豚ロース肉を調理するのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてその理由）？

正解：20〜30分

豚ロース肉は、豚の背中から切り取った大きくて細い肉です。 幅が広くて厚く、上部に脂肪層があり、長くて薄いテンダーロインと混同しないでください。 それを提供する最もジューシーな方法のXNUMXつは、適切に準備する限り、それを焙煎することです。

豚ロース肉 脂肪が少ないため、乾燥しやすい赤身の肉です。 他の肉よりも乾きが早いので準備が難しいです。 したがって、まさにこの理由から、スロークッカーでポルノロースを調理することは避けなければなりません。 長時間の弱火は豚ロース肉に厳しい結果をもたらす可能性があります。

豚ロース肉がタフで食欲をそそらないようにするために、調理時間と温度に細心の注意を払って調理する必要があります。 完全に調理された状態から、ほんの数分で噛むのが難しい状態になる可能性があるため、調理中は注意が必要です。

豚ロース肉を調理する時間はどれくらいですか？

豚ロース肉は、さまざまなスパイスミックスを組み合わせて乾式摩擦を行うことによって調製されます。 このこすりは、豚ロース肉全体によくコーティングされます。 この後、大きなフライパンで油を熱し、片面約5分間肉を焼きます。 次に、豚ロース肉を適切な温度で20〜25分間焙煎する必要があります。

豚ロース肉は、内部温度が華氏145度に達するまで調理する必要があります。これは、インスタント読み取り肉温度計を使用して簡単に確認できます。 完全に火が通ったら、火から下ろし、5〜10分ほど休ませます。 これは、豚ロース肉のジュースを閉じ込めるのに役立ちます。

豚ロース肉の大きさによって焼き時間が変わるので注意が必要です。一般的な経験則として、豚ロース肉の調理時間は 20 ポンドあたり約 30 ～ XNUMX 分です。オーブンによっては、それよりも数分長くかかる場合もあります。

豚ロース肉を調理するのになぜそんなに時間がかかるのですか？

鶏肉やステーキとは異なり、豚ロース肉が完全に調理されたのは見ただけではわかりません。 鶏肉と牛肉の出来具合を視覚的に示すものはありません。 したがって、豚ロース肉を調理するときは、肉用温度計を使用して内部温度をチェックすることが常に安全です。 少しピンク色になっているからといって、調理が不十分であるとは限りません。その時点で完璧である可能性があります。

豚ロース肉が華氏145度の内部温度で調理されている限り、安全に食べることができます。 肉用温度計がないと、完全に調理されているかどうかを判断するのは困難です。

豚ロース肉は強火にさらされて、その周りに美しい皮を作り、美味しくて複雑な風味を提供する必要があります。 これを達成する425つの方法は、強火で鍋にロースを焼き付けるか、XNUMX°F前後のオーブンで焙煎することです。その直後に、豚ロースに黄金の皮が形成され始めたら、強火から取り除く必要があります。または、誤って過度に調理されないように、ホットオーブン。

理想的な調理時間の後、内部温度がまだ華氏145度に達していない場合は、完全に調理されるまでロースを低温に移す必要があります。 弱火で豚ロース肉が強火のように数秒で乾くのを防ぎます。

まとめ

豚肉は非常に用途の広い肉で、さまざまな方法で調理できます。 平日の食事のためにシンプルにすることも、より手の込んだ機会のために作ることもできます。 しかし、豚肉を調理するときは、柔らかくておいしい豚肉を確保するだけでなく、安全な食事を楽しむために、適切な豚肉調理温度と適切な豚肉内部温度に到達することが非常に重要です。

豚ロース肉は非常に赤身で柔らかな肉で、加熱しすぎるとすぐに乾いて固くなります。 この記事で述べた間違いのないヒントを使えば、シンプルで満足のいくレストランスタイルの、美味しくてジューシーな豚ロース肉を便利に準備することができます。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb02571.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-03997-y