パイナップルはどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：パントリーで1〜3日、冷蔵庫で4〜5日

パイナップルは果物の世界の定番です。 それらは甘くてジューシーですが、どれだけ熟しているかによっては酸っぱくなることがあります。 平均的なパイナップルは、木から切り取られた後、約XNUMX週間新鮮なままになります。 

賞味期限については、パイナップルの底を見てください。 ない場合は、パントリーで1〜3日、冷蔵庫で保管する場合は4〜5日かかります。 ただし、パイナップルは貯蔵寿命が長いことが知られているので、あまり心配しないでください。

パイナップルはどのくらい持続しますか？

パイナップルの保存期間はすべて保存方法によって異なります。 パイナップルを冷蔵庫に保管すると、熟しすぎるまで約 4 ～ 5 日間保存できます。 新鮮なパイナップルをより長く保存したい場合は、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫の野菜室の引き出しに入れてください。 食べる直前まで冷やしておいてください。

パイナップルは、店頭で適切に処理されていないと、数日後に腐敗する可能性があります。 熟したパイナップルを食べると冷蔵庫での時間が短縮され、緑色のパイナップルを食べると冷蔵庫での滞在時間が長くなります。 平均して、購入日から2〜7日以内に冷蔵パイナップルを消費する必要があります。

パイナップルは、室温での放置時間によっては、早くも12時間で貯蔵寿命を失い始めることがあります。

パイナップルは、タンパク質が自然に分解して熟すときに、エチレンガスと呼ばれるガスを放出します。 エチレンはDNAとRNAの両方を分解するため、12時間ほど後に、リサイクルのためにこれらの分子を分解する酵素が果実の内部で横行し始め、通常予想されるよりも速く分解します。

パイナップルは大部分が水分で構成されており、その風味は、一部のシアン化物を含む、植物によって生成されるアルカロイド化合物に由来しています。これが独特の味を生み出すのだと信じている人もいます。パイナップルには 10 ～ 14% の糖分が含まれており、化学構造がリンゴと密接に関係しているため、多少の酸味が混じった甘い味がします。 

なぜパイナップルはそんなに長持ちするのでしょうか？

それは、購入したときのパイナップルの鮮度と、それらがどれだけ手入れされているかによって異なります。 すべての果物や野菜と同様に、パイナップルの独特の味は、さまざまな有機酸と酵素の複雑な組み合わせの結果です。 

味に寄与する有機酸には、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、α-ケトグルタル酸などがあります。 

パイナップルは抗酸化物質が豊富です。 抗酸化物質の保護的役割は、主に酸化を阻害することにあります。酸化は、有害なフリーラジカルを放出することによって細胞に損傷を与えます。 

参考文献によると、パイナップルの果肉には、パパイヤの果実に見られる濃度の最大XNUMX倍のブロメライン酵素が含まれており、健康的な重要な抗酸化作用があります。

農業専門家によると、パイナップルの自然な酸味はバクテリアから身を守るのに役立ちます。パイナップルは生で食べるのではなく、ピクルスまたは缶詰にされます。これらのプロセスにより、果物の pH がさらに低くなり、より酸性になり、苦味が除去され、安全に消費できるようになるためです。

パイナップルは完璧です。 ティーコースターとして使用できます。 砕いたパイナップルの香りが排卵を刺激すると言う人もいれば、缶から直接食べる人もいます。 

パイナップルにカビが見つかった場合は、それを捨てるか、カビや腐敗を切り取って、口の中に胞子を摂取しないようにします。これにより、人は非常に病気になります。 

パイナップルは冷凍庫で適切に保存した場合、約 12 か月間保存できます。 必ず密閉できる丈夫なフリーザーバッグに入れて保管してください。

まとめ

パイナップルが臭いや見た目で悪くなるかどうかは簡単にわかります。 果物にカビ、異臭、臭いが発生した場合は、すぐに廃棄する必要があります。 熟した甘い果実の物語の兆候は、甘さの香りと新鮮さの漂うものに他なりません。 

最大のパイナップルは、最も多くの肉を持っているはずです。 甘やかされて育った食品には健康上のリスクがあるため、長期にわたって最高の品質を得るには、適切に保管することが重要です。 パイナップルを2日で消費する予定がある場合は、必ずカウンターの上に置いてください。

参考文献

1. https://www.aeaweb.org/articles?id=10.1257/aer.100.1.35 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S026087741000107X