Как долго варить крабовые ножки (и зачем)?

Точный ответ: от 3 до 5 минут.

Если вы покупаете крабовые ножки в магазине или на углу, чаще всего их готовят заранее. Это потому, что большинство крабовых ножек - это королевские крабы, которые готовятся либо прямо на рыболовном понтоне, либо сразу после возвращения судна на берег, а затем мгновенно замораживаются. То же самое относится и к знаменитому снежному крабу, который является другой наиболее распространенной формой ног краба.

Эти виды крабов таковы, поскольку они были проданы в виде ног, и, если вы не живете рядом с сообществом крабов, вы никогда не увидите их целиком, а тем более живых. И это нормально, так как весь аляскинский линейный краб может иметь размах ног более шести футов и весить 30 фунтов. Вам не нужно связываться с одним из этих животных, живым или чем-то еще.

Как долго варить крабовые ножки?

Варка целого краба или крабовых ножек — довольно простой процесс, в основном он включает в себя правильное время приготовления и правильную температуру. Добавление различных специй и вкусов может сделать простой процесс варки краба чрезвычайно вкусным. Весь процесс варки вращается вокруг того, как готовится крабовая ножка. Это включает в себя наполнение кастрюли наполовину водой и приправу воды солью и Old Bay. Доведите до кипения, включая крабовые ножки, уменьшите огонь до кипения и варите пять-шесть минут.

Достаточно трех-пяти минут. Следите за тем, чтобы не переварить их, так как они потеряют свой хрупкий вкус. После того, как вы определили, как долго варить крабовые ножки, вам нужно будет использовать различные ароматизаторы для вашей газированной воды. Накройте кастрюлю, включите средний огонь и доведите до пузырьков. Когда вода закипит, выключите огонь, очистив верхнюю часть кастрюли. Замочите синих крабов в горячей воде почти на 10 минут.

Большим крабам Dungeness требуется около 15 минут. В случае со свежими крабами, когда вы вернетесь домой, положите крабов в холодильник. Это сделает их вялыми и сонливыми, и вам будет проще с ними обращаться. Я склоняюсь к приготовлению крабов на пару, а не кипячению, так как чувствую, что таким образом мясо получается более нежным и ароматным, и оно не так промокает от воды для приготовления пищи.

Тип краба	Время кипения
Приготовленный краб	3 до 5 минут
Свежий краб	6 до 8 минут

Зачем варить крабовые ножки так долго?

Краб Dungeness (который может быть крабом Западного побережья) и синий краб (который является крабом Восточного побережья) являются распространенными видами крабов, которые вы можете купить целиком, либо живыми, либо уже приготовленными. Но с крабовыми ножками то, что вы почти постоянно будете получать, будет приготовлено и затвердеет, а обычная нога будет иметь длину от 10 до 12 дюймов. Это означает, что на самом деле вы разогреваете крабовые ножки. И есть пять основных способов сделать это. Приготовление на пару, варка, жарка, запекание и приготовление на гриле.

Приготовление на пару – излюбленный способ приготовления затвердевших крабовых ножек. Это связано с тем, что приготовление на пару — это стратегия, которая лучше всего сохраняет вкус и текстуру крабового мяса. Это также удивительно просто и понятно. Все, что вам нужно, это большая кастрюля и какая-нибудь емкость для пароварки или вставка для пароварки, которая поместится внутри нее. Складная корзина для пароварки из нержавеющей стали отлично подойдет, а силиконовый плетеный контейнер для пароварки тоже подойдет. Но вставка для пароварки, подходящая к вашей кастрюле, идеальна.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Вы можете запечь крабовые ножки в посуде с небольшим количеством воды у подножия, что, по сути, является разновидностью приготовления на пару. Поместите ноги в просторную посуду, налейте почти 1/2 дюйма горячей воды на ноги, накройте фольгой и готовьте при температуре 350 F в течение восьми-десяти минут. Кроме того, вы можете приготовить крабовые ножки в сухом виде. Кисть с оливковое масло или растворенного сливочного масла, накройте нагревательную посуду фольгой и нагревайте при температуре 375 F в течение семи-восьми минут.

Заключение

Все крабы (крабовые ножки, целые крабы и крабовое мясо) должны быть приготовлены. Практически невозможно есть краба в сыром виде. Мясо настолько насыщено влагой, что выковыривать его из скорлупы может быть бесполезным занятием. Крабовые ножки в таком виде должны были вариться почти 5 минут. Вы, по сути, нагреваете их и добавляете немного аромата в приготовленную воду. Если вы покупаете новые, сырые крабовые ножки, их нужно кипятить в течение 6–8 минут.