Tempo esatto: 60-75 minuti
I semi preparati affumicandoli hanno un sapore e un aroma speciali. È una delle ricette più semplici e può essere fatta con il minimo sforzo. La preparazione del mais con l'affumicatore gli conferisce un sapore e una scorza particolarmente affumicati.
Il mais affumicato non è solo un piatto gustoso ma anche nutriente. È ricco di calorie e una porzione di mais darebbe circa 133 calorie. Il mais è un'ottima fonte di proteine (3 g), carboidrati (18 g), sodio (93 mg), fibre (3 g) e anche minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio.
Quanto tempo per affumicare il mais?
| Entra in cucina | Tempo impiegato |
| Mettere a bagno il mais in acqua | 2 ore |
| Ammollo trucioli di legno | 30 minuti |
| Mais fumante | 60-75 minuti |
| guarnire | 10-15 minuti |
La preparazione del mais affumicato può richiedere fino a tre ore in totale. Tuttavia, il processo principale di affumicatura del mais può richiedere solo la metà del tempo totale, 60-75 minuti. Oltre a questo, ci sono molti passaggi coinvolti nella preparazione del mais tenero e affumicato.
Se lo chef intende servire ai suoi ospiti mais extra tenero, deve ammollarlo. È meglio immergere i semi in un grande secchio d'acqua o in qualsiasi altro contenitore adatto per almeno due ore.
Se le persone preferiscono condimenti extra, ci sono opzioni per includere i trucioli di legno. Uno chef può avere trucioli di legno per esaltare le esperienze culinarie dei suoi ospiti ed esaltare il gusto del mais affumicato. Simile al mais, anche i trucioli di legno devono essere immersi in acqua per mezz'ora.
Prima di affumicare il mais, è essenziale preriscaldare l'affumicatore. Il fumatore deve essere riscaldato a 250 gradi F o, in altre parole, a 120 gradi C.
Il passo successivo e più importante nell'avere affumicato il mais è affumicare il mais. Il mais deve essere affumicato per 30 minuti per lato e poi capovolgerlo. Pertanto, in totale, fumare mais richiede fino a un'ora e un po' di tempo aggiuntivo per fumare lateralmente.
Il prossimo passo è guarnire il mais, una volta che si è raffreddato. Le persone possono guarnirlo con varie spezie come sale, pepe, coriandolo, lime e qualsiasi altra spezia a scelta dello chef. Questo processo di guarnitura richiede fino a 10-15 minuti.
Perché fumare mais richiede così tanto tempo?
L'affumicatura del mais richiede una cottura lenta. Va tenuto presente che il mais non viene arrostito ma affumicato delicatamente. Il mais deve essere cotto a un ritmo tale da non scuocersi ma allo stesso tempo deve essere commestibile.
Affumicare il mais a fuoco basso e indiretto aiuta a renderlo tenero e più morbido. Tuttavia, se le persone vogliono un mais più croccante, possono scegliere di arrostire il mais a fuoco alto o medio. Questo richiederebbe pochissimo tempo e il mais sarebbe pronto da mangiare in 10-15 minuti.
Fumare il mais è un'opzione migliore quando lo chef ha ampie opportunità di tempo. Deve essere cotto per 30 minuti prima di capovolgerlo per la cottura dall'altro lato.
Oltre a questo, ci sono porzioni minori di mais che sono crude su un lato. Pertanto, è necessario dedicare una quantità aggiuntiva di tempo per avere un mais affumicato in modo sano.
C'è sempre la possibilità di mettere in ammollo il mais. Questo aiuta ad accelerare il processo di cottura. Una volta che il mais è immerso nell'acqua, il calore può essere aumentato, il che lo aiuterebbe a cuocere più velocemente senza danneggiare il mais.
C'è anche un po' di tempo speso per riscaldare in anticipo il fumatore, raffreddare il mais e guarnirlo.
Conclusione
La preparazione del mais affumicato può richiedere fino a tre ore a volte. Quando si affumica il mais per renderlo tenero, può volerci un'ora e talvolta anche di più. Tuttavia, la parte di tempo dell'elefante in questo intero processo viene consumata quando si mette a bagno il mais nell'acqua, il che richiede quasi due ore da solo.
Il mais affumicato è un ottimo piatto da deliziare con gli amici e la famiglia. Un piatto perfetto per una riunione di famiglia o un picnic, il mais affumicato ha un gusto e una delizia unici.
Riferimenti
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