Exact antwoord: 6 weken
Koken en bakken met eendeneieren laat je genieten van een rijke smaak en textuur en van royale porties die gewoon niet mogelijk zijn met kippeneieren. Eendeneieren hebben een betere smaak, textuur en voedingswaarde dan kippeneieren, omdat ze minder water en meer vet en eiwit bevatten.
Niet alleen dat, eendeneieren zijn ook qua duurzaamheid en gezondheid een uitstekend alternatief voor kippeneieren. Eendeneieren, hoewel minder gebruikelijk dan kippeneieren, bieden dezelfde voordelen als biologische kippeneieren.
Hoe lang gaan eendeneieren mee??
| Eieren | Duur |
| Eenden | 6 Weken |
| kip | 3 5-Weken |
Eendeneieren worden als een delicatesse beschouwd en kunnen aanzienlijk duurder zijn dan kippen- of kwarteleitjes. Eendeneieren hebben een andere smaak en textuur dan kippen-, kwarteleitjes of ganzeneieren. Omdat eendeneieren een hogere vet-eiwitverhouding hebben dan kippeneieren, zijn ze groter.
De dooier kan iets donkerder zijn en het wit kan dunner zijn, wat aangeeft dat ze een lager watergehalte hebben. De smaak van een eendenei is beschreven als voller, luchtiger en smaakvoller, vanwege het hoge vetgehalte en de dikkere schaal.
Eendeneieren kunnen tot zes weken in de koelkast worden bewaard als ze constant koel worden bewaard. Door de eieren te wassen voordat ze worden bewaard, wordt de afgeschermde slijmlaag van de schaal verwijderd, waardoor deze wordt afgesloten en wordt voorkomen dat lucht de binnenkant van de schaal binnendringt.
Als ze veilig in de koelkast worden bewaard bij of onder 40 graden Fahrenheit, kunnen rauwe eendeneieren in de schaal ongeveer 6 weken worden bewaard. Rauwe losgeklopte eendeneieren daarentegen kunnen ongeveer twee dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking op of onder 40 graden Fahrenheit worden bewaard.
Wanneer ze buiten de koelkast worden bewaard, zijn rauwe losgeklopte eendeneieren of gekookte eieren ongeveer 2 uur houdbaar. Laat daarom rauwe eendeneieren nooit langer dan een uur op kamertemperatuur staan.
U moet rauwe of gekookte eendeneieren weggooien die langer dan 2 uur zijn weggelaten omdat bacteriegroei sneller optreedt tussen 40 en 140 graden Fahrenheit, dus er is een grotere kans dat de rauwe eendeneieren al besmet zijn met bacteriën als ze hebben meer dan 2 uur buiten gestaan.
Waarom gaan eendeneieren zo lang mee??
Eendeneieren daarentegen gaan langer mee dan kippeneieren omdat hun schelpen dikker zijn en het binnenmembraan groter is. Dit zorgt er ook voor dat ze minder snel breken door een ongeluk, en geblazen eendeneieren zijn groot, sterk en gemakkelijk om mee te werken als je knutselt met eierschalen. Zoals hierboven vermeld, is een eendeneigeel een grote, lange en feloranje.
Het wit is bijna volledig transparant. Eendeneieren zijn voedzamer dan kippeneieren vanwege hun royale dooier. Eendeneieren moeten op dezelfde manier worden bewaard als kippeneieren. Leggen eieren in de koelkast meteen. Veeg ze af en bewaar ze in uw koelkast in een pot, doos of andere potten. Vanwege hun uitgesproken smaak worden eendeneieren niet veel geconsumeerd of gebruikt in veel hartige gerechten en recepten.
Sommige voedingsmiddelen zijn echter speciaal gemaakt om eendeneieren te gebruiken. De beste manier om te bepalen of je eendenei slecht is, is door geur en smaak. Als het ei slecht ruikt, is het bedorven en mag het niet worden gegeten. Hetzelfde geldt als uw eieren een rotte of onaangename geur hebben. U kunt het ei ook op een harde ondergrond kraken om te controleren op bloed of verkleuring.
Conclusie
Als je kookt en bakt met eendeneieren, krijg je een rijkdom aan smaak en textuur, evenals ruime hoeveelheden, die je niet kunt krijgen met kippeneieren. Eendeneieren bevatten veel eiwitten, waardoor ze een geweldige ontbijtoptie zijn. Het wordt afgeraden om ze rauw te eten omdat ze meer kans hebben op salmonella.
Sommige koks geven de voorkeur aan roerei of gekookte eierrecepten met kruiden zoals zout en peper. Deze eieren worden vaak aan beide kanten gekookt in een koekenpan op laag vuur totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. De beste manier om ze te bewaren is in een luchtdichte verpakking, niet langer dan twee maanden.
scheidsrechternces
- https://www.jstor.org/stable/1500289
- https://academic.oup.com/auk/article-abstract/114/3/479/5173298
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845697549500218
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
