Genaue Antwort: 1-12 Monate
Fleisch kann eingefroren werden, um seinen Nährstoffgehalt zu erhalten und zu verhindern, dass es sich verschlechtert. Rohes Fleisch kann je nach Schnitt und Fleischart 1–12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Wenn es um die Aufbewahrung von Lebensmitteln geht, gibt es nichts Schöneres, als Ihren Gefrierschrank mit einer Reihe von Tiefkühlgerichten und -vorräten zu füllen, denn das Einfrieren Ihrer Lebensmittel ist der beste Weg, um eine langfristige Frische zu gewährleisten.
Um die Sicherheit des Fleisches zu wahren und Bakterienwachstum zu vermeiden, ist es wichtig, die richtigen Lagerungs- und Einfrierverfahren einzuhalten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie lange Sie Fleisch in Ihrem Kühlschrank aufbewahren können.
Wie lange kann man Fleisch einfrieren?
| Fleischsorte | Uhrzeit |
| Gekochtes Fleisch | 1-3 Monate |
| Frischfleisch | Bis zu 12 Monate |
Die FDA weist darauf hin, dass die Konservierung von Fleisch bei 0 ° F es dauerhaft sicher hält. Die Qualität des Fleisches kann sich jedoch mit der Zeit verschlechtern, und extrem lange Einfrierzeiten können zu sichtbaren Veränderungen der Textur und des Geschmacks des Fleisches führen.
Daher benötigen verschiedene Fleischsorten unterschiedliche Lagerzeiten, um sicherzustellen, dass sie nach dem Auftauen von hoher Qualität bleiben. Je nach Art des Fleisches wird in den folgenden Abschnitten angegeben, wie lange es einzufrieren ist:
Frischfleisch ist am längsten haltbar und vielleicht am längsten eingefroren, ohne an Qualität zu verlieren. Hackfleisch wie beispielsweise rohes Hamburgerfleisch, rohes Putenhackfleisch, Kalbfleisch, Schwein oder Lamm kann 3-4 Monate haltbar gemacht werden. Frisches Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch ist im Kühlschrank 6-8 Monate haltbar.
Durch das Verarbeiten, Grillen oder Räuchern des Fleisches verringert sich diese Zeit in vielen Fällen erheblich, da die Qualität des Fleisches bei erneutem Einfrieren darunter leiden würde. Da einige Aromen nach dem Kochen oxidieren und zerfallen – sogar im Gefrierschrank – kann das erneute Einfrieren von gekochtem Fleisch den Geschmack beeinträchtigen.
Fleisch kann sicher gelagert werden, um Qualitäts- und Geschmacksverlust sowie Bakterienwachstum zu vermeiden. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums senkt das sichere Einfrieren von Fleisch bei 0 °F die Temperatur auf einen Punkt, an dem die meisten Bakterienentwicklungen gehemmt werden.
Bakterien können bei höheren Temperaturen auf dem Fleisch gedeihen und eine Person krank machen. Deshalb hält sich Fleisch im Kühlschrank nur wenige Tage. Kühlere Temperaturen können die Bakterienentwicklung hemmen, reichen jedoch nicht aus, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern.
Warum kann man Fleisch so lange einfrieren?
Ungekochtes Fleisch kann im Gefrierschrank bis zu 10 Monate gelagert werden, da der Gefrierschrank die Qualität des Fleisches bewahrt. Wenn das Fleisch jedoch zubereitet ist, sollte es nur 3-4 Monate gelagert werden, da die Gefahr des Verderbens besteht.
Bevor Sie ausgehen und verschiedene Fleischsorten kaufen, sollten Sie wissen, wie Sie Fleisch sicher und richtig in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie das Rindfleisch – und alle anderen gefrorenen Lebensmittel – bei einer Temperatur von 0 ° Fahrenheit oder weniger lagern; Laut USDA ist dies der Wert, der Lebensmittel sicher hält, indem das Wachstum von Keimen gehemmt und alle in Lebensmitteln vorhandenen Mikroben deaktiviert werden.
It’s completely safe to freeze meats in their original packaging; however, the Guidelines suggest that you overwrap all such bundles with airtight heavy-duty wrappings such as foil, plastic wrap, or freezer paper if you plan to keep them in your freezer for longer than two months — or you can simply place the package inside a plastic bag.
Das Beste daran ist, dass gekühltes Fleisch, das bei 0 °F oder weniger aufbewahrt wird, auf unbestimmte Zeit verzehrt werden kann, aber es ist wichtig, den Unterschied zwischen legalem und gesundem Essen zu verstehen. Aufgrund von Problemen wie Gefrierbrand verschlechtert sich die Qualität von Fleisch im Laufe der Zeit. Vielleicht möchten Sie wissen, wie lange Sie verschiedene Fleischsorten im Gefrierschrank aufbewahren können, bevor sie anfangen, in Bereiche mit „minderer Qualität“ zu gelangen.
Zusammenfassung
Fleisch kann eingefroren werden, um es frisch zu halten und zu verhindern, dass es verdirbt. Frisches Fleisch kann technisch unbegrenzt haltbar sein, wenn es bei der richtigen Temperatur gelagert wird, daher basieren die Lagerempfehlungen auf der Qualität und dem Geschmack des Fleisches.
Das Befolgen von Sicherheitsrichtlinien trägt auch dazu bei, das Risiko des Verderbens zu begrenzen. Da einige Gefrierschränke nicht in der Lage sind, eine dauerhaft niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten, können die Lagerzeiten variieren. Menschen sollten Fleisch vermeiden, das seltsam aussieht oder riecht, selbst wenn sie alle ordnungsgemäßen Sicherheits- und Lagerungsprotokolle befolgt haben.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174004001196
- https://link.springer.com/article/10.1007/s12562-011-0460-6
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174005002147
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