プライムリブを調理するのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてその理由）？

正確な答え：35ポンドあたり1分 (約)

休日は家族の集まりや食事の機会との時間です。 やわらかい肉の神聖な風味の皮で焙煎された食欲をそそるジューシーなものは、あなたの空腹の食べたい欲求を満たすすべてです。レストランの特別メニューで提供される完璧な一片は、おいしいが毎回食事をするのに高価です。

家で食事のような味のレストランを作りたくない人はいますか？ 家庭での料理は難しい場合があり、完璧な結果を得るにはすべてを知る必要があります。 オンラインレシピを検索し、料理を学ぶために時間を費やして、あなたの食べ物に対する拍手喝采を得るのは、達成できる報酬です。 さまざまな調理方法を使った食品実験では、レシピにバリエーションがあります。 これが、伝統的に調理された焙煎ハムもハンバーガーの組み合わせで最高の味がする理由です。

プライムリブを調理するのにどれくらいかかりますか？

牛肉のプライムリブやスタンディングリブは、骨ごとローストした古典的な料理として代表されます。 肉を美味しく調理できるかどうかは、肉の種類と温度によって大きく異なります。 オーブンを使ってじっくりと弱火で焼くのがおすすめです。 プライムリブの調理準備に続いて、オーブンを500°Fに予熱します。 プライムリブは最初に500°Fで15分間調理され、次にオーブンの325°Fまでの低温で10〜15分間調理されます。

プライムリブを低温で調理することは、出来具合の好みの選択に応じて変えることができます。 低温下では、まれなプライムリブの場合は10ポンドあたり12〜13分で、冷たく赤い中心が得られます。中程度の希少なプライムリブの場合は、赤くて暖かい中心の場合は14〜14分、中程度の場合は15ポンドあたりXNUMX〜XNUMX分です。ピンクのセンターを与えるプライムリブ。

プライムリブを調理しながら、内部の希望温度に達するまで温度を確認し、リブの最も厚い部分に肉用温度計を挿入します。 これは、プライムリブの過度に調理されたローストを防ぐのに役立ちます。 調理時間は、温度、湿度、および摂取した肉の量（ポンド）によって大きく異なる場合があります。

プライムリブを調理するのになぜそんなに時間がかかるのですか？

プライムリブのサイズと温度によって、調理時間は異なります。 調理する時間の長さは、プライムリブの好みの種類によって異なります。 伝統的に、プライムリブは非常に高温のオーブンから始めて外側を焦がし、次に温度を下げてゆっくりと内側まで調理することによって調理されます。 そのため、熱がゆっくりと肉に浸透し、オーブン内の温度が非常に高く、外層が端から端まで広がる中程度の希少なピンク色で調理されます。 脂肪と結合組織が多いほど、プライムリブの調理に時間がかかります。 正しい時間で調理すると、コラーゲンはしっとりとジューシーになります。

温度を下げてゆっくりと調理すると、肋骨のコラーゲンが分解されて溶け、ジューシーな食感になります。 また、結合組織を柔らかくし、食用にします。 高温で乾燥した熱により、表面に結合組織が付いた柔らかいカットの外層においしい褐変が生じます。 結合組織が食べられるようになる頃には、筋肉は完全に過熱しています。 渇望する前に、プライムローストを約15分間放置することが重要です。 座っている時間はジュースと味を保持します。 内部温度がさらに10度上昇するため、焙煎は引き続き調理されます。

まとめ

プライムリブを調理するには、正しい方法を選択することが重要です。 XNUMXつの基本的な方法は、乾式直接加熱（例、焙煎、グリル、焼く）と湿った間接加熱（例、蒸し、煮沸、蒸し煮）です。 肉が生のときに固い場合は、柔らかくするために湿った直接熱が必要であり、生のときに肉が柔らかい場合は、柔らかくて美味しくするために乾いた直接熱が必要です。 する方が良い プライムリブを調理する 高温で15〜20分間、次に温度を約3〜15分間下げます。 したがって、30ポンドあたりの理想的な時間は35〜XNUMX分です。

参照

1. https://www.seriouseats.com/perfect-prime-rib-beef-recipe
2. https://feastandfarm.com/how-to-cook-perfect-prime-rib/