正解 ：18〜20分
鮭は油性の魚に分類される食用魚で、肉の色はオレンジから赤まであります。 この魚はタンパク質とオメガ3脂肪酸が非常に豊富で、髪と目に非常に良いです。 基本的にはワイルドサーモンとファームサーモンのXNUMX種類のサーモンがあります。
鮭養殖にはXNUMXつの段階があります。 まず、淡水水槽で卵を孵化し、その後、淡水水槽または水路でXNUMX〜XNUMXか月間飼育し、その後、ケージと一緒に痛みに移し、成熟するまで飼育します。 鮭の収穫時に、鮭の生産者は消化器系がきれいになるようにXNUMX週間餌をやめます。
これらの野生の鮭は、養殖鮭よりもオメガ3脂肪酸が豊富で、環境汚染が豊富です。これは養殖鮭では避けることができます。 鮭には、たんぱく質、カリウム、ビタミンB群、セレン、アスタキサンチンなど、多くの栄養価があります。
致命的となる可能性のある心臓病を予防し、体重を管理し、炎症を予防し、脳に良いことにより、健康に有利です。 鮭の養殖場で使用される有害な化学物質や抗生物質は周囲の農地や水域に有毒である可能性があり、病気の鮭の存在は野生の鮭も本当に暖めるため、その養殖には環境にいくつかの欠点があります。
サーモンを焼くのにどれくらいかかりますか？
サーモンはあらゆる面で非常に優れており、消費者に優しいです。 サーモンの焼き時間には、ガスストーブやオーブンでの調理方法、魚がマリネされているかどうか、フィレットの厚さが1インチや1/2インチなど、さまざまな要素が含まれます。調理する時間。
鮭の焼き時間も、乾燥した味付けや別の温度でマリネした服装のように、マリネしたかマリネしていないかによって異なります。 乾いた味付けの鮭は高温で焼き上げますが、外見はサクサクと短時間で焼き上げ、漬け物の鮭はソースが焦げないように低温で焼き上げます。
| 温度 | 期間 |
| 177摂氏 | 20-24分 |
| 191摂氏 | 17-20分 |
| 204摂氏 | 14-17分 |
| 218摂氏 | 12-14分 |
| 232摂氏 | 10-12分 |
なぜそんなに時間がかかるのですか 鮭を焼く？
鮭は用途が広く繊細な魚の肉の塊であり、準備に多くの時間と多くの準備を必要としません。 オーブンやガスストーブで焼くことができますが、時間と技術は異なります。 鮭を焼く時間は、調理方法、調理する部分、スライスの厚さ、温度など、さまざまな要因によって異なります。
鮭を高温で調理する場合は、鮭の風味や栄養を損なう可能性のある過度の調理や調理不足を避けるために、調理プロセスに注意を払う必要があります。
生鮭を食べると健康に悪いので、鮭はきちんと調理する必要があります。 バクテリア、寄生虫、その他の病原体が含まれているため、健康に関連する多くの問題を引き起こす可能性があります。 それらは、肝吸虫、条虫、回虫のようないくつかの寄生虫感染症を引き起こす可能性があります。
生のサケには、リステリア、サルモネラ、ビブリオ、クロストリジウムなどの細菌が存在し、深刻な食中毒を引き起こす可能性があります。 これらの病気だけでなく、生の鮭にも高い環境汚染物質があり、癌や2型糖尿病につながる可能性があります。 また、水銀のような重毒性金属が含まれている可能性があり、これは健康に非常に危険です。
したがって、適切に調理された鮭を摂取することは、調理によって汚染物質が60％〜70％減少するため、あらゆる種類の食中毒を回避するのに最適です。
まとめ
鮭は味がとても良くてメリットがあるので、鮭を冷蔵庫に入れておく場合と同じように、調理前に25〜30分は外に出して調理するなどの注意点があります。
アルミシートを使用して、鮭が容器に付着しないようにし、余分な水分をすべて取り除き、カリカリに仕上げます。調理する前に鮭の皮を剥がさないでください。乾燥する可能性があります。高温の油を使用して、煙を避けてください。調理中のオーブン。
参考文献
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es011287i
- https://academic.oup.com/bioscience/article-abstract/55/5/427/226100
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0495946
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