Разница между амарантом и лебедой (с таблицей)

Основное различие между амарантом и киноа заключается в том, что семена киноа содержат сапонин, который находится на их поверхности и вызывает горький вкус. По этой причине киноа необходимо тщательно мыть, прежде чем ее можно будет есть. Напротив, семена амаранта не содержат сапонинов, поэтому их не нужно мыть перед приготовлением.

Амарант против киноа

Основное отличие амаранта от киноа заключается в том, что амарант меньше по размеру. С другой стороны, зерно киноа больше по размеру по сравнению с амарантом. Это связано с сапониновым покрытием зерна киноа, которое позволяет многократно промывать его во время приготовления.

Амарант — это безглютеновое зерно с высоким содержанием клетчатки, белка и минералов. Амарант — растение, произрастающее в Мексике и Центральной Америке, обладающее различными преимуществами для здоровья. Амарант имеет разные виды, но зерновой амарант относится к Amaranthus hypochondriacus. Ацтеки использовали этот вид амаранта в пищевых и религиозных целях.

Киноа также не содержит глютена. По этой причине его используют как безглютеновую альтернативу зерновым, содержащим глютен. Кроме того, семена богаты минералами, такими как магний, марганец и фосфор. Киноа — это зерноподобные семена, наполненные белком и клетчаткой, что делает их сытной и питательной добавкой к любому блюду.

Сравнительная таблица между Амарант и киноа

Что такое Амарант?

Амарант — древний продукт, который ацтеки использовали еще в 1200 году до нашей эры. Археологи также нашли доказательства того, что инки выращивали его в пищу в Южной Америке около 1,500 лет назад.

Амарант веками использовался в религиозных церемониях по всей центральной Мексике и Гватемале. Он также использовался в качестве валюты в древние времена ацтеков, пока испанские конкистадоры не запретили его выращивание в 1500-х годах.

Сегодня амарант едят во всем мире, но он по-прежнему имеет большое культурное значение для ацтеков, которые связывают его с бессмертием и используют в лечебных целях.

Ацтеки считали зерно священным. Поэтому его еще называют «золотым зерном богов». Зерна можно приготовить как кашу или приготовить их, как попкорн. Его также можно перемолоть в муку для приготовления хлеба и макарон.

Помимо того, что амарант не содержит глютена, он богат питательными веществами и полезными растительными соединениями. Благодаря этому это может принести пользу здоровью вашего сердца, иммунитету, пищеварению и многому другому.

Амарант богат питательными веществами, такими как кальций, магний и железо, жизненно важными для роста и поддержания организма. Амарант можно варить, как рис, или замешивать тесто для хлеба. Ее также можно использовать в качестве альтернативы пшеничной муке при выпечке.

Семена можно перемолоть в муку и использовать для приготовления пасты, сухих завтраков, лепешек и других блюд. Листья также можно готовить, как шпинат.

Что такое киноа?

Хотя мы обычно называем киноа разновидностью зерна, это семя. Вы можете найти киноа в разных формах, включая белую, красную, черную и золотую. В последние годы киноа стала более популярной, поскольку в ней больше белка, чем в большинстве других злаков, и она имеет мягкий вкус. Поскольку киноа богата клетчаткой и белком, она помогает вызвать чувство сытости и дольше сохранять чувство сытости после еды.

Киноа содержит сапонины, природные химические вещества, которые защищают растение от насекомых. Перед приготовлением киноа следует вымыть, чтобы удалить эти сапонины. Киноа также можно измельчить в муку для приготовления хлеба или другой выпечки. Его можно использовать в качестве хлопьев или добавлять в салат для вкуса и питательности.

Он содержит все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка), необходимые организму для роста и поддержания здоровья. Киноа может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. Он также может обладать свойствами, которые снижают риск развития рака и помогают при потере веса и избавлении от запоров.

Однако он может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, чувствительных к другим продуктам того же семейства, например, к арахису или шпинату.

Некоторые люди считают, что киноа — это зерно, потому что ее используют вместо риса и ячменя. Однако семена растения гусиной лапки растут в Южной Америке.

Основные различия между амарантом и лебедой

1. Амарант также имеет высокую концентрацию белка, хотя лебеда имеет более низкое содержание белка.
2. Амарант обычно используется в карри, супах и других подобных блюдах. С другой стороны, киноа в основном используется в салатах, но ее также можно найти в жареных блюдах.
3. Амарант дешевле на рынке, чем лебеда.
4. Амарант имеет восхитительный вкус в любом блюде, но киноа имеет резкий вкус из-за слоя сапонина, нанесенного для защиты от вреда.
5. В амаранте высокое содержание клетчатки, а в киноа меньше клетчатки.

Заключение

Амарант – это семя, а не зерно. И это не имеет отношения к киноа, которая тоже является семенем. Амарант и киноа являются отличными источниками белка, витаминов и минералов. Они не содержат глютена и имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они не вызывают скачка уровня сахара в крови.

Если у вас целиакия или другая чувствительность к глютену, возможно, вам следует избегать этих продуктов, поскольку они представляют собой семена, которые растут так же, как пшеница. Но если у вас нет проблем с глютеном, амарант и киноа могут стать хорошим дополнением к вашему рациону.

Рекомендации

1. https://www.scielo.br/pdf/cta/v33n2/aop_cta_6025.pdf
2. https://www.jstage.jst.go.jp/article/jag1999/46/3/46_3_233/_article/-char/ja/