私たちの身の回りにあるものはすべて、酸性、アルカリ性 (塩基性)、または中性のいずれかです。 酸性とアルカリ性の性質の違いは、酸性に苦しむときの制酸剤の使用、スズメバチに刺されたときに酢をこすること、ピクルスを金属容器の代わりにガラスまたはセラミック容器に保管すること、歯磨き粉でブラッシングしないと歯が腐敗すること、および私たちの日常生活には、このような常識的なことが他にもたくさんあります。
酸性 vs アルカリ性
酸性とアルカリ性の主な違いは、pH レベルが 0 から 6.9 (7 未満) の物質は酸性であり、pH レベルが 7.1 から 14 (7 を超える) の物質はアルカリ性であるということです。 中性物質は、純水のような pH 値 7 であり、塩化ナトリウム (一般的な食塩) のような塩です。
物質が水に溶けたときに水素イオン（H+イオン）を放出する場合、その物質は酸性であると言われます。 酸味があり、少しべたつく食感があります。
物質が水に溶けたときに水酸化物イオン (OH- イオン) を放出する場合、その物質はアルカリ性であると言われます。 苦味があり、せっけんのようなまたはつるつるした食感があります。
酸性とアルカリ性の比較表
| 比較のパラメータ | 酸性 | |
| pH範囲 | pH値7以下（1～6.9） | pH値7以上 (7.1-14) |
| 体験 | 酸っぱい | 苦い |
| テクスチャー | 触ると少しべたつく感じ | 入浴用石鹸のように石鹸のような感触または滑りやすい感触 |
| 第３章：濃度 | 酸性物質の強さは、水素イオンの濃度に正比例するか、または pH 値が 7 未満であるほど酸性になります。 | 強度は、水酸化物イオンの濃度に正比例するか、pH 値が 7 を超えると、物はよりアルカリ性になります。 |
| 青色リトマス試験紙への影響 | 酸性溶液で赤くなる | 変化なし。 アルカリ溶液で青色のまま |
| 赤色リトマスへの影響 | 変化なし。 酸性溶液中で赤色のまま | アルカリ溶液で青色に変化 |
| 中和効果 | 酸性物質を中和して塩と水にする | 酸性物質を中和して塩と水にする |
| 金属への影響 | 酸性物質はアルカリ性物質よりも金属に対して腐食性が高い | アルカリ性物質は酸性物質よりも金属に対する腐食性が低いか、またはありません |
酸性とは何ですか？
水に溶けたときに水素イオンを放出するものは酸性です。 これらの物質の pH 値は 7 未満です。pH 値が pH スケールで 7 を下回ると、物質はより酸性になる傾向があります。 酸性物質は酸っぱい味がします。 レモンにはクエン酸が含まれているため、レモンの酸味を例にとることができます。 また、酸性物質は触ると少しべたつきます。
地衣類から得られるリトマスは、その物が酸性かどうかを知る最良の指標の XNUMX つです。 リトマス紙または溶液は、酸性溶液中で残っているか、青色から赤色に変わります。
酸性物質の日常生活での例としては、料理、食品の保存、掃除に使用される酢、ソフト ドリンクの防腐剤として使用される炭酸、自動車のバッテリーに使用される硫酸、爆発物に使用される硝酸、肥料の製造に使用される硝酸、クエン酸などがあります。レモンの乳酸、カードの乳酸、トマトのシュウ酸、タマリンドの酒石酸など。
アルカリ性物質と反応すると、酸性物質はそれらを中和して塩と水を生成します。 酢（酢酸）は、ハチに刺されたときに皮膚に注入されたアルカリ液を中和するために皮膚にこすります。 さらに、酸性物質はほとんどの金属と反応して塩を形成し、水素ガスを放出します。 ピクルス（酸性）は同じ性質のため、金属製の容器には入れません。 金属と反応すると、消費すると有害な金属酸化物（塩）が形成されます。
アルカリ性とは何ですか？
水に溶けたときに水酸化物イオンを放出するものはアルカリ性です。アルカリ性物質の pH 値は 7 を超えます。pH スケールで pH 値が 7 を超えると、物質はよりアルカリ性になる傾向があります。アルカリ性物質は苦い味がします。さらに、入浴用石鹸のような触ると石鹸っぽい、または滑りやすい感触があります。水酸化カリウムまたはカリ（アルカリ性）が含まれています。
リトマス試験紙または溶液は、アルカリ性溶液中で残っているか、赤から青に変わります。 別の自然な指標はターメリックです。 私たちの日常生活の中で、アルカリ性物質は、石鹸を作るために使用される苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）、入浴用石鹸に使用されるカリ（水酸化カリウム）、酸性度を調整するマグネシアのミルク（水酸化マグネシウム）、髪に含まれる水酸化アンモニウムなど、簡単に見つけることができます。染料など。
酸と反応すると、アルカリ性物質は酸を中和して塩を形成し、水素を放出します。 人間の胃は食物を消化するために塩酸を分泌します。 しかし、消化不良などにより分泌が過剰になると酸性度が生じます。
制酸剤のようなマグネシア（水酸化マグネシウム）のミルクを摂取します。これは過剰な酸を中和するアルカリ性です。 同様に、歯磨き粉（アルカリ性）は、口の中の糖分を分解しながら、細菌によって形成された酸を中和します。 したがって、歯磨き粉は歯のエナメル質が酸によって腐食されるのを防ぎます。
酸性とアルカリ性の主な違い
- 酸性物質のpH値は7未満で、アルカリ性物質のpH値は7以上です。
- pH 値が 7 を下回ると酸性度が高くなります。逆に、pH 値が 7 を超えるとアルカリ性が高くなります。
- 酸性物質は青色リトマスを赤色に、アルカリ性物質は赤色リトマスを青色に変えます。
- シャボン玉やツルツルはアルカリ性物質の食感です。 ただ、酸性の物質は少しべたつく感じがあります。
- 酸性物質は酸っぱい味がします。 一方、アルカリ性物質は苦味があります。
まとめ
つまり、酸性物質とアルカリ性物質は、その性質が全く異なります。 私たちが食べる食べ物、私たちが製造する製品に適用されるものなど、酸性物質やアルカリ性物質がその存在を示しています。
それらは私たちの日常生活の一部です。 たとえば、胃酸過多に苦しんでいるときに制酸薬の代わりにレモネード（クエン酸）を摂取しないように、両者の違いを理解することが賢明になります。
参考文献
- http://actachemscand.org/pdf/acta_vol_01_p0592-0604.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0039914064800205
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