Hoe lang gaan komkommers mee in de koelkast (en waarom)?

Exact antwoord: 1 week

Komkommers worden gebruikt in salades, wraps, sandwiches, augurken en zelfs als tussendoortje. Komkommers hebben, net als ijsbergsla, een watergehalte van 96 volumeprocent. Met 4% per volume presteert deze zelfs beter dan de populaire watermeloen. komkommers zijn het hele jaar verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. De maanden mei tot en met augustus zijn echter het drukst. 

Op boerenmarkten is de kans groter dat ze er in deze periode te vinden zijn. Ze zijn voedzaam en lekker, maar hun hoge watergehalte kan complicaties veroorzaken als ze voor een lange periode worden bewaard. Hier zijn de beste technieken om komkommers zo lang mogelijk vers te houden. 

Hoe lang blijven komkommers in de koelkast?

Komkommers moeten worden gewassen en gedroogd zodra ze bij u thuis of uit uw tuin aankomen. Wikkel ze in keukenpapier of een theedoek en gooi ze in een zak als ze helemaal droog zijn. Terwijl je ze bewaart, helpt de handdoek bij het opnemen van extra vocht van buitenaf.

Houd de zak een klein beetje open, in plaats van hem af te sluiten. Komkommers hebben wat luchtbeweging nodig om droog te blijven. Komkommers horen op een koude plaats te worden bewaard, maar niet te koud. Ze zijn vatbaar voor snel verval, verwelking en putjes wanneer de temperatuur onder de 50 graden Fahrenheit daalt.

Scheid ze van andere ethyleenproducerende groenten en fruit. Dit rijpingsgas maakt komkommers extreem kwetsbaar. Als je ze in de buurt bewaart bananen, tomaten of meloenen, zullen ze niet zo lang overleven. Houd er dus rekening mee dat u komkommers niet in de buurt van die groenten en fruit plaatst als u ze in de koelkast bewaart. 

Als je komkommers op de juiste manier in de koelkast bewaart, zijn ze een week goed. Komkommers zijn maximaal ongeveer twee weken houdbaar voordat ze zacht worden. een verse komkommer moet zo snel mogelijk worden gebruikt vanwege het hoge watergehalte. Komkommers kunnen worden bewaard door ze in de koelkast te koelen, maar alleen als ze op de juiste manier worden gedaan.

Zoals eerder vermeld, kunnen komkommers beschadigd raken bij temperaturen onder de 50 graden. Zorg ervoor dat de komkommers volledig droog zijn nadat ze zijn schoongemaakt. Om vochtophoping te voorkomen, wikkelt u ze vervolgens lichtjes in iets en legt u ze in hun open zak.

Waarom blijven komkommers zo lang in de koelkast?

De belangrijkste reden waarom komkommers zo lang meegaan, is de manier waarop ze worden bewaard. Komkommers moeten in het middengedeelte van de koelkast worden bewaard, omdat de bodem vaak te koud is. Bewaar ze ook in de buurt van de voorkant van de koelkast, want de achterkant van de koelkast is ook kouder. Verse hele komkommers kunnen 1-2 weken in de koelkast worden bewaard als ze op deze manier worden bewaard, hoewel ze zo snel mogelijk moeten worden gebruikt.

Komkommers kunnen ongeveer dezelfde periode ongewassen in de groentelade worden bewaard, maar houd er rekening mee hoe koud de groentelade wordt en met welke andere groenten je ze zet. Om rot te voorkomen, circuleert de crisper lucht rond de cukes, maar het kan daar te koud worden. Het is het beste om te experimenteren en te zien wat het beste werkt voor uw specifieke huis en koelkast.

Zelfs zoiets eenvoudigs als de veranderende seizoenen kan van invloed zijn op waar deze waterrijke groenten moeten worden bewaard. Het is vermeldenswaard dat veel komkommers die in winkels worden verkocht, een eetbare waslaag hebben. Hierdoor zijn ze langer houdbaar, maar krijgen ze een zachte smaak. Om het te verwijderen, schrobt u het lichtjes met een beetje afwasmiddel en water kort voordat u uw komkommer gebruikt.

Als het om komkommer gaat, kun je het beste gewoon snijden wat je nodig hebt. Om restjes langer vers te houden, moet je ze zo intact mogelijk houden. Komkommers moeten worden gespoeld en gedroogd voordat ze worden gesneden of gepeld. Als je echter merkt dat je een teveel aan plakjes hebt, zijn er een paar opties om ze op te slaan voor later gebruik.

Conclusie

De klok begint te tikken als komkommers hun beschermende buitenhuid verliezen. Als je een groot stuk over hebt, wikkel het dan gewoon in plasticfolie en bewaar het in de koelkast tot je klaar bent om het te gebruiken. Als je het op deze manier bewaart, blijven je komkommers zeker een week vers. 

Je kunt een papieren handdoek in een bak doen en vervolgens de gesneden komkommers plaatsen. Als je dit eenmaal hebt gedaan, kun je het goed in de koelkast bewaren. Ze hebben een vochtige, niet doorweekte handdoek nodig om te voorkomen dat ze uitdrogen en verwelken als ze eenmaal zijn gesneden. Toch heb je ze waarschijnlijk de komende 3-4 dagen nodig.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta