Hoe lang na het openen van kippenbouillon is het goed (en waarom)?

Exact antwoord: 4-5 dagen

Als een van de meest bekende comfortfoods die er zijn, is kippenbouillon bij velen geliefd vanwege de rijke geur en smaak, samen met de kalmerende warmte. Met een andere naam, bouillon genaamd, is de bouillon een hartige vloeistof die is gemaakt van water waar vlees, groenten en botten in sudderen. Hoewel het meestal wordt gebruikt om andere gerechten te bereiden, zoals sauzen, jus en soepen, kan het ook op zichzelf worden geconsumeerd.

Kippenbouillon is gemaakt van benige stukjes kip (van vleugels, nek, ruggengraat en poten), selderij ribben met bladeren, wortelen, uien, laurierblaadjes, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, peperkorrels en koud water.

Kippenbouillon wordt verward met kippenbouillon. Maar de kippenbouillon wordt uitsluitend gemaakt van botten die in de oven worden geroosterd en urenlang op het fornuis worden gestoofd. Terwijl kippenbouillon meestal wordt gemaakt van kippenvlees en niet van botten.

Hoe lang na het openen van kippenbouillon is het goed?

Als het gaat om gekoelde ingeblikte kippenbouillon, wordt geadviseerd deze binnen 4 tot 5 dagen na opening te consumeren. Dit is alleen het geval als de kippenbouillon continu wordt gekoeld. Hoewel dit een algemene vuistregel is, moet je zeker de houdbaarheidsdatum controleren voordat je de kippenbouillon consumeert.

Als het gaat om gekoelde zelfgemaakte kippenbouillon, wordt aanbevolen om deze binnen 5 tot 6 dagen na het koken thuis te eten.

Als de ingeblikte kippenbouillon ongekoeld is, neemt de houdbaarheid snel af bij kamertemperatuur. Daarom kan het alleen de komende twee uur na opening worden geconsumeerd.

Net als ongekoelde ingeblikte kippenbouillon, kan ongekoelde zelfgemaakte kippenbouillon slechts 2 uur op kamertemperatuur blijven.

Wanneer kippenbouillon ongekoeld wordt bewaard en bij kamertemperatuur in de open lucht wordt bewaard, vindt bacteriële ontwikkeling snel plaats. Bacteriële groei is op zijn hoogtepunt wanneer de temperatuur tussen de 40 . is°F en 140°F. Wanneer dit gebeurt, raakt de kippenbouillon automatisch bedorven. In dit geval is het ten zeerste aan te raden om de kippenbouillon weg te gooien, aangezien het niet langer veilig is om te eten.

Het bewaren van kippenbouillon in een stevige luchtdichte container kan de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. De diepgevroren kippenbouillon is tot 4 tot 6 maanden houdbaar om te eten, mits constant in de vriezer. Dit komt omdat de vriezer zorgt voor een koelere temperatuur waarbij de bacteriegroei wordt gestopt, waardoor wordt voorkomen dat de kippenbouillon bederft. Als de kippenbouillon vervolgens in de koelkast wordt ontdooid, kan hij daar de komende 3 tot 4 dagen blijven, voordat hij opnieuw wordt verwarmd en geconsumeerd.

Waarom blijft kippenbouillon zo lang goed?

Kippenbouillon kan na opening slechts een bepaalde periode veilig blijven omdat het een natuurlijke houdbaarheid heeft. Kippenbouillon na deze periode kan bederven door bacteriegroei. Bacteriën hebben de neiging om sneller te groeien bij een temperatuur tussen 40°F en 140°F. Zodra bacteriën beginnen te groeien, geven ze schadelijke stoffen af ​​die een negatieve invloed zullen hebben op iedereen die de kippenbouillon heeft geconsumeerd. Om dit te voorkomen is het belangrijk om de bedorven kippenbouillon weg te gooien.

Wanneer kippenbouillon bederft, kun je zeker uitkijken naar enkele duidelijke zichtbare tekenen. Schimmel, in verschillende kleuren, zoals groenblauw of wit, kan in de bouillon verschijnen als sedimenten of langs de wanden van de container. Een ander belangrijk teken is de geur. Een rotte kippenbouillon kan zuur en onaangenaam gaan ruiken.

Een andere indicator is of de container op enigerlei wijze uitpuilt of opzwelt. Dit is het gevolg van bacteriegroei, waardoor schadelijke gassen vrijkomen die tegen de wanden van de container duwen en deze opzwellen. Als u bovendien grote of scherpe deuken in de container ziet, bestaat het risico op bacterieontwikkeling en soms botulismebesmetting. Om de gevaarlijke gifstoffen te vernietigen voordat u het blikje weggooit, kunt u de container 30 minuten laten koken.

Als gevolg van het consumeren van bedorven kippenbouillon die schadelijke bacteriën zoals salmonella en E. Coli bevat, kun je zelfs last krijgen van voedselvergiftiging. Sommige symptomen die kunnen optreden na inname van rotte kippenbouillon zijn duizeligheid, hoofdpijn, misselijkheid, braken, diarree, vermoeidheid en verlies van eetlust. Maar houd er rekening mee dat je binnen drie dagen gemakkelijk kunt herstellen van een lichte voedselvergiftiging.

Conclusie

Kippenbouillon wordt gebruikt als remedie tegen veel gezondheidsproblemen. Het wordt gekookt om verkoudheid, voedselvergiftiging en griep te behandelen. Bovendien helpt het, in combinatie met een uitgebalanceerd dieet, ook om een ​​gezond gewicht te behouden. Het is ook ontstekingsremmend en voorkomt zo virale infecties. De warmte en voedingsstoffen ruimen de neusholtes op en behandelen verstopte neus. Het houdt het lichaam gehydrateerd en zorgt op natuurlijke wijze voor de nodige elektrolyten voor uw lichaam. Kippenbouillon bevat een overvloed aan essentiële vetzuren, vitamines en eiwitten. Daarnaast bevat het ook selenium, wat helpt bij het voorkomen en behouden van hart- en vaatziekten.

Kortom, kippenbouillon zal, zoals de meeste bederfelijke waren, de neiging hebben om 4 tot 5 dagen na opening te bederven. Maar vergeet niet dat de houdbaarheid snel zal afnemen als het niet gekoeld wordt bewaard.

Referenties

1. http://www.eatbydate.com/proteins/poultry/how-long-does-chicken-broth-last-shelf-life/
2. https://thewholeportion.com/do-you-have-to-use-chicken-broth-within-14-days-of-opening/
3. https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-chicken-broth/