Steak s kávovou krustou

Víte, co může zvýraznit kouřovost a pikantní chuť skvělého steaku? Šálek joea zapečený do kůrky! Coffee-Crusted Steak využívá jedinečnou směs hnědého cukru, koření a samozřejmě kávy k vytvoření sladového, sladkého a aromatického povlaku, který doplňuje šťavnatou a pikantní steak. Polévat ho bylinkovou, osvěžující a pikantní kukuřičnou salsou je vůči ostatním steakům téměř nespravedlivé. Rozdíl ale můžete ochutnat od prvního soustu Coffee-Crusted Steak.

Složení

Na steak:

• 2 Black Angus strip steaky
• 1 / 4 šálek hnědého cukru
• 2 lžíce mleté ​​kávy
• 1 lžička papriky
• 1 čajová lžička česneku
• 1 lžička košer soli
• 1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře
• 1/2 lžičky mleté ​​hořčice

Pro bylinkovou kukuřičnou salsu:

• 4 klasů kukuřice
• 1/3 šálku koriandru a bazalky, smíchané, nasekané
• 3 lžíce sladké cibule, nakrájené na kostičky
• 1 paprička jalapeňo, nakrájená na kostičky
• 2 limetky, čerstvě odšťavněné
• sůl podle chuti
• pepř, podle chuti

Instrukce

Krok 1 - Předehřejte gril na nejvyšší stupeň.

Krok 2 - Nechte steaky odpočinout při pokojové teplotě alespoň 30 minut. To jim pomůže vařit rovnoměrně.

Krok 3 – V misce prošlehejte hnědý cukr, kávovou sedlinu, papriku, česnekový prášek, 1 lžičku košer soli, 1/2 lžičky černého pepře a mletou hořčici.

Krok 4 - Steaky potřete směsí koření z obou stran.

Krok 5 - Umístěte steaky na gril a opékejte 5 minut z jedné strany.

Krok 6 – Otočte steaky a vařte na požadovanou úroveň propečenosti, asi 3-5 minut pro středně vzácné čtení 135 stupňů F.

Krok 7 -Přeneste steaky na talíř a nechte je 10-15 minut odpočinout.

Krok 8 – Umístěte kukuřici přímo na grilovací rošty a vařte, přičemž kukuřici každé 2 minuty otáčejte po dobu 10 minut.

Krok 9 – Kukuřici vyndejte z grilu a nechte ji mírně vychladnout.

Krok 10 - Nakrájejte jádra z klasu.

Krok 11 – V misce promíchejte grilovanou kukuřici, směs koriandru a bazalky, cibuli, jalapeño, limetkovou šťávu, zbývající sůl a zbývající pepř a promíchejte.

Krok 12 - Nakrájejte steaky proti srsti.

Krok 13 – Podávejte přelité salsou.