Quanto tempo para cozinhar peitos de frango (e por quê)?

Resposta exata: 10 para 15 minutos

O frango é uma proteína versátil e mais adaptável servida em todo o mundo. O frango pode ser feito de diferentes maneiras, como grelhar, assar, fritar, ferver e assar. O frango é mais saudável que a carne vermelha, com baixo nível de colesterol e gordura saturada. Os peitos de frango podem ser os mais difíceis de cozinhar, pois o tempo e a temperatura são os principais fatores que podem alterar a umidade ou a secagem do frango.

É uma grande fonte de contribuição para o crescimento e desenvolvimento dos músculos. Existem diferentes receitas para deixar os peitos de frango ainda mais saborosos. Pode-se até usar sua criatividade para fazer suas receitas. Peito de frango é fácil de fazer e o método mais básico para cozinhar frango peitos é aquele que usa uma panela quente para selar. Se feito corretamente, o frango fica saboroso e suculento.

Quanto tempo para cozinhar peitos de frango?

Todos os peitos de frango não são iguais. Cada cozinheiro tem uma maneira preferida de cozinhar peitos de frango e alguns métodos produzirão resultados mais úmidos e suculentos do que outros. Quanto tempo para cozinhar o frango depende do seu peso e se o frango é desossado ou com osso. Peitos de frango desossados ​​cozinham mais rápido do que frango com osso, são mais caros e não dão o mesmo sabor ao seu frango. Um frango desossado não tem pele para reter a umidade e nenhum osso para conduzir o calor, por isso cozinha mais rápido, mas pode secar. Enquanto no frango com osso, a pele retém a umidade e o osso absorve o calor.

Pré-aqueça a frigideira por 2 minutos em fogo médio. Esfregue os peitos de frango desossados ​​com azeite, em seguida, tempere com sal, pimenta moída fresca, cebola em pó, páprica e manjericão seco. Adicione o frango à panela quente e cozinhe por 7-8 minutos. Resista a mover o frango ao redor da panela, fazendo com que os peitos grudem na panela e rasguem. Vire o frango e cozinhe por mais 7-8 minutos. o tempo de cozimento dependerá sempre da espessura do frango.

Para saber se o peito de frango está pronto meça a temperatura através de um termômetro de leitura instantânea. Insira o termômetro na metade de cada peito de frango até que a temperatura seja exibida.

Procure a temperatura de 165°F. Mas se o seu frango não se transformou na crosta marrom-dourada por fora, você pode aumentar o fogo por mais alguns segundos para adicionar um pouco de dourar. Quando estiver dourado, retire os peitos de frango da panela e deixe descansar por 5 minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos dos peitos de frango.

Por que cozinhar peitos de frango por tanto tempo?

Para que os peitos de frango sejam cozidos por dentro e por fora sem deixá-los secos, é preciso cozinhá-los por pelo menos 10-15 minutos. Se cozinhar por mais de 20 a 25 minutos em ambos os lados, o suco secará e não terá um gosto bom e, se cozido por menos de 10 minutos em ambos os lados, pode não resultar como por escolha.

Um frango inteiro deve ser cozido a uma temperatura interna de 180 ° F. Enquanto as coxas, peitos e asas de frango devem ser cozidos a 165 ° F. Peitos de frango desossados ​​e sem pele devem levar de 8 a 10 minutos em uma frigideira em fogo médio-alto, enquanto os peitos de frango com pele devem levar de 10 a 15 minutos.

A dica final para fazer os peitos de frango com costura é bater até obter uma espessura uniforme. Passe um pouco de farinha de trigo sobre o frango para obter uma crosta marrom-dourada no frango. A farinha é o melhor revestimento para fritar ou selar o frango.

Conclusão

Enquanto cozinha, certifique-se de que os peitos de frango tenham a mesma espessura. Após o cozimento, deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir para que você possa saborear a suculência dos peitos de frango. Depois disso, deve ser resfriado absolutamente e mantê-lo no recipiente dentro da geladeira por 3-4 dias. Mas, se você está no quinto dia, então você precisa jogar fora.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X