Exact antwoord: 2-3 jaar
Kalkoenvlees is een van de meest voedzame en meest geliefde vleessoorten ter wereld. Het vlees is van de vogels die bekend staan als kalkoenen en die vooral in Turkije voorkomen, vandaar de naam. Het is een bekend gevogeltegerecht dat veel wordt geconsumeerd, vooral tijdens de feestdagen.
Tijdens de feestdagen is er veel vraag naar kalkoenen en hun prijzen schieten op dit moment omhoog. Verse kalkoenen zijn meestal duurder dan geconserveerde of bevroren kalkoenen. Veel mensen vriezen hun kalkoenen in en wachten tot de feestdagen wanneer ze ze tegen een relatief hogere prijs kunnen verkopen.
Hoe lang blijven kalkoenen in de vriezer?
Invriezen is een van de meest effectieve manieren om voedsel in te vriezen. Kalkoenen kunnen ook worden ingevroren en ze blijven langer dan enig ander vlees. De gemiddelde periode dat kalkoenvlees kan worden ingevroren is tussen de 2-3 jaar zonder de kleur en smaak te veranderen.
Anders kan het tot vijf jaar in een goede vriezer blijven zonder fout te gaan, maar de smaak zal veranderen. Hoe zal de verschuiving in smaak? Na meer dan drie jaar in de vriezer te hebben gelegen, verliest de kalkoen zijn oorspronkelijke smaak.
Bij het koken nadat het deze periode in de vriezer heeft voltooid, zal het vlees niet smakelijk zijn zoals het zou zijn als het gedurende de aanbevolen tijd zou blijven.
Invriezen en ontdooien verminderen de smakelijkheid van het vlees als het voor een langere periode wordt gedaan. Daarna zal het bereiden van het vlees kruiden en andere voedseladditieven bevatten die de smaak zullen verbeteren.
Volgens het Amerikaanse ministerie van voedsel en landbouw blijven voedingsmiddelen die continu worden bewaard bij een temperatuur van nul graden en lager, lang veilig. De enige veranderingen die zich in dergelijke voedingsmiddelen kunnen voordoen, zijn de kwaliteit, waaronder smaak, textuur en smaak.
Waarom blijft kalkoenvlees langer in de vriezer?
Allereerst moet u begrijpen dat een vriezer altijd onder nul graden Celsius werkt. Bij deze temperatuur is er zelfs geen enkel enzym dat kan overleven? Waarom omdat ze gedeactiveerd zijn; daarom zal er geen vertering of enig rottingsproces plaatsvinden.
Ten tweede zijn alle factoren die de groei van bacteriën en andere micro-organismen die vlees kunnen aantasten, inactief of afwezig gemaakt. Als je het over vocht hebt, zit er geen vocht in de vriezer. De temperatuur is onder nul en er zijn maar weinig organismen die in die toestand kunnen overleven. Voordat u uw kalkoenvlees echter in de vriezer bewaart, moet u ervoor zorgen dat de koelkast ook schoon en vrij van vocht is. Het betekent niet dat de vriezer vies hoeft te zijn omdat bacteriën niet onder nul kunnen overleven.
Psychrofiele organismen zijn specifieke soorten micro-organismen die beneden kunnen overleven bij temperaturen tussen -20 en +10 graden Celsius. Het is goed om te zorgen voor een hoge mate van reinheid in en buiten de vriezer. Hygiëne speelt ook een belangrijke rol bij de lange levensduur van de kalkoen die in de vriezer wordt geplaatst.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
- https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Ik wou dat er meer van dit soort artikelen waren.
Het is verfrissend om iets leerzaams te lezen.
Ik ben het eens.
Dit is anders, maar de kennis wordt gewaardeerd.
Het is altijd goed om iets nieuws te leren.
Dit is zo interessant, ik ben verbaasd!
Ik hou ervan om nieuwe dingen te leren.
Ik wist niet hoe lang kalkoenen in de vriezer konden blijven.
Dat van het invriezen van kalkoenen wist ik niet. Ik heb vandaag iets nieuws geleerd.
Er is zoveel informatie, ik ben verbaasd!
Ik eet geen vlees. Ik denk dat het verkeerd is om ze in de vriezer te bewaren. We moeten rekening houden met de dieren.
Het is louter informatief, laten we hier geen discussie over beginnen.
De dieren zijn al dood, er is hier geen morele zorg.
Ik was niet op de hoogte van de genoemde feiten, bedankt voor het delen.
Ik vond het heel boeiend.
Dit is interessant! Ik heb me dit altijd afgevraagd.
Ja, dit was ongelooflijk informatief.
Ik denk niet dat het de moeite waard is vanwege de smaak.
Het gaat niet altijd om de smaak.
Dit artikel was zeer informatief!
Inderdaad
Ik ben het ermee eens, dit was fascinerend.
Dit is zeer interessant en informatief.
Ik had niet verwacht zoveel te leren uit één artikel.
Ik ben het ermee eens, zeer boeiend.