Как долго говяжий фарш может храниться в холодильнике (и почему)?

Точный ответ: до 2 дней.

Говяжий фарш — универсальное мясо, которое обычно используется для приготовления гамбургеров, сосисок, фрикаделек, тако и лазаньи. Это очень популярное мясо, которое едят во всем мире, хотя срок его хранения очень короткий. Как порча, так и патогенные бактерии могут повлиять на говяжий фарш, тем самым ухудшив его текстуру и качество.

Употребление в пищу испорченного говяжьего фарша опасно, так как в нем могут содержаться патогенные бактерии, вызывающие заболевания пищевого происхождения. Для появления таких симптомов, как лихорадка, диарея, рвота и спазмы желудка, может пройти несколько дней. Важно правильно обращаться с говяжьим фаршем и хранить его, так как это единственный способ избежать пищевого отравления, вызванного испорченным мясом.

Как долго говяжий фарш может храниться в холодильнике?

Бюджетный говяжий фарш может храниться в холодильнике всего один-два дня. Поскольку площадь поверхности говяжьего фарша больше подвержена воздействию воздуха, у него больше места для прикрепления к нему организмов, вызывающих порчу, в результате мясо загрязняется быстрее, чем стейк или другие крупные куски. Тем не менее, есть несколько дополнительных мер, которые вы можете попробовать продлить срок годности вашего любимого говяжьего фарша.

Cooked ground beef may last in the refrigerator for up to four days. The only smart way to make your ground beef last for a few more days is to freeze it properly to avoid any kind of contamination. You may leave the ground beef in its original packaging, and wrap it in aluminum foil, freezer paper, plastic wrap, or place it in a freezer-safe plastic bag to prevent freezer burn.

Вы можете положить упакованный говяжий фарш в большую миску с прохладной водой, чтобы разморозить мясо, когда захотите его съесть. Затем погрузите мясо, используя тяжелый груз, который позволяет ему оттаивать до 10 минут. Используйте ранее замороженный говяжий фарш немедленно и не замораживайте его повторно.

В итоге:

Мясо	Время
Замороженный говяжий фарш	1 - 2 дней
Замороженный приготовленный говяжий фарш	3 - 4 дней

Почему можно Говяжий фарш Оставаться так долго в холодильнике?

Срок годности говяжьего фарша также зависит от свежести мяса, когда оно было куплено в первую очередь. Только свежий и сырой говяжий фарш кажется красным из-за содержания в нем оксимиоглобина. Внутренняя часть сырого фарша может стать серовато-коричневой из-за недостатка кислорода, а не из-за порчи. Говяжий фарш, который снаружи стал коричневым или серым, необходимо выбросить и не замораживать для дальнейшего использования, так как это указывает на то, что мясо начало гнить.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Свежий говяжий фарш также имеет относительно твердую консистенцию, которая распадается на части при очень сильном сжатии. Если ваш говяжий фарш стал липким или слизистым по текстуре, это указывает на наличие вредных бактерий. Поэтому следует избегать употребления такого мяса любыми способами. У испорченного говяжьего фарша также может появиться прогорклый запах, подтверждающий его порчу.

Наиболее часто встречающиеся бактерии, образующие колонии в говяжьем фарше, это Сальмонелла и шига-токсин-продуцирующие E. палочки (СТЭК). Бактерии этого типа могут легко размножаться при теплых и влажных температурах, а также могут быстро размножаться в пище, оставленной при комнатной температуре.

Если вы купили говяжий фарш в розничном магазине, обязательно проверьте его срок годности и срок годности, прежде чем есть его. Не ешьте говяжий фарш с истекшим сроком годности, если он не был заморожен. Вы можете хранить в холодильнике и безопасно есть говяжий фарш до 2 дней после истечения срока годности.

Заключение

Качество говяжьего фарша неизбежно влияет на срок его хранения. Старайтесь покупать качественный говяжий фарш, чтобы мясо хранилось максимально долго. Храните купленный в магазине невскрытый говяжий фарш в оригинальной упаковке и храните его на нижней полке холодильника, чтобы предотвратить порчу, по крайней мере, в течение нескольких дней.

Всегда тщательно мойте руки после работы с сырым говяжьим фаршем, очищайте кухонные столы и посуду, чтобы снизить риск пищевого отравления или связанных с ним заболеваний пищевого происхождения. Несколько простых признаков, таких как изменение цвета, запаха и текстуры, могут помочь решить, стал ли говяжий фарш непригодным для употребления. Тщательно готовьте мясо и избегайте употребления в пищу недоваренного говяжьего фарша, чтобы снизить риск заражения болезнями пищевого происхождения.