Himmlische Erbsencreme

„Heavenly Creamed Peas“ ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, das die Süße von Erbsen mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce verbindet und sich perfekt zur Verfeinerung jeder Mahlzeit eignet.

Dieses Gericht verwendet einfache, aber geschmackvolle Zutaten wie gesalzene Butter, gehackte Schalotten und Allzweckmehl, um eine glatte Grundlage zu schaffen. Die luxuriöse Textur wird dadurch erreicht, dass jeweils eine Hälfte in die Basis eingearbeitet wird, die dann zum Köcheln gebracht wird, um die zarten Erbsen einzudicken und zu umhüllen.

Gewürze wie weißer Essig, frisch geriebene Muskatnuss, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer sorgen für Tiefe und eine leichte Würze, um die Cremigkeit auszugleichen. Mit knusprigen Röstzwiebeln garniert bietet dieses Gericht eine köstliche Knusprigkeit, die einen schönen Kontrast zu den weichen, reichhaltigen Erbsen darunter bildet.

Heavenly Creamed Peas ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder als festliche Beilage und verspricht mit seiner Mischung aus einfachen Zutaten und eleganten Aromen ein Publikumsliebling zu sein.

Zutaten

• 2 Esslöffel gesalzene Butter
• 1 mittelgroße Schalotte, gehackt
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 3/4 Tassen halb und halb
• 3 Tassen Erbsen, aufgetaut, falls gefroren
• 2 Teelöffel weißer Essig
• Muskatnuss, nach Geschmack, frisch gerieben
• 1 / 2 Teelöffel koscheres Salz
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1/2 Tasse knusprige Röstzwiebeln

Anweisungen

Schritt 1 – In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.

Schritt 2 – Die Schalotten zur geschmolzenen Butter geben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten kochen, bis sie gerade weich, aber nicht gebräunt sind.

Schritt 3 – Geben Sie das Mehl zu den Schalotten und kochen Sie es unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis es eingearbeitet ist und Blasen bildet.

Schritt 4 – Geben Sie die Hälfte langsam unter Rühren zur Mehl-Schalotten-Mischung.

Schritt 5 – Bringen Sie die Saucenmischung zum Kochen.

Schritt 6 – Die Erbsen hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist und die Erbsen gerade zart sind, etwa 5–7 Minuten.

Schritt 7 – Den Essig, die Muskatnuss, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Schritt 8 – Die Erbsencreme in eine Servierschüssel geben.

Schritt 9 – Mit den Röstzwiebeln garniert servieren.

FAQ für Himmlische Erbsencreme

1. Welche Erbsensorte soll ich für dieses Rezept verwenden?
Für dieses Rezept können Sie frische oder gefrorene Erbsen verwenden. Wenn Sie Tiefkühlkost verwenden, achten Sie darauf, diese vor dem Kochen aufzutauen. Frische Erbsen können direkt verwendet werden, benötigen jedoch möglicherweise eine etwas längere Garzeit, um zart zu werden.

2. Kann ich anstelle der halben Milch auch eine andere Milchsorte verwenden?
Ja, Sie können die Hälfte durch Vollmilch oder eine Kombination aus Milch und Sahne ersetzen, um die Sättigung Ihren Wünschen anzupassen. Die Verwendung leichterer Milch wie Magermilch ergibt jedoch möglicherweise nicht die gleiche cremige Konsistenz.

3. Ist es möglich, dieses Gericht milchfrei zuzubereiten?
Um dieses Gericht milchfrei zuzubereiten, ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie anstelle der Hälfte eine milchfreie Milch wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch. Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte Milchersatz einen höheren Fettgehalt hat, um eine bessere Cremigkeit zu erzielen.

4. Wie kann ich Reste aufbewahren und wie lange sind sie haltbar?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die Sauce vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn die Sauce beim Abkühlen zu stark eingedickt ist.

5. Kann ich der Erbsencreme weitere Zutaten hinzufügen?
Absolut! Erwägen Sie die Zugabe von Pilzen, gewürfelten Karotten oder Paprika für mehr Konsistenz und Geschmack. Für eine frische Note können Sie auch Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.