正解：2日から3日
炊飯後の米の賞味期限は、いくつかの要因によって異なります。 お米の種類や炊き方、炊き上がり後の保存状態なども影響します。
ご飯は炊いてからどれくらい食べられる？
| 炊き込みご飯の種類 | Time |
| 白飯 | 3 4日に |
| チャーハン | 1 2日に |
これらの要因は、調理後にご飯を食べられる時間に影響します. しかし、これらの要因とは別に、炊き上がったご飯がどれだけ美味しく食べられるかを決定する重要な要因がXNUMXつあります.
その主要な時間を決定する要因は、これまでに使用されてきたレシピです。 ご飯を作ります. 米を炊くために最も一般的に使用されるレシピには、XNUMX つの異なるタイプがあります。 炊き込みご飯とチャーハンの XNUMX 種類のレシピがあります。
料理や、その時々、地域によってお米の炊き方が異なり、その結果、炊いた後のお米の寿命も異なります。
そのため、ご飯を炊いてからどれくらいの時間ご飯が食べられるかを計算するために、ご飯を炊いたレシピを知ることが重要になります。
ほとんどの場合、調理後のチャーハンの賞味期限と比較して、普通のご飯は長持ちします。
普通のご飯は、最適な温度と適切な保管条件で保管した場合、平均して最短で 3 日間から最長で 4 日間もちます。
一方、チャーハンは、最適な温度と適切な保管条件で保管すれば、最短で 1 日から最長で 2 日ほど日持ちします。
ご飯を炊いてから食べるのになぜそんなに時間がかかるの？
炊飯後の米の賞味期限が炊飯のレシピによって異なる主な理由は、炊飯時に添加される成分によるものです。
簡単に言えば、いくつかの異なる成分が、調理後の米の貯蔵寿命を延ばすことができます. 一方、他の特定の成分は、調理後の米の賞味期限を短くする可能性があり、その結果、調理後の米を食べる時間が短くなります.
普通のご飯の場合、ご飯を炊くための具材は多くありません。 白米の主な材料は、その名の通り米と水です。 多くの場合、白米はお米と水だけで炊きます。
場合によっては、ご飯と水と一緒に塩を鍋に追加して、プレーンなご飯に味のヒントを与えることもあります.
炊き込みご飯の炊き上がりに使われる水と塩は、炊き上がったご飯の賞味期限を延ばします。 その結果、白米は炊き上がった後も長持ちします。
一方、チャーハンの場合は複数の具材を使います。 チャーハンを作る際に使用される主な材料のいくつかは、野菜とスパイスです。
チャーハンに使用されるこれらのタイプの成分は両方とも、調理後の短時間で米を悪くする原因となります.
そのため、チャーハンは炊いてから普通のご飯に比べて食べられるほど日持ちしません。
まとめ
最後に、炊き上がったお米を適切な状態で保存することも、お米を食べる時間を増やすために重要な役割を果たします。
つまり、適切な保管条件により、米の貯蔵寿命を大幅に延ばすことができます. 炊き上がったお米を長持ちさせる正しい保存方法は、冷蔵庫で保存することです。
さらに、 米飯 気密容器または気密包装のいずれかで、平均して最低1日から最大2日まで貯蔵寿命を延ばすことができます.
参考文献
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02545312
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584998003153
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