Wie lange kann man einen Truthahn einfrieren – (und warum)?

Genaue Antwort: 2-3 Jahre

Putenfleisch ist eines der nahrhaftesten und beliebtesten Fleischsorten der Welt. Das Fleisch stammt von den als Truthähne bekannten Vögeln, die hauptsächlich in der Türkei zu finden sind, daher der Name. Es ist ein bekanntes Geflügelgericht, das vor allem während der Festtage weit verbreitet ist.

Während der Festtage sind Truthähne sehr gefragt und ihre Preise schießen zu dieser Zeit in die Höhe. Frische Puten sind tendenziell teurer als konservierte oder gefrorene. Viele Menschen frieren ihre Truthähne ein und warten bis zu den Feiertagen, wenn sie sie zu einem relativ höheren Preis verkaufen können.

Wie lange bleiben Truthähne in einem Gefrierschrank?

Das Einfrieren ist eine der effektivsten Methoden zum Einfrieren von Lebensmitteln. Truthähne können auch eingefroren werden und bleiben länger als jedes andere Fleisch. Die durchschnittliche Zeit, in der Putenfleisch eingefroren werden kann, liegt zwischen 2 und 3 Jahren, ohne seine Farbe und seinen Geschmack zu verändern.

Ansonsten kann es bis zu fünf Jahre in einem guten Gefrierschrank bleiben, ohne dass etwas schief geht, aber es wird sich sein Geschmack ändern. Wie wird sich der Geschmack verändern? Nach mehr als drei Jahren im Gefrierschrank verliert der Truthahn seinen ursprünglichen Geschmack.

Beim Garen nach Ablauf dieser Dauer im Gefrierschrank ist das Fleisch nicht so schmackhaft, wie es wäre, wenn es für die empfohlene Zeit bleiben würde.

Einfrieren und Auftauen verringern die Schmackhaftigkeit des Fleisches, wenn sie über einen längeren Zeitraum durchgeführt werden. Anschließend werden bei der Zubereitung des Fleisches Gewürze und andere Lebensmittelzusätze hinzugefügt, die den Geschmack verbessern.

Laut dem US-amerikanischen Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft bleiben Lebensmittel, die dauerhaft bei einer Temperatur von null Grad und darunter gelagert werden, lange sicher. Die einzigen Änderungen, die bei solchen Lebensmitteln auftreten können, sind die Qualität, die Geschmack, Textur und Geschmack umfasst.

Warum bleibt Putenfleisch länger im Gefrierschrank?

Zunächst sollten Sie verstehen, dass ein Gefrierschrank immer unter Null Grad Celsius arbeitet. Bei dieser Temperatur gibt es nicht einmal ein einziges Enzym, das überleben kann? Warum, weil sie deaktiviert wurden; daher wird es keine Verdauung oder irgendeinen Verwesungsprozess geben, der stattfinden wird.

Zweitens wurden alle Faktoren, die das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen begünstigen, die Fleisch beeinträchtigen können, inaktiviert oder abwesend gemacht. Wenn Sie von Feuchtigkeit sprechen, befindet sich keine Feuchtigkeit im Gefrierschrank. Die Temperatur liegt unter Null, und nur wenige Organismen können unter diesen Bedingungen überleben. Bevor Sie Ihr Putenfleisch jedoch im Gefrierschrank lagern, sollten Sie sicherstellen, dass auch der Kühlschrank sauber und frei von Feuchtigkeit ist. Das bedeutet nicht, dass der Gefrierschrank verschmutzt sein muss, da Bakterien bei Minusgraden nicht überleben können.

Psychrophile Organismen sind bestimmte Arten von Mikroorganismen, die bei Temperaturen zwischen -20 und +10 Grad Celsius überleben können. Es ist gut, auf ein hohes Maß an Sauberkeit innerhalb und außerhalb des Gefrierschranks zu achten. Auch die Hygiene spielt eine große Rolle für die lange Haltbarkeit des Truthahns im Gefrierschrank.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
2. https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content