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Da die Menschen heute die Bedeutung von Nahrungsmitteln und Getränken erkannt haben, kaufen sie Lebensmittel wie Eier, Milch, Fleisch, Weizen usw. in großen Mengen; Daher haben die Lebensmittel eine andere Haltbarkeitsdauer und müssen so gelagert werden, dass die Lebensmittel nicht kaputt gehen.
Milch wird heute in allen Arten von Gerichten und Rezepten verwendet, von Nudelsauce bis hin zu vielen weiteren kontinentalen Gerichten. Wasser ist die Seele des Kochens.
Wenn Milch zur gewerblichen Verwendung in Restaurants und Hotels gebracht wird, ist die Milch innerhalb von 24 Stunden fertig. Wenn die Milch jedoch in die Häuser gebracht wird, wird die Milch gekocht, was die Haltbarkeit verlängert.
Wie lange nach Ablauf der Kondensmilch?
Wenn Milch im Haushalt in großen Mengen gekauft wird, ist Milch eine Hauptzutat in 60 Prozent der Gerichte, außer Milch wird in Tee, Kaffee und Müsli verwendet.
Wenn also Milch gekauft wird, wird sie in die Pfanne gegossen und bei 100 Grad Celsius gekocht, bis sie kocht, dann wird die Milch auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in den Kühlschrank gestellt. Dies geschieht, indem beim Verbrennen die 60 Prozent des Wassers verdunstet werden und Verunreinigungen, die das Wasser enthält.
Nachdem die Milch gekocht wurde, tötet sie mindestens 80 Prozent der schädlichen Bakterien ab, die die Milch verrotten lassen, und verringert die Haltbarkeit, während brennende Krankheitserreger und andere Verunreinigungen abgetötet werden, wodurch die Haltbarkeit erheblich verlängert wird.
Das Kochen trennte sogar die verschiedenen Nährstoffe in der Milch, nämlich Kalzium, Proteine und Fett, wobei das leichtere Fett als Schicht auf der Oberseite der Milch liegt, die auch als Sahne bezeichnet wird.
Obwohl das Milchkochen für die Dosen- und die Kartonmilch nicht empfohlen wird, da diese Milch mit den Konservierungsmitteln gemischt und gespült wird, sodass die Milch eine noch bessere Haltbarkeit als die gekochte Milch hat, hat die Dosenmilch einen besseren Geschmack, aber die Nährwerte Wert ist gering. Das Abkochen wird nur für Rohmilch aus landwirtschaftlichen Betrieben empfohlen.
Dosenmilch darf nur bis zum Verfallsdatum verwendet werden und nicht darüber hinaus; in einigen Fällen kann die Dosenmilch sogar vor dem Verfallsdatum kaputt gehen; es entwickelte einen leichten Fäulnisgeruch und -geschmack.
Wird Rohmilch direkt gelagert, darf die Haltbarkeit nicht länger als zwei Tage betragen.
| Milchsorte | Haltbarkeit |
| Dosenmilch | 15 Tage |
| Rohmilch | 3 bis 4 Tage |
Warum dauert es so lange, bis die Milch nach dem Kochen abläuft?
Das Kochen der Milch ist definiert als ein Prozess des schnellen Erhitzens und Abkühlens der Milch, der die schädlichen Milchbakterien reduziert und die Nährstoffe in der Milch erweitert, um die Haltbarkeit der Milch zu verlängern.
Außerdem spielen viele Faktoren bei der Haltbarkeit der Milch eine Rolle. Der Großteil kann als Milchtyp definiert werden, und Verpackungsarten sind die Hauptgründe, die bei der Berechnung der Haltbarkeit helfen können.
Der Milchtyp ist ein wesentlicher Faktor. Wenn die Milch beispielsweise pasteurisiert ist, kann die Milch problemlos mindestens 13 Tage gelagert werden. Unter extremen Bedingungen und Umgebungen nimmt die Haltbarkeit ab, je dünner die Milch wird; Beispielsweise hat Magermilch die kürzeste Haltbarkeit, selbst wenn sie gekocht wird.
Fermentierte Milch hat wie Quark eine dicke Konsistenz und kann 20 Tage unter extremen Bedingungen gelagert werden, bevor die Milch schlecht wird. Von nun an hängt die Haltbarkeit von der Milchdicke ab.
Auch die Verpackung und die Konservierung spielen eine große Rolle; Beispielsweise muss die Roh- oder Hofmilch gekocht und gekühlt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern, da das Kochen für die reine Milch erhalten bleibt.
Aber wenn die Milch in Dosen ist, muss die Milch nicht gekocht werden, aber wenn Dosenmilch gekocht wird, hat sie eine relativ längere Haltbarkeit als die rohe als Konservierung, und das Kochen trägt zur Haltbarkeit der Milch bei .
Zusammenfassung
Das Kochen der Milch ist definiert als ein Prozess des schnellen Erhitzens und Abkühlens der Milch, der die schädlichen Milchbakterien reduziert und die Nährstoffe in der Milch erweitert, um die Haltbarkeit der Milch zu verlängern.
Zwei Faktoren können zur Haltbarkeit der Milch beitragen: Dicke und Konservierung spielen eine wichtige Rolle.
Milch ist eine Zutat, die in großen Mengen zugeführt wird, da sie eine Hauptzutat beim Kochen ist. Vor dem Lagern wird das Abkochen empfohlen; Kochende Milch ist für die Extraktion des Hüttenkäses und sogar der Sahne unerlässlich.
Denn wenn die Milch gekocht wird, ist das Fett leichter. Es ist oben schwimmend zu sehen, das heißt Creme.
Bibliographie
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/6/747/169622
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