Jak dlouho vaříte párky v rohlíku (a proč)?

Přesná odpověď: 4 až 5 minut

Vaření párků v rohlíku je jedním z nejjednodušších úkolů v kuchyni. Je to také skvělý způsob, jak dát všechny dohromady, zatímco jeden vaří. To znamená, že doba varu se může lišit v závislosti na tom, jaký typ párku v rohlíku se vaří; některé jsou vyrobeny z více masa než jiné, což ovlivní, jak dlouho potřebují vařit. 

Pokud jde o vaření párků v rohlíku, existuje spousta různých názorů. Někteří lidé je mají rádi vařené, dokud nejsou měkké a poddajné, zatímco jiní je dávají přednost zuhelnatělému zvenku s trochou kousnutí uprostřed. 

Jak dlouho vaříte párky v rohlíku?

Každý má svůj malý trik, jak dosáhnout dokonalého záběru při kousání do párku v rohlíku, bez ohledu na to, jakou metodu zvolí. Z bezpečnostních důvodů je však nejlepší vařit je za stálého varu ne déle než 4 až 5 minut.

Bod varu párků v rohlíku je 172 °F (78 °C). Vaření za stálého varu po dobu 4 až 5 minut zajistí vnitřní teplotu vaření 155 ° F (68 ° C) na masovém obalu, což je výrazně nad bezpečnou zónou 140 ° F.

Bakterie neporostou nad 137 ° F, takže zatímco některé hotdogy mohou být „uvařeny“ touto metodou, jejich konzumace je stále daleko od bezpečného.

Konkrétní načasování je nejlepší konzultovat s receptem nebo návodem na balení, ale povařit je alespoň 5 minut je dobrý nápad. 

Vroucí párek v rohlíku nemá rozeznatelné aroma a chuť, která se může lišit od pozitivity lahodné až po naprosto odpudivou. Chcete-li vařeným hotdogům dodat extra chuť, přidejte během vaření nebo pomalého vaření hodně soli a pepře, poté je před podáváním s přílohami dobře sceďte.

Jsou nevýraznější než grilované nebo pečené párky v rohlíku, ale vařením změknou natolik, že se při konzumaci snadno rozpadnou – přidáním sušenek to jen vylepšíte! Při vaření párků v rohlíku ve vroucí vodě proteiny z masa vyždímají část vlhkosti, aby se zabránilo příliš rychlé denaturaci. 

Proč by vaření párků v rohlíku trvalo tak dlouho?

Bod varu vody je 100 stupňů Celsia. Vložíte-li párek v rohlíku do hrnce s vroucí vodou, většina tepla se spotřebuje a ohřeje se chladnější materiál, kterého se dotýká – to znamená, že do vnitřní části párku v rohlíku se přenese jen velmi málo tepla. 

K rychlejšímu vaření párku v rohlíku potřebují buď vyšší teploty, nebo pomalejší ohřev. 

Předpokládejme, že někdo peče jeden v troubě při teplotě kolem 125 stupňů Fahrenheita asi 25 minut; mohou mít větší štěstí. Mohou to také chtít zabalit do alobalu, aby některé tekutiny poškozující střeva zevnitř nemohly prosakovat ven a kontaminovat vše ostatní na jejich talíři.

Konkrétně se zvyšuje reakce na tepelný šok, takže buňky fungují nejlépe, když jsou vystaveny stresu. Výsledkem je vařená klobása, která je po celou dobu šťavnatá a pevná. Jen se ujistěte, že dosáhne 160 °F nebo vyšší na digitálním teploměru s okamžitým odečtem vloženým do středu jednoho z jeho konců – u čerstvého hotdogu by to mělo trvat asi 5 minut.

Na rozdíl od toho, co jste možná slyšeli, jsou vařené párky v rohlíku vynikající. Maso nasáklé vodou je v tomto okamžiku také měkké a pěkné. Cílem varu je zahřát to celé rovnoměrně, takže je to bezpečné pro konzumaci, ne aby zůstaly všechny chutě nedotčené, což je důvod, proč příchutě, jako je hořčice, po ponoření příliš nezůstávají. 

Pečte hotdogy, pokud chcete během vaření vytáhnout jejich šťavnatou chuť. Grilování přenese na jakékoli maso tu nejuřnatější chuť. 

Proč investovat do čističky vzduchu?

Vaření párků v rohlíku je nejjednodušší a nejchutnější způsob vaření párků v rohlíku. Jakmile je hotovo, vezměte párky v rohlíku po 5 minutách kleštěmi. Některým lidem je jedno, zda má jídlo nějakou výraznou chuť, kromě tučných jídel jsou prostě jídla, která mají dostatek chuti na to, aby se cítili spokojeni s jídlem. 

Jiní lidé touží po intenzivních příchutích, sladkých nebo kyselých – v závislosti na preferencích –, které způsobují, že se jim slévají ústa. Když je hot dog, textura hot dogu by měla být hladká a pružná; pokud je pomačkaný a má tmavší barvu, dejte ho trochu déle.

Reference

1. https://elibrary.ru/item.asp?id=25289656 
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1460-1