正解：1〜5分
とうもろこしの穂軸は暑い夏にぴったりの料理です。 ただし、暑い日には、穂軸が沸騰するのを待つ鍋の上に立つのは難しい場合があります。 とうもろこしを電子レンジで焼くことで、グリルや沸騰したお湯の火を飛ばすことができます。 さらに、トウモロコシを調理する他の方法と比較して、電子レンジが最も速い場合があります。
電子レンジは、冷凍または新鮮なトウモロコシの穂軸とトウモロコシの果実を調理できます。 とうもろこしの調理には、要因の違いにもよりますが、XNUMX分からXNUMX分かかります。
とうもろこしを電子レンジにかけるのにどれくらいかかりますか？
電子レンジでトウモロコシを加熱するのに5分からXNUMX分かかります。 とうもろこしの種類によって調理時間は異なります。
新鮮なトウモロコシの穂軸は、電子レンジで3〜4分間調理します。 正確な時間は、使用する耳の数によって異なります。 とうもろこしの5つまたはXNUMXつの穂をXNUMX分間電子レンジで加熱し、XNUMXつまたはXNUMXつのとうもろこしの穂をXNUMX分間調理します。 穂軸が大きい場合は、柔らかくなるまでXNUMX分ほどかかります。 調理中は、湿らせたペーパータオルでトウモロコシを包んでください。 とうもろこしが殻から取り出されている場合は、手順をスキップしてください。
電子レンジの最高の設定で5分間ボウルで新鮮なトウモロコシの果実を調理することができます。 とうもろこしの実を火が通ったらかき混ぜ、余分な水を切ります。
冷凍トウモロコシの穂軸を2インチの水を入れた容器で調理する必要があります。 トウモロコシの3〜5個の小さい耳は8〜4分間調理し、6〜10個の小さな耳は12〜1分間調理します。 一方、冷凍トウモロコシの果実は、電子レンジで2〜XNUMX分間調理します。
とうもろこしを穂軸で再加熱するには、2〜3分間調理します。 トウモロコシの果実の再加熱には、XNUMX〜XNUMX分の短い時間がかかります。
調理されるコルクの量とトウモロコシのサイズも、かかる時間に影響します。 これは、一度に調理されるトウモロコシの数が多いほど、電子レンジの時間が長くなることを意味します。 一般的に、トウモロコシの穂ごとに2分を追加できます。 時間は電子レンジごとに異なる場合があります。 さらに、大きなトウモロコシの穂軸は小さなトウモロコシの穂軸よりも調理に時間がかかります。
なぜ電子レンジコーンにそんなに時間がかかるのですか？
電子レンジは、トウモロコシの穂を調理する最も簡単な方法です。 調理の過程で、トウモロコシの果実のペクチンが溶けて、穂軸が柔らかくなります。 さらに、穂軸に含まれるでんぷんは、熱くなると水分を吸収し、とうもろこしを柔らかくジューシーにします。 全体として、トウモロコシは冷凍か新鮮かによって、調理に1〜5分かかる場合があります。
とうもろこしは水分が多いので3〜5分で炊き上がります。 したがって、デンプン分子は、穂軸が柔らかくなるために吸収する水分が大幅に少なくなります。
逆に、冷凍の穂軸は冷たくて調理に時間がかかります。 とうもろこしを凍らせて解凍すると細胞壁に小さな裂け目ができ、穀粒が柔らかくなり、調理時間が短縮されるため、穂軸を解凍すると調理時間が大幅に短縮されます。 冷凍トウモロコシの果実は、穂軸よりもサイズがはるかに小さいため、柔らかくなるまでに1〜2分かかります。
トウモロコシを推奨時間より長く調理すると、細胞壁が完全に破壊されるため、食感が変化します。 さらに、過度の調理速度は砂糖からでんぷんへの変換を増加させ、風味と甘さの損失を引き起こします。
要約すれば、
| とうもろこしの種類 | 所要時間 |
| 新鮮なトウモロコシの穂軸 | 3から5分 |
| 新鮮なトウモロコシの果実 | 5 minutes |
| とうもろこしの冷凍穂軸 | 5から8分 |
| 冷凍トウモロコシの果実 | 1から2分 |
まとめ
とうもろこしを電子レンジで調理するのが最速の方法です。 電子レンジは穀粒に存在する栄養素を破壊する可能性があると考える人もいますが、科学はこれが真実ではないことを示しています。
華氏10度の高温でトウモロコシを212分間沸騰させると、必須栄養素がひどく劣化します。 とうもろこしを電子レンジで半分の時間しか調理しないので、ビタミンC、葉酸、チアミン、パントテン酸などの栄養素はある程度無傷のままです。 さらに、繊維、炭水化物、タンパク質が消化しやすくなります。
したがって、電子レンジで1〜5分間トウモロコシを調理することを選択する必要があります。
参考文献
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17312055
- https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA187583221&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=00280836&p=HRCA&sw=w
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