Quanto tempo dura o espinafre (e por quê)?

Resposta exata: 2 a 3 dias em aberto

O espinafre é um vegetal de folhas verdes popular com suas raízes na Ásia central. O nome científico deste vegetal saudável é Espinacia oleracea. É uma planta anual que cresce até trinta centímetros e está ligada à beterraba e à quinoa.

O espinafre é muito valorizado como um vegetal saudável. É uma ótima fonte de vitaminas e proteínas. Além disso, o espinafre também fornece minerais valiosos como ferro, cálcio e magnésio ao nosso corpo.

Pesquisas dizem que comer espinafre pode ajudar a melhorar nossa saúde ocular, diminuir os níveis de pressão arterial e reduzir as chances de câncer.

Quanto tempo dura o espinafre?

Acontece que as pessoas compram vegetais especulando sobre o uso futuro imediato, mas novos planos vão sendo construídos com o tempo. Nesses casos, existe o risco dos vegetais, no caso o espinafre, estragarem. Porém, o risco pode ser mitigado, se a pessoa souber o seu prazo de validade.

Tal como acontece com a maioria dos vegetais, o espinafre cru pode apodrecer se mantido em ambiente aberto dentro de alguns dias.

No entanto, o mesmo pode permanecer comestível pelo menos por uma semana se comprado fresco e mantido na geladeira. Às vezes, pode até permanecer fresco por onze a doze dias. Além disso, se o espinafre for congelado seguindo todo o processo devido, ele tem potencial para durar pelo menos dez a onze meses e no máximo indefinidamente.

Também pode acontecer que a pessoa tenha cozinhado o espinafre, mas algum plano repentino vem depois. Nesses casos, a pessoa pode precisar saber o período durante o qual o alimento estará seguro para comer.

Se a refeição de espinafre cozida for mantida em condições caseiras, a comida estará pronta para comer por apenas um dia. No entanto, quando o mesmo é mantido sob condições de geladeira, duraria quatro dias.

Por que o espinafre dura tanto?

Assim como a maioria dos outros vegetais, o espinafre não pode durar para sempre. Ele vai ficar podre depois de um certo período de tempo. No caso do espinafre, esse tempo é de dois a três dias ao ar livre e uma semana na geladeira.

A condição do refrigerador é especialmente criada para atender às necessidades das famílias. Ele é projetado de tal forma que a temperatura é mais baixa, permitindo retardar o processo de apodrecimento do espinafre. Isso é fundamental para manter o espinafre fresco por períodos mais longos e faz com que dure de uma semana a duas.

Porém, em condições domésticas, a temperatura ambiente é superior à temperatura interna do vegetal. Isso impacta o processo de apodrecimento natural do espinafre, acelerando-o. Assim, o espinafre não pode durar mais de dois a três dias nestas condições adversas.

Uma pessoa também tem a opção de congelar o espinafre se não for usado por um longo tempo. Estudos mostraram que os alimentos congelados permanecem comestíveis por quase um ano. Além disso, especula-se também que tais alimentos podem durar por períodos indeterminados.

Da mesma forma, no caso do espinafre cozido, como já foi aquecido a um nível, leva menos tempo para ficar obsoleto. O espinafre cozido mantido na geladeira durará porque o sistema de refrigeração atrasará sua deterioração precoce. No entanto, como isso não é possível ao ar livre, o espinafre durará apenas um dia ao ar livre.

Conclusão

O espinafre pode permanecer fresco por quatro a cinco dias em média. Se cru e aberto, duraria alguns dias; quando o mesmo é cozido, durava um dia. Se o espinafre estiver cru e na geladeira, durará mais de uma semana, enquanto quando estiver cozido, durará apenas alguns dias.

O frescor do espinafre depende do ambiente. À medida que a temperatura cai, isso leva a retardar o processo de apodrecimento. Assim, o espinafre dura mais na geladeira e mais de um ano, se congelado.

Referências

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/47/4/707/4694772
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877405007338