你煮热狗多长时间（为什么）？

准确答案：4 到 5 分钟

煮热狗是厨房里最简单的任务之一。 这也是一个人做饭时让每个人聚在一起的好方法。 也就是说，煮沸时间可能会因烹饪的热狗类型而异。 有些是用比其他人更多的肉制成的，这将影响它们需要煮多长时间。 

When it comes to cooking hot dogs, there are a lot of different opinions out there. Some people like them boiled until they’re soft and pliable, while others prefer them charred on the outside with some bite left in the middle. 

你煮热狗多长时间？

无论选择哪种方法，每个人都有自己的小技巧来咬热狗时获得完美的快照。 但是，出于安全原因，最好将它们煮沸不超过 4 到 5 分钟。

热狗的沸点是 172° F (78° C)。 煮沸 4 到 5 分钟可确保肉肠衣的内部烹饪温度为 155° F (68° C)，远高于 140° F 的安全区。

细菌不会在 137° F 以上生长，因此虽然一些热狗可能会通过这种方法“煮熟”，但它们仍远不能安全食用。

最好查阅食谱或包装说明以了解具体时间，但将它们煮沸至少 5 分钟是个好主意。 

沸腾的热狗没有明显的香气和味道，从积极的美味到绝对令人厌恶。 为了给煮熟的热狗带来一些额外的味道，在煮沸或慢炖的过程中加入大量的盐和胡椒粉，然后在与配菜一起食用之前沥干水分。

它们比烤或烤的热狗更温和，但煮沸会使它们软化，吃时很容易散开——添加饼干只会让它变得更好！ 当在沸水中煮热狗时，肉蛋白会挤出一些水分，以防止自身过快变性。 

为什么煮热狗要花这么长时间？

水的沸点是100摄氏度。 如果将热狗放入一锅沸水中，大部分热量将被消耗掉，从而加热它所接触的较冷的材料——这意味着很少有热量传递到热狗的内部。 

为了更快地煮热狗，他们需要更高的温度或更慢的加热速度。 

假设有人在华氏 125 度左右的烤箱中烹制一个约 25 分钟左右； 他们可能会有更好的运气。 他们可能还想用锡箔纸把它包起来，这样一些对肠道有害的液体就不会从里面渗出并污染盘子里的其他东西。

具体而言，热休克反应增强，因此细胞在受到压力时发挥最佳功能。 结果是煮熟的香肠一直多汁而结实。 只要确保它在插入其一端中心的数字即时读取温度计上达到 160°F 或更高——新鲜热狗大约需要 5 分钟。

与人们可能听说的相反，煮热狗很好吃。 浸水的肉在这一点上也很柔软很好吃。 煮沸的目的是使整个食物均匀加热，因此可以安全食用，而不是保持所有味道完好无损，这就是为什么像芥末这样的调味料一旦被淹没就不能很好地保持原状。 

烤热狗如果想在烹饪过程中取出多汁的味道。 烧烤将最烟熏的味道传递到任何肉类上。 

结论

煮热狗是煮热狗最简单、最美味的方法。 一旦完成，5分钟后用钳子把热狗拿走。 有些人不在乎食物是否有任何独特的味道，除了高脂肪食物，它们只是有足够的味道让他们对吃这些食物的体验感到满意的食物。 

其他人渴望强烈的味道，甜的或酸的——取决于偏好——让他们流口水。 准备好后，热狗的质地应该是光滑柔软的； 如果它起皱并且颜色较深，请再延长一点。

参考资料

1. https://elibrary.ru/item.asp?id=25289656 
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1460-1