Quanto tempo dura o pesto – (e por quê)?

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O pesto pode ser adquirido, preparado e armazenado de diversas formas e com diversos ingredientes. A vida útil do pesto é afetada pelo tipo de ingrediente utilizado em seu preparo. Assim como a maioria dos produtos alimentícios, o pesto apresenta prazo de validade e não prazo de validade.

Simplesmente por causa dessa diferença, quando a data de validade já passou, você pode considerar usar pesto para complementar algumas de suas refeições favoritas. Em conexão com isso, discutiremos quanto tempo dura o pesto e por que neste artigo.

Quanto tempo dura o pesto?

Quando refrigerado, o pesto terá uma vida útil de aproximadamente uma a três semanas.

Além disso, você pode considerar congelá-lo para uma vida útil prolongada. Normalmente, a vida útil do pesto é determinada por vários fatores, como data de validade, método de preparação e método de armazenamento.

Muitas vezes você pode comprar pesto enlatado, fresco ou engarrafado. Você também pode criar um pesto caseiro com o uso de um liquidificador ou processador de alimentos. A melhor maneira de aumentar a vida útil do pesto é armazená-lo na geladeira.

A temperatura fria ajuda a inibir o crescimento de micróbios e retardar a degradação de seus alimentos. Além disso, a temperatura fria ajudará a evitar que o óleo fique rançoso.

Normalmente, o pesto caseiro tem uma vida útil de uma semana quando refrigerado e um máximo de duas semanas para a fonte de pesto aberta mantida na geladeira. Para pesto fechado armazenado na geladeira, sua vida útil é de aproximadamente três semanas.

O pesto caseiro congelado tem uma vida útil de aproximadamente quatro meses, enquanto um pesto comprado na loja tem oito meses de vida útil quando congelado.

Por que o pesto tem uma vida útil curta?

O pesto é preparado com produtos altamente perecíveis, como pinhões, manjericão fresco e Azeite de oliva. Como esses produtos são altamente perecíveis, reduzem a vida útil do molho pesto. Além disso, o método usado na preservação do molho pesto também afetará sua vida útil.

Quando não refrigerado, a vida útil do pesto aberto é de cinco a sete dias. Portanto, refrigerar seu pesto ajudará a aumentar significativamente sua vida útil.

Como dizer um pesto estragado?

Dizer a um pesto que ficou rançoso é muito fácil. Normalmente, o pesto fresco apresenta um tom de verde; entretanto, depois de algum tempo, o molho irá oxidar. O processo de oxidação começa de cima, pois não fica bem submerso no óleo.

Normalmente, o azeite ajuda na prevenção da oxidação, bloqueando o oxigênio. Isso ajudará a evitar que a fonte fique marrom depois de um tempo.

Um pesto rançoso muda de um tom verde para um estranho tom de marrom. Você também pode considerar verificar a armadura, pois quando estiver podre, ela produzirá um odor desagradável que lembra óleo velho. Esse pesto não é seguro para consumo. Quando houver alteração no sabor do pesto, é aconselhável eliminá-lo, pois pode ficar rançoso.

Conclusão

Quando não é bem cuidado, o molho pesto fica rançoso rapidamente. Portanto, você deve considerar armazená-lo em um freezer ou geladeira para ajudar a aumentar sua vida útil.