.
Perché ci vuole così tanto tempo per il mais nel microonde?
Un forno a microonde è il modo più veloce per cucinare una spiga di grano. Durante il processo di cottura, la pectina nei chicchi di mais si scioglie, rendendo la pannocchia morbida. Inoltre, l'amido nella pannocchia assorbe l'acqua mentre si riscalda, rendendo il mais tenero e succoso. Nel complesso, la cottura del mais può richiedere da 1 a 5 minuti, a seconda che sia congelato o fresco.
Il mais fresco cuoce in 3-5 minuti poiché ha un alto contenuto di umidità. Quindi, le molecole di amido assorbono significativamente meno acqua affinché la pannocchia diventi tenera.
Al contrario, una pannocchia congelata impiega molto più tempo a cuocere perché è fredda. Scongelare la pannocchia ridurrà notevolmente il tempo di cottura perché il congelamento e lo scongelamento del mais provoca piccole lacerazioni nella parete cellulare, rendendo i chicchi più morbidi, riducendo così i tempi di cottura. I chicchi di mais congelati impiegano da 1 a 2 minuti per diventare teneri poiché sono di dimensioni molto più piccole di una pannocchia.
La cottura del mais più a lungo del tempo consigliato provoca un cambiamento nella consistenza a causa della completa rottura della parete cellulare. Inoltre, le velocità di cottura eccessiva aumentano la conversione dello zucchero in amido, causando una perdita di sapore e dolcezza.
In sintesi,
| Tipo Di Mais | Tempo impiegato |
| Pannocchia di mais fresca | 3 a 5 minuti |
| Chicchi di mais freschi | 5 minuti |
| Pannocchia di mais congelata | 5 a 8 minuti |
| Chicchi di mais congelati | 1 a 2 minuti |
Conclusione
Il mais nel microonde è il modo più veloce per cucinarlo. Mentre alcuni credono che il microonde possa distruggere i nutrienti presenti nei chicchi, la scienza mostra che questo non è vero.
Far bollire il mais per 10 minuti ad alte temperature di 212 gradi Fahrenheit degrada gravemente i nutrienti essenziali. Poiché si cuoce il mais solo per metà del tempo nel microonde, i nutrienti come la vitamina C, il folato, la tiamina e l'acido pantotenico rimangono intatti fino a un certo punto. Inoltre, fibre, carboidrati e proteine diventano più digeribili.
Pertanto, si deve optare per la cottura del mais nel microonde da 1 a 5 minuti.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17312055
- https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA187583221&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=00280836&p=HRCA&sw=w
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