الإجابة الدقيقة: أيام 3 - 7
الأفوكادو ، الذي يُعرف أحيانًا باسم كمثرى التمساح ، هو ثمرة شجرة Lauraceae Persea Americana ، المستوطنة في نصف الكرة الغربي من المكسيك إلى جبال الأنديز. يحتوي الأفوكادو على قوام زبداني ونكهة عميقة وجوزية ولحم مخضر أو مصفر.
يتم استخدامها بشكل شائع في السلطات ، كما يتم تقديمها كحلوى في العديد من مناطق العالم. Guacamole ، صلصة مكسيكية تقليدية ، مصنوعة باستخدام الأفوكادو المهروس كمكون رئيسي. يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الثيامين والريبوفلافين وفيتامين أ ، بينما يحتوي لحم أنواع معينة على ما يصل إلى 25٪ من الزيوت غير المشبعة.
ما هي مدة صلاحية الأفوكادو؟
| شروط الأفوكادو | ثلاجة |
| تنضج أو تقطع الأفوكادو | 4 يوما |
| أفوكادو كامل | 1 أسبوع |
عندما يتعلق الأمر بالتمييز بين الأفوكادو الناضج ، فإن حاسة اللمس هي المفتاح. سوف تنغمس ثمرة الأفوكادو الناضجة في الداخل برفق دون أن يتم سحقها عند عصرها. سيتم تحطيم واحدة مفرطة النضج. يعتبر لون بشرة الأفوكادو طريقة أخرى لاكتشاف ما إذا كانت ناضجة. يتحول الجلد من اللون الأخضر اللامع إلى الأخضر الداكن مع نضجه ، وعندما ينضج تمامًا ، يتحول إلى اللون البني.
يجب مراعاة هذين المعيارين لإطالة العمر الافتراضي للأفوكادو بشكل صحيح:
- حالة الأفوكادو قبل الحفظ ، والتي يمكن أن تتراوح من الأفوكادو الخام الكامل إلى الناضج ، والأفوكادو الكامل إلى الناضج ، والأفوكادو المفروم إلى الأفوكادو المهروس إلى شرائح الأفوكادو النيئة.
- مكان لتخزين الأشياء.
إذا كنت قد اشتريت أفوكادوًا ناضجة بالفعل ولكنك لا تنوي تناولها على الفور ، فإن أفضل خيار هو تخزينها في الثلاجة سليمة. بسبب درجات الحرارة المنخفضة ، سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية النضج.
لا ينبغي تخزين الأفوكادو الخام في الثلاجة أو الفريزر ، لأن ذلك سيعيق نموها الطبيعي ونضجها. هذا أيضا يمنع تطور النكهات الطبيعية. من الأفضل وضع الأفوكادو الكامل الخام في العراء أو في المخزن للسماح بعملية النضج الطبيعية.
ضعي الأفوكادو النيء غير المقطّع في كيس من القماش البني أو الورق البني مع تفاحة أو موزة لتنضج بشكل أسرع. تشتهر هذه الثمار الثلاث بتوليد هرمون الإيثيلين الذي يجعلها تنضج عضويًا.
أفضل طريقة لمنع نضج ثمرة الأفوكادو المقطعة إلى شرائح وإطالة عمرها الافتراضي هو إبقائها في الثلاجة. لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون الأسود ، قم بتغطيته بحمض مثل الليمون أو عصير الليمون ولفه بالورق.
تحقق من مظهر الأفوكادو الخاص بك إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي تم تخزينها فيها. من الصعب تحديد ما إذا كانت ثمرة أفوكادو قد تعفنت بمجرد فحص قشرتها. هذا لأنه يحتفظ بنفس اللون الغامق كما هو الحال عندما ينضج تمامًا.
إذا كان العفن يتشكل تحت قاع الجذع ، إذا بدأ اللحم في الانقسام ، واغمق ، وأخيراً أصبح أسود وخيطيًا ، وإذا كان الجذع قد طور نتنًا أو رائحة كريهة. نتيجة لذلك ، قبل حدوث ذلك للأفوكادو ، يجب أن تتخلصي منه لتجنب العدوى أو التسمم الغذائي.
لماذا الأفوكادو جيد لفترة طويلة؟
ليس للأفوكادو تاريخ استخدام أو بيع مثالي ، لذا فإن مدة صلاحيتها تعتمد بشكل أساسي على كيفية معالجتها. الأفوكادو أخيرًا فترة طويلة لأنها مخزنة في الثلاجة ، مما يؤخر بشكل كبير أي مزيد من النضج أو التدهور.
يُعد دهن لب الأفوكادو غير الناضج بقليل من عصير الحمضيات أو قشر الليمون أو الزيت لمنع تحوله إلى اللون البني أفضل طريقة لإطالة مدة صلاحيته. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو ضعه في حاوية بلاستيكية أو كيس بلاستيكي بسحاب لإبقائه محكم الإغلاق. هذا سيمنع أي أكسجين أو رطوبة إضافية من تسريع عملية التسوس.
وفي الختام
الأفوكادو فاكهة حساسة. يتم تحديد مدة صلاحية الأفوكادو من خلال كيفية حفظها. التبريد هو أداة قوية للحفاظ على الجودة. تشتهر الأفوكادو بأحماضها الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي تفيد القلب ، لكن زيتها يرطب ويقوي خلايا الجلد أيضًا.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814610004127
- https://academic.oup.com/jxb/article-abstract/51/349/1471/509409
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
