食物中毒会持续多久（为什么）？

确切答案：1-3 天

食物中毒是食源性疾病的另一个术语，是由食用受污染的食品引起的。 细菌、病毒和寄生虫等传染性微生物或其毒素是食物中毒最常见的罪魁祸首。

食品物质被引起感染的微生物及其毒素污染可能发生在加工和生产的任何环节。 如果上述食品处理或制备不当，也可能在家中发生。

食物中毒的症状，包括恶心、呕吐或腹泻，会在食用受污染的食物后数小时内变得明显。 然而，在某些情况下，患者可能在食用受感染的食物几天后才开始出现这些症状。

一般来说，轻度食物中毒会在几天内得到解决。 重症病例可能需要更长的时间，患者可能需要紧急送往医院

食物中毒会持续多久？

食物中毒的症状和持续时间因污染源而异。

在大约五分之四的病例中，很难确定是哪种微生物污染了食物，但随着患者在几天内自行康复，这不会构成问题。然而，有时当污染源已知时，就可以预测患者康复的时间范围。

一种经常感染许多食物的微生物是 诺如病毒，而引起的食物中毒的类型称为 急性肠胃炎. 胃流感症状在 12-48 小时内变得明显，并持续约 1-3 天。

一组细菌被称为 沙门氏菌 在未煮熟的鸡蛋、肉类和未经高温消毒的牛奶中茁壮成长。 这种特殊的有机体是食品污染背后最常见的罪魁祸首之一。 症状在食用后 1-3 天内开始出现，在大多数情况下持续长达一周。

另一种细菌叫做 产气荚膜梭菌 最有可能发生在批量生产食品的地方，即疗养院和自助餐厅。 当食物被加热时，这种微生物会死亡，但孢子仍然存在，这可能会在摄入 6-24 小时后导致食物中毒。 然而，患者会在几天内康复。

未煮熟的家禽和牛奶等食物是另一种微生物的主要来源，称为 空肠，其中患者在 2-5 天内出现症状，需要另外 2-10 天才能恢复。 与其他微生物引起的食物中毒相比，由微生物引起的感染 空肠 持续时间明显更长。

综上所述

为什么食物中毒会持续这么久？

有些人可能会认为食用受污染的食物后会立即出现食物中毒的症状。 然而，情况并非总是如此。 患者不仅需要时间出现食物中毒症状，而且需要几天后才能开始感觉好转。

臭名昭著的微生物产生的内毒素能够在胃的恶劣环境中存活并进入肠道。 此过程最多可能需要 72 小时。 在这里，不受任何阻碍，这些微生物不断繁殖，产生更多的毒素，这些毒素渗入肠道内壁，引发炎症免疫反应。

只有在此过程之后才会出现症状。 然后医生开出不同的药物来治疗病人。

给予患者的此类药物之一是止泻药，它是一种吸附剂，可以防止身体因运动而过度流失水分。这些药物需要1小时才能发挥作用，并需要1至2天才能治愈腹泻（食物中毒的主要症状）。

除了止泻药外，处方抗生素还能杀死引起感染的微生物，这是食物中毒的根本原因。抗生素需要2至3天才能发挥作用。

结论

摄入含有有害微生物的食品会导致胃部不适，导致食物中毒。 根据感染肠道的病原体类型，症状可能会在 1-2 天后开始出现，而患者可能还需要 2-3 天才能从疾病中恢复过来。

及时发现症状并服用适当的药物将缩短食物中毒恢复所需的时间。

参考资料

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/166929/1540/Leaf1540.pdf?sequence=4
2. https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA16836707_678