Exact antwoord: 20-25 minuten
De chuck is het stuk rundvlees en het is een subprime-stuk. Het is een rechthoekige snede van ongeveer 2.5 cm (1 inch). Het bevat de delen van het schouderbot die bekend staan als een “7-bone steak”. Het wordt “7-bone steak” genoemd omdat de vorm van het schouderbeen in dwarsdoorsnede lijkt op het cijfer 7. Dit stuk rundvlees wordt gegrild of geroosterd, en met de dikke chuck wordt het “7-roast steak” of chuck genoemd. gebraden. De Chuck Roast is een braadpan met vloeistof erin. Het meest economische deel van het rundvlees is een biefstuk of braadstuk met bot.
Hoe lang moet Chuck Roast in de oven op 350 koken?
De chuck-braadstuk van het rundvlees wordt ook wel het smoren van het rundvlees genoemd. Het wordt meestal gebruikt als gehakt voor consumptie. Het is zeer rijk van smaak en heeft een goede balans tussen vlees en vet, wat belangrijk is. Er zijn veel chuck-cuts zonder been die in de volksmond worden gebruikt voor consumptie, zoals chuck-eye, chuck-filet, cross-ribbraad, steak met bovenblad, Denver-cuts, schouderbiefstuk, schouderbraadstuk, armsteak en armgebraad. Deze sneden zijn erg populair aan het werk en worden op verschillende manieren gekookt.
Het chuck-oog is de snede zonder bot uit het midden van de rol en wordt verkocht als malse steak of mock malse steak. De chuck filet wordt verkocht als chuck tender steak en chuck eye steak. De cross-rib-braadstuk wordt verkocht als cross-rib stoofvlees, Engels gebraad, of het brood en de boter die erg populair is. Deze stukken rundvlees zijn in bijna elk deel van de wereld erg populair. Het meest populaire type dikke en dunne chuck op de markt wordt verkocht als chuck steak of chuck family pack.
Er zijn een aantal markten waar gebraden vlees wordt verkocht met de generieke naam "stoofvlees". Er zijn twee soorten braadstukken, zoals een gebraden vlees en een stoofvlees. Het verschil daarin is de verticale vetlijn die de twee soorten chuck-vlees scheidt. De kruisrib-pothouder heeft een vetlijn. De aanwezigheid van vet zorgt voor een rijke smaak in de chuck. De chuck-braadstuk moet minimaal 20 tot 25 minuten worden gekookt op een temperatuur van 350 graden.
| Temperatuur zone(s) | Duur |
| 350 Degree | 20-25 Minutes |
| 375 Degree | 15 Minuten |
Waarom duurt het zo lang om Chuck Roast te koken? Op 350?
De snede die bekend staat als chuck bevat een grote hoeveelheid bindweefsel met collageen, dat tijdens het koken smelt. Wanneer het vlees van de chuck is verdeeld, kan het worden bereid met slow cooking, rijzen en stoofvlees. De meest populaire en ideale methode is stoofvlees, dat erg smaakvol is in een eenpanskookplaat. Het mesgedeelte van de chuck heeft de voorkeur voor grillen, omdat het de op één na malsste steak is als het kraakbeen is verwijderd.
Het prime rib-gebraad, afkomstig van bot 6-12, dat wordt gebruikt als alternatief voor de vijfde rib van de chuck. Ze zijn bijna hetzelfde wat betreft de verhouding vlees en botten, hoewel de vijfde rib de prime rib overtreft wat betreft de hoeveelheid mager vlees. Het laatste deel van de spankop, gelegen tussen de borstpunt en de korte rib, kan ook worden gebruikt als alternatief voor de steak met mes, genaamd cross rib en cross-cut. Het uit de schouder gesneden chuck-gedeelte wordt gebruikt in plaats van entrecote, wat erg lekker is.
De duur van het koken van de chuck-braadstuk is afhankelijk van factoren zoals de dikte van de snede, de kookmethode van de chuck, de temperatuur waarop het is gekookt. Het vlees moet goed worden gekookt om elke vorm van ziekte te voorkomen die wordt veroorzaakt door het eten van rauw vlees of ongekookt vlees.
Conclusie
De Chuck Roast is een stuk rundvlees dat erg lekker is. Rundvlees is wereldwijd het meest populaire geconsumeerde vlees vanwege de voedingswaarde en de sappige smaak. Het consumeren van rundvlees is soms goed, maar regelmatige consumptie van rood vlees is slecht voor de gezondheid.
Referenties
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1744-7976.2009.01158.x
- https://www.researchgate.net/profile/Gwendolyn-Blue/publication/228369214_Branding_Beef_Marketing_Food_Safety_and_the_Governance_of_Risk/links/55bfead208aec0e5f4476bd7/Branding-Beef-Marketing-Food-Safety-and-the-Governance-of-Risk.pdf
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
