卵は冷蔵庫の中でどれくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：3〜5週間

卵は長い間人々に食べられてきました。 鶏、アヒル、ガチョウ、七面鳥などのさまざまな鳥の卵。これまでで最も好ましい卵は鶏の卵です。

卵子が健康に良いかどうかをめぐって論争がありました。 これは、コレステロールが非常に豊富で、健康に害を及ぼす可能性があると考えられているためです。 しかし、今では驚くべきタンパク質源であるため、最終的に健康に良いと見なされています。

卵にはビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 それらはまったく高価ではなく、容易に安価であるため、世界中の人々が消費するのがより便利になります。

卵黄はどのくらい持続しますか 冷蔵庫の中？

卵を長持ちさせる最良の方法は、冷蔵庫に保管することです。 適切に保管すれば、生卵は腐敗することなく冷蔵庫で2〜3週間以上持続することができます。 冷蔵庫に卵を保管する最良の方法は、付属のカートンに卵を保管することです。 これは、カートンが板紙でできているため、卵に最適なクッション性のある環境を提供します。 卵の破損を大幅に防ぎます。

現在使用されていない卵がもっとある場合は、冷凍庫に長期間保管することができます。 そうすることにより、卵黄はより厚くまたはゲル状になります。 それらを凍結することはそれらが悪くなるのを防ぐでしょう。

期間は、冷蔵庫に保管されている卵の種類によっても異なります。 殻に含まれる生卵が最も長持ちするのに対し、固ゆで卵はXNUMX週間ほど続くと考えられています。 次の表は、卵黄が冷蔵庫でどのくらい続くかを示しています-

なぜ卵は冷蔵庫でこれほど長く続くのですか？

卵は安全に消費できるように一定量の温度が必要です。 温度が変動すると、卵に何らかの異常が発生します。 それらを一定の温度に保つために、それらを冷蔵庫に保管することをお勧めします。

卵は主に冷蔵庫のドアに保管されていますが、これは卵を保管するのに最適な場所ではありません。 冷蔵庫の中の温度はより涼しくて一定なので、それらはむしろ冷蔵庫の中に保たれるべきです。

温度の変動により、卵がサルモネラ菌と呼ばれる細菌に感染する可能性が高くなります。 これが、卵が食べるのに適さなくなる主な理由です。 この低温で卵を保存することで、卵の周りや卵の内部でバクテリアが繁殖するのを防ぎます。

冷蔵庫に保管しておくと、卵殻に存在するバクテリアを事前に殺してしまいます。 さまざまな鳥の卵が食べられます。 これらの卵のいくつかは-

1. 鶏卵-これらは、最も一般的な種類の卵です。 これらはビタミンと栄養素が豊富で、色は白です。
2. アヒルの卵-これらは鶏の卵と非常に似ていますが、卵黄が少し大きくなっています。 彼らは大きな卵黄を持っているので、彼らは脂肪が非常に豊富です。 それらはまたタンパク質の良い源です。
3. 七面鳥の卵-この卵は少し厚い卵黄と卵白を持っています。 これらは風味がとても良いです。 したがって、それらはより多くの風味を加えるためにベーキングで広く使用されています。
4. ガチョウの卵-これらは鶏の卵と比較してサイズがはるかに大きいです。 それらははるかに多くのタンパク質含有量を持っています。

まとめ

卵が腐敗する主な原因は、バクテリアのサルモネラ菌の作用によるものです。 バクテリアの繁殖を防ぐ最善の方法は、冷蔵庫に保管することです。 上記のすべての事実は、卵がより長期間続くことができるように、なぜ卵を冷蔵庫に保管する必要があるのか​​を明確に示しています。 重要なのは、冷蔵庫の中に入れて新鮮に保つことです。

参考文献

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-01-2014-0021/full/html
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/7/1421/170786