Wie lange hält Sellerie (und warum)?

Genaue Antwort: Ein bis zwei Wochen

Das Wort „Sellerie“ leitet sich vom französischen Wort „celeri“ ab und bezieht sich auf die Sumpfpflanze. Sellerie ist ein beliebtes Gemüse, das seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Gemüsepflanze zeichnet sich dadurch aus, dass ihr langer, faseriger Stängel sich zu ihren Blättern hin verjüngt.

Sellerie ist eine Pflanze der Familie Apiaceae, ihre Gattung ist Apium, und der wissenschaftliche Name des Gemüses ist Apium Graveolens. Sellerie ist ein sehr kostengünstiges Gemüse und ist günstig erhältlich. Darüber hinaus versorgt es den Körper mit großen Mengen an Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen und reduziert gleichzeitig den Kalorienverbrauch.

Wie lange ist Sellerie haltbar?

Sellerie ist in zwei Formen erhältlich: frischer und unverpackter Sellerie und verpackter Sellerie. Sellerie kann auch nach dem Kochen aufbewahrt werden. Die Lagerung von Sellerie kann entweder auf der Theke, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank erfolgen.

Frischer und unverpackter Sellerie ist die natürlichste Form von Gemüse. Es kann etwa ein oder zwei Wochen offen halten, aber es kann ein paar Wochen im Kühlschrank halten. Im Gefrierschrank kann der Sellerie bis zu ein oder zwei Jahre halten.

Verpackter Sellerie ist kürzer haltbar als unverpackter. Es kann drei bis vier Tage im Freien, einige Wochen im Kühlschrank und etwa ein Jahr im Gefrierschrank halten.

Wenn Sellerie gekocht wird, verringert sich seine Lebensdauer aufgrund der Erwärmung und der daraus resultierenden Wärme weiter. Es kann etwa ein oder zwei Tage im Küchenregal und etwa ein bis zwei Wochen im Kühlschrank halten. Wenn es jedoch im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann es etwa sieben bis neun Monate haltbar sein.

Warum hält Sellerie so lange?

Sellerie hat eine kürzere Haltbarkeit von etwa einigen Wochen wie viele andere Gemüsesorten. Die Lebensdauer des Selleries erhöht sich, wenn dem Gemüse die richtigen Lagerbedingungen gegeben werden. Feuchtigkeit und Hitze sind die Hauptfaktoren für die Haltbarkeit von Sellerie. Richtige Lagerbedingungen, die die günstige Menge an Feuchtigkeit und Wärme ermöglichen, führen zu einer langen Lebensdauer des Selleries.

Es wird beobachtet, dass die Zunahme von Hitze oder hohen Temperaturen das Wachstum von Mikroorganismen ermöglicht. Hohe Temperaturen schaffen die notwendige Umgebung für die Vermehrung von Mikroorganismen. Das Wachstum dieser Mikroorganismen führt zu einem frühen Verfall des Gemüses und macht es für den Verzehr unsicher. Der Verzehr von Gemüse, das mit schädlichen Mikroorganismen befallen ist, kann zu einer Lebensmittelunverträglichkeit führen.

Im Gegensatz dazu bewirken die kühlen Temperaturen des Kühlschranks und des Gefrierschranks eine Verzögerung des Verrottens des Gemüses. Kühle Temperaturen hemmen das Wachstum von Mikroorganismen, was zu einer längeren Lebensdauer des Selleries führt. Darüber hinaus wird bei der Lagerung im Gefrierschrank die Fäulnis von Sellerie fast vollständig gestoppt, wodurch er länger haltbar bleibt.

Es wird auch beobachtet, dass verpackter und gehackter Sellerie eine kürzere Lebensdauer hat als frischer und ungehackter. Dies liegt daran, dass ungehackter Sellerie eine größere Feuchtigkeitsspeicherung hat als gehackter.

Zusammenfassung

Frischer und unverpackter Sellerie ist im Kühlschrank mit etwa drei bis vier Wochen am längsten haltbar. Im Vergleich dazu hält verpackter und gehackter Sellerie nur ein bis zwei Wochen, und wenn der Sellerie verwendet wird, verkürzt sich seine Lebensdauer weiter und er kann nur eine Lebensdauer von etwa ein paar Tagen haben.

Sellerie unterliegt im Laufe der Zeit einem natürlichen Abbau, genau wie jedes andere Gemüse. Wenn es jedoch bei kalten Temperaturen gelagert wird, erfährt es weniger Feuchtigkeit und eine kühle Umgebung. Dadurch verlangsamt sich das Wachstum von Mikroorganismen, was zu einer langen Haltbarkeit des Gemüses führt.

Bibliographie

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00222080
2. https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2156587217717415